厨师是通过专用学校培养出来的技能人才厨师不仅会烹调菜肴，还要对各种食材都要了解还有会刀功及雕刻艺术，还要对食品卫生知识系统的了解及具体的用运用所以说作为一名厨师就是饮食行业的多面手，用刀来切菜就是其中之一

1. 用刀切菜是学习烹调最基础的知识，所以就要怎样的用刀来切菜刀要垂直下刀。

2. 学习用刀要对所切的菜要了解其形状后在用刀来切，用刀切要用劲均匀切成的菜样就均匀。

3. 厨师的工作要做好就偠将烹调的菜肴的准备工作来做好，要对所做的菜肴所需要的蔬菜备好

4. 蔬菜要用水来切底的清洗后，才能用刀来切用刀切菜的时候，偠左手和右手要配合好用刀切成均匀的段来。

5. 厨师的工作是要按照程序来做的要做到心中有数，按照要求做好所要烹调菜肴的备料后就要将瓷盘盛上菜肴。

6. 烹调是厨师操作具体的工作用什么厨具都要了解操作的程序，这样在做好备料的同时就能做好烹调菜肴的工莋了。

• 图片是作者用老师手机相机拍摄非网络图片