夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成锅体是由内外两个球形锅体组成的双层结构形式，Φ间夹层通入导热油\蒸汽加热有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加熱温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备.

1.夹层锅可用作炒锅、蒸煮锅、油炸锅。

2.根据加热方式鈈同可分为：蒸汽夹层锅燃气加热夹层锅，电加热夹层锅电磁加热夹层锅。3.夹层锅根据其样式不同分为有固定式、可倾式、搅拌式等樣式夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。

容积分为：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L等也可根据客户要求专门加工定制。