动画片里大力水手吃了菠菜就會变得肌肉发达，力大无穷而据英国《每日电讯报》近日报道，美国科学家的一项研究发现菠菜中确实含有一种能加速肌肉生长的物質，帮助人们提高肌肉质量 美国新泽西州罗格斯大学的伊利亚·拉斯金教授领导了这项研究。研究人员从菠菜中提取出了多种植物固醇，并进行测试，结果发现，人体肌肉样本注射该物质后，生长速度快了两成;连续注射一个月后，老鼠的体力也有所增强。研究人员指出菠菜中的这种物质有助于提高体内蛋白质转化成肌肉的速度，从而提高肌肉的质量但如果想看到明显效果，则需要每天吃上1公斤的菠菜 研究人员表示，菠菜中含有丰富的钙质、铁质以及丰富的维生素等营养成分食用菠菜对身体生长发育能起到很好的作用。“所以孩子们想像大力水手一样健壮多吃些菠菜是有好处的。”