食用豆花饭哪里最好吃时配上一碗蒸腊肉，荤素搭配口感特别好如能再配有包谷饭，荞饭那更是锦上添花饭允许自己任意添加，加上一点咸菜搭配实惠又爽口，色香味俱全

• 先将黄豆泡1小时，然后用石磨将其磨浆浆不宜太干，和我们平时喝的豆浆差不哆样子就可以了磨好后倒入锅中煮沸10分钟左右，煮的过程中要不断抄锅里以免粘锅和渗出。
  然后用纱布过滤将其豆浆过滤出来（此豆浆就是我们平时喝的豆浆了）。

• 把过滤好的豆浆放入锅中，此时不要开火用准备好的卤水稀释，缓缓倒入锅中搅拌第一次搅拌后僦要用勺加卤水在表沉轻轻均匀倒入卤水，使其慢慢沉淀

• 待沉淀好后，此时就可以叫做豆花了但是还未完成，现在用筛子类似的工具也可以，轻轻的挤压使其更结实。

• 压好后豆花就会变得比较结实，现在可以用刀切成小块大小根据个人喜好，一般切为6-10cm方块即可

• 现在开火，火不能太大太大会把锅里的豆花蹦坏，待烧开后就可以食用了

• 现在准备酥水，辣椒可以是干辣椒和鲜辣椒都可以的，根据个人喜好切碎后放锅里炒香，然后加入花生碎芝麻，香油等调料根据个人习惯而定。最重要的是酱油一定要采用上等的纯粮掱工酱油。

• 我们选用的是四川先市酱油

• 豆芽脆豆花嫩，蘸水香 清爽可口，开胃下饭

豆花一定要煮开，否则有人可能因为卤水不适拉肚子蘸水好酱油，否则会觉得味道淡原因是豆花蘸了红油就不进盐味。

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