你好!很高兴为你解答.主要是鱼腹Φ的一层黑色的膜没有去除,此膜紧贴于两侧,去除内脏时一般不会直接将其一齐带出,要专门去除下.

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　　湘西部落-香酥嫩仔鱼的做法

　　菜系及功效：特色湘菜 补虚养身食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱

　　口味：炸烧味 工艺：炸烹 油酥嫩仔鱼的制作材料：主料：鲫鱼500克

　　辅料：辣椒(红,尖)25克

　　调料：植物油100克,料酒50克,盐5克,味精1克,醋10克,香油15克,大葱10克,姜10克

　　油酥嫩仔鱼的特色：焦酥香味鲜美。 怎么做油酥嫩仔鱼 ,油酥嫩仔鱼的做法,油酥嫩仔鱼制作方法：

　　1.将鲫鱼的鳃和内脏去掉洗净后用料酒加盐腌约半小时，再漏勺沥干水分

　　2.小红椒、葱、姜均切成末，加入上列调料兑成汁

　　3.油烧沸后，将嫩鱼炸焦酥至金黄色时滗去油随将兑好的汁冲入锅内，翻颠幾下装盘即成。

　　油酥嫩仔鱼的制作要诀：因有过油炸制过程需准备花生油约500克。

　　湘西部落特色湘菜提醒大家小帖士-食物相克：

　　鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶

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