2016的夏天正式来临,而小龙虾、田螺逐渐成为人们消夏避暑的佳品但是网上老是出现有关于小龙虾加了防腐剂出现过敏,呕吐等不良反应,严重的甚至是食物中毒.
经食品药品监督管理局检查,发现了活着的新鲜的小龙虾含有大量的蛋白质，即将死亡或者已经死亡的小龙虾细菌就会大量繁殖，蛋白质会遭到分解破壞就是经过较长时间的高温消毒，病菌仍然无法杀死还有一部分是本身小龙虾的自身问题,从重金属的储存来说，主要集中的小龙虾的殼上还有头部，这些地方都是不被人食用的小龙虾肉里面含有的重金属相对来说会很低。选用小龙虾的时候可以看一下它的腹部它嘚腹部是白色的虾线很明显很干净，市民选购时最好选用这样的而有的小龙虾腹部比较黑这样的小龙虾生长环境可能比较恶略。
     所以有嘚人在吃小龙虾的加工现场,发现了一种防腐剂,主要成分为、山梨酸钾、脱氧乙酸钠、乳酸链球菌素适用范围为肉类制品、火腿肠、中式香腸、肉灌肠等食品一般延长保鲜期3-5个月以上 ，不过并没有标注能在田螺、小龙虾的加工中使用所以有的人以一种猜想形成,说是小龙虾加了防腐剂而导致出现安全问题.
     连云港树人科创食品添加剂有限公司是专业生产各种食品添加剂的生产厂家,主要生产的产品就有:食品级氯囮钾、、柠檬酸钾、磷酸三钙、磷酸氢钙（无水磷酸氢钙、二水磷酸氢钙）、磷酸二氢钙（一水磷酸二氢钙）、丙酸钙、丙酸钠、柠檬酸鈉、柠檬酸钙等,下面我们来说一下双乙酸钠食品防腐剂:
     双乙酸钠，又称二乙酸钠、双醋酸钠是一种性质稳定、价格低廉的新型食品饲料防霉 剂、酸味剂和改良剂，被美国食品和药品管理局定为安全物质具有高效防霉、防腐、保鲜，提高适口性增加营养价值，助生长等功效现广泛应用于畜禽饲料。
     双乙酸钠为白色结晶带有醋酸气味，易吸湿极易溶于水，加热至150℃以上分解具有可燃性，在阴凉干燥条件下性质稳定双乙酸钠主要靠分解的分子态乙酸起抗菌作用，其对细菌和霉菌有良好的抑制能力双乙酸钠属于未规定ADI物质，被美國FDA定为GRAS物质
     为乙酸钠和乙酸的分子复合物，白色吸湿性结晶状固体具乙酸臭。加热至150℃以上分解可燃。lg乙酸钠可溶于约lmL水中10%水溶液的pH为4.5~5.0。
     所以说食品级的防腐剂的产品是安全的,可食用的,它们都是经过国家食品药品监督管理局检查的,所以根本不存在安全问题.