辅助材料辅助材料一般都是先下锅，提出辅料的香味即可放入主食辅料不要炒熟了才放主食。3.现在大多数人为了健康都采用热油下锅所以尽量不要冷油下锅（意思就是要等油烧开了再下锅）。4.口味掌握出锅前一定要尝一下口味，根据自己的口味来调整自己喜欢口味重的那麼炒好菜就上放点盐。5.谨记爆炒类食物有大蒜、葱效果会比较好（酱油可以提味，香料可以辅味葱蒜提食欲，白糖提鲜嫩）。一般為了健康基本不放味精加油，铁哥觉得好点个赞吧？

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每个人擅长的都不同，如果你真想炒菜好吃就要多下功夫，可以找个人教你

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