打一菜名不是剁椒鱼头的剁椒怎么做

点击联系发帖人 时间：2019-02-05 17:21

剁椒鱼头的剁椒怎么做

1.鱼头收拾干净从鱼唇正中一劈為二背部相连，均匀摸上少量盐、料酒腌10分钟左右

2.姜、蒜切末，葱切小环状；豆豉泡水稍洗后沥干备用

3.炒锅上火加少量油爆香姜蒜末加入豆豉炒香后离火

4.将3—4汤匙太子剁椒拌入其中，再加入少许鸡粉提鲜全部拌匀

5.盘子底部加少许葱段、姜片，放入鱼头将拌好的剁椒鋪在鱼头表面

6.蒸锅中加水烧开，放入剁椒鱼头的剁椒怎么做大火蒸制10分钟；出锅后撒上香葱末、淋上适量蒸鱼豉油，最后烧1勺热油浇在仩面即可

1、鱼头的蒸制时间要看材料的大小灵活掌握；

2、剁椒本身已经有咸味最后又加入了蒸鱼豉油，所以除了开始腌制时的少量盐外不需要另外加盐了。

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上次做了半个剁椒鱼头的剁椒怎麼做吃货反应没吃饱，今天最一个超大版一分为二，不辣的孩子也可以吃但是我觉得还是辣的好吃。花鲢鱼身体偏扁头部大而宽，头长约为体长的1/3用来做鱼头汤和剁椒鱼头的剁椒怎么做最好。

准备食材鱼头对半切开。 ?鱼头一定要新鲜要不然会很腥。

将料酒囷盐均匀涂抹鱼头正反面再抹上姜蒜末和剁椒（剁椒比较咸，大家根据自己口味添加）

葱花均匀撒在蒸好的鱼头上，再淋上烧开的热油蒸出的汁水留在盘中。

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