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广东到处都能够吃到肠粉，但是要做得好吃最重要是

配方。今天介绍一个在家里也可以制作肠粉的方法而且使用的工具是家裏常备的工具，不需要再添置希望大家喜欢。

1.准备好粘米粉生粉及盐拌匀。

2.倒入250g的清水拌匀。注意要试各种的粉类完全溶于水里面不能起一粒粒。

3.用另外一个盘子装鸡蛋。

4.拌匀鸡黄与蛋清后倒入已经拌匀的2中。

5.猪肉切成薄片或者肉丝后用碗装好备用。

6.在先前嘚蛋粉液中再加入葱花拌匀待用。

7.找一个盘子涂上适量的食用油。

8.把带食用油的盘子放到锅里面烧

9.水滚后，加上适量的肉片或者肉絲再盖上锅盖。

10.水开后大约一分钟把一勺的蛋粉葱混合液平均倒到盘子中，盖上锅盖

11.大概蒸40-50秒左右，肠粉熟透

12.取出装有熟透的肠粉碟子，马上拿铲子把肠粉刮下来。

13.用另外干净的碟子装好倒入酱油便做成。

1. 由于是使用家里面最常用的工具用铲子铲肠粉，而且盤子是圆的所以很难做到卷起来的效果。如果希望卖相漂亮我们可以使用正方形或者长方形的的碟子以及使用刮板。

2. 注意在盘子加上喰用油的时候必须使油盖满盘子的底部否则肠粉黏碟底严重。

3. 在把混合液倒入预热的盘子前必须把蛋粉液充分搅拌，否则粉会沉在底蔀

4. 直接把蛋拌匀倒到粉液中，会使肠粉更加滑(收起)