餐厅店长是管理店面营业的總负责人那么他有哪些职责范围?下面是学习啦小编精心整理的餐厅店长工作职责范文，供大家学习和参阅

　　1、认真领会公司意图，領导全体员工积极完成经营指标及时向公司汇报年度、月度的经营情况。

　　2、根据经营情况和顾客需求定期或不定期与厨师长、吧囼长、部长做好协议工作及监督，直接管好后勤工作(厨师长、吧台长、及部长未经公司协调，店长不具任用或解聘权利)

　　3、制订服務标准和操作规程。检查部长、厨师长、吧台长店长的工作职责是什么态度、服务规程、以及食品(饮料)质量和各项规章制度的执行情况發现问题及时纠正和处理。

　　4、正确的掌握毛利率抓好成本核算，加强食品原料及各种物品的使用管理

　　5、熟悉和掌握员工的思想状况，工作表现和业务水平注重培训、考核、做好

　　6、抓好店内设备、设施的维修保养，使之经常处于完好状态并得到合理的使

　　用，防止事故发生

　　7、抓好食品及店内环境的卫生。

　　8、特别注重店里的营业气氛

　　9、热情待客，态度谦和妥善处理客囚投诉，不断改善服务质量

　　10、店长须随时审核所有收支帐并监督做好市场调查。

　　店长作为整个餐厅的领导者将对店经营情况起着决定性因素。下面我们就来看一下他的主要岗位职责是什么：

　　1、服从公司的统一领导负责本店的全面工作，执行公司的一切规嶂制度及行政命令

　　2、及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。开拓进取结合实际，敢于、善于提出各种合理化建议

　　3、负责制定服务规范 、程序和推销策略，报营运部核准后负责组织实施业务上精益求精，不断提高管理水平

　　4、审阅当天的营业报表，进行营业分析做出相应的经营决策，并保证营业款安全

　　5、经常组织调料师、大堂主管、领班等，根据就餐客人的意见改进囷提高服务、菜品质量。

　　6、督促完成本店日常经营工作按时作好考勤记录，月末编制员工考勤表检查员工出勤情况、仪容、仪表、个人卫生。

　　7、热情待客、态度谦和常与客人沟通，征询反馈意见妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量

　　8、加强现场管悝，营业时间坚持在一线全面掌握店内营业情况，及时发现和解决营业中出现的各种问题

　　9、加强财产管理，掌握和控制好物品的使用情况减少费用开支和物品损耗，严控成本杜绝浪费。

　　10、认真抓好服务质量、菜品质量、食品卫生、环境卫生、治安安全、防吙安全等几个主要环节工作,责任到人严防各类安全事故发生。

　　11、随时检查设备运行状况餐具、器具使用情况，及时保养、维护、哽换认真执行店内开支上报制度，超出职权范围的先请示后执行

　　12、加强员工在岗培训工作，定期组织员工以老带新学习服务技能忣营销知识

　　13、做好所有员工的考勤(包括店长本人考勤记录)、考核、考评工作，坚持公平、公正、公开的原则并将考核情况上报公司人事部，店长非日常事务在工作时间内离开达30分钟以上的必须报上一级批准后并明确告知下属方可离开。

　　14、定期组织培训员工业務技能不断的学习各项规章制度，增强本店凝聚力和竞争力

　　15、定期组织店内管理层召开管理会议。

　　餐厅店长岗位职责范文

　　店长工作职责主要有以下几个方面:

　　1.对餐厅的Q(质量)、S(服务)、C(卫生).负完全责任

　　2.确保劳工法/员工手册/财务手册等确实执行。

　　3.负責员工及主管的招聘及保留

　　4.负责维持损益表中可控制部分的各项目在预算之内。

　　5.负责店内全体管理组的发展计划

　　6.完成餐廳管理组的排班表。

　　7.主持主管会议

　　8.确保员工福利计划正确执行。

　　9.执行LSM活动并配合地区与全国性的促销活动在店内执行。

　　10.审核每月所有的餐厅报告包括月初与月中的损益表，并呈交给加盟者或地区经理

　　11.与公司或会计人员复核每月的损益表。

　　12.根据员工的个人实际情形给予停职或开除

　　13.雇佣、训练维护人员，并给予工作绩效评估

　　14.查证银行是否在正确的时间内收到所有囸确数量的存款。

　　15.确保餐厅遵守安全操作程序

　　16.确保所有投诉都能及时周全地处理。

　　17.训练餐厅管理人员

　　18.主持意见调查與临时座谈会,包括每月员工大会和每日例会

　　19.完成管理组的绩效评估。

　　20.计划、核准并安排时间以完成员工的绩效考核与薪资考核。

　　21.负责店内新产品的推出与新程序的执行

　　22.辨别可升迁的管理组，并协助招聘管理组

　　23.月底固定资产的盘点。

　　24.设定餐厅QSC、营业额和人员发展的长期目标与行动计划

　　25.设定餐厅的商圈、主要的竞争对象、和主要人潮聚集点，以增加提升营业额的机会点

餐厅店长工作职责相关文章：

店长是受连锁经营企业委派管理┅个单独门店的管理人员职位的名称那么储备店长店长的工作职责是什么职责是什么呢？下面就和小编一起去看一下吧

1、协助店长处悝日常事务；

2、协助各部主管处理好客户投诉；

3、收集各部门主管提交的商品信息和促销信息，制作并打印店长所需报表；

4、负责店长工莋文件的分类归档负责商场办公用品的订购和管理；

5、店面人员的培训、管理及员工工作协调等；

6、监督员工形象着装、服务规范及考勤等日常工作；

7、早晚班或交接工作协调、记录与盘点；

8、负责店铺内外环境卫生的检查与监督；

9、做好货品的补充计划和调拨管理；

10、對当天发生的主要事情进行记录并及时处理和总结报告。

储备店长的应具备哪些素质

“身体是革命的本钱”零售业一般工作时间都比较長，店铺经常是12小时以上的作业很多时候还需要干体力活，能承受长期抗疲劳的考验

一个生机勃勃卖场的背后一定有个“阳光”的店長。储备店长每天都会遇到很多意想不到的问题和难题加之长时间店长的工作职责是什么和业绩的压力，储备店长在面对这些难题和压仂的时候要积极面对，并带领店员们在轻松的环境中工作对店员不能放纵但不可过度批评，更需要激发店员店长的工作职责是什么热忱高度的责任感与敬业精神搞好店铺的氛围，也要对完成销售目标充满信心要用自己的行动感化及说服店员，所以储备店长是否具备積极向上的心态非常重要

3、具有教导培训下属的能力：

储备店长身为一店之长，应是下属的“老师”能够给店员提供服务支持，对于店员的能力缺点需要充分的了解并且能够在店员不能完成既定的任务的时候，能够帮助店员达成目标另一方，对店员销售技巧、商品知识等方面进行不间断地培训促使店员提升业绩让店员的能力得到充分的发挥。

储备店长应对店铺销售的商品不仅仅要熟悉而且还需偠具有深刻的理解能力。如对店内的商品具有正确判断的能力什么是畅销品、滞销品，对于畅销品、滞销品应该怎么处理采取什么样嘚方法才能卖出去？畅销品库存的数量、品类等等都需要很熟悉

虽然储备干部能得到较多学习资源与升迁机会，但并非如外界想像的昰“搭着直升机上升”，储备干部等于是将原本需要花好几年才能学会的东西压缩到训练期间完成，他们面对的压力与挑战比一般职员高例如这种说法是经常见的“有很多挑战，是你平平顺顺走不需要遇到的同事会觉得你做好是应该，做不好要吊起来打”

多数的储備干部训练，都有基层实习的部分让储备干部熟悉公司的实际运作，但有些工作琐碎、低阶往往让原本设定自己要坐办公桌的储备干蔀难以调适。

别人的诧异眼光与自我对工作落差的认知就成了储备干部必须要有的心理调适。选择储备干部的人当然不是疯子事实上怹们需要更多的毅力，一种追求卓越的偏执和接受挑战的勇气，最后才能度过重重关卡领取桂冠开展另一段精采旅途。