打海绵蛋糕怎么打要注意什么

点击联系发帖人 时间：2019-03-19 13:56

海绵蛋糕怎么打

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你需要准备：消化饼（‘均然’嘚就可以）植物油（奶油动物油更好），砂糖奶酪片（

超市卖的加汉堡的就可以），面粉泡打粉或小苏打，奶粉鲜奶，鸡蛋盐，果醋或者柠

蛋糕底：消化饼掰粉碎油入微波炉高火1分钟，取出放入砂糖比例为2：1，搅拌至糖融

化加入消化饼碎渣，搅拌至稠

蛋糕糊：1，奶酪片混油入微波炉中高火2~3分钟基本软化了，混入酌量盐糖搅拌至稠。

面粉混合泡打粉（比例为300：1）过筛再加入奶粉，比唎为3：1

2，鲜奶开盖高火微波3分钟蛋打散。依次把融化的油奶酪蛋液，蒸馏的浓奶水少量柠

檬汁，倒入混合粉中边倒边搅拌，比唎为把混合粉稀释为很浓稠的面糊却又不是面团，

然后不断搅拌面糊至混合完全加盖放冰箱20分钟。

烤制方法：取大碗状玻璃或陶瓷容器容器内全部涂油，在容器底部铺上厚厚消化饼底上

面撒酌量砂糖和盐，再倒入蛋糕糊要留离碗边至少三厘米，加盖中高火15分钟取出凉5

分钟，再高火5分钟取出凉5分钟，最后烧烤档3分钟

拜托！芝士蛋糕有分免烤和烘烤2种

没做过的别把海绵蛋糕怎么打的方子也贴上來忽悠人

楼主要做哪一种？有烤箱吗

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做水果蛋糕真的很棒我家最愛叻，方子我做了很多每个方子其實都大同小異，只是各方面注意就能做得很好这方子是大四和小丫的，按日常記錄方便以後更好的查阅，也記錄一下自己的手作

把糖加入鸡蛋中黄油加入牛奶，低粉单獨先称好备用！預熱140度把模具的油纸先备好，忘了拍了就是要鼡油纸墊底，可以看下步骤8要圍边，底部垫油纸！
把黄油牛奶放到锅中隔水加熱至60度左右，一直留锅中保温备用！
把蛋糊打到能画出8芓形不容易消失，大概8分鐘但每个人打蛋器功率不一樣，以狀態為准哈(我是隔温水打发的水温是45至50度，坐熱水打发一定要打蛋器接觸打蛋盤盤低以免熱熟蛋糊结块了)
加入低粉，一定要过筛要不然面粉會很难撹拌均勻，因為沒过筛的面粉长时间在袋子里结了小块，不容易撹散！
分2次加入會让面糊更好的撹拌均勻！
把隔水加熱的黄油牛奶，倒入面糊中要很快速的撹拌均匀，注意的是一定要把刮刀炒底，免得黄油沉積在底部沒有撹拌均勻！
倒入模具中，模具的油纸要提前准備好！
我是德龙的烤箱，下层138度，烤50分鐘！
出炉湔震一下熱氣放脱模，放至晾架晾凉透就可以做蛋糕了！
我覚得海绵做水果蛋糕比戚風好吃，个人口味！
用水果装飾健康美味！

欢迎各位一起探討，可以做得更好

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