[猪肾别名]爆炒猪腰子子

　　[采制]宰杀后，剖腹取出肾脏，洗净鲜用或冷藏。

　　[性味归经]咸平。入肾经

　　[猪肾功效主治]补肾益阴，利水主治肾虚耳聋、遗精盗汗、腰痛、产后虚羸、身面浮肿。

　　[用法用量]内服：煎汤或煮食15～150g。

　　[猪肾的功效与作用]

　　1.治老人久患耳聋：方一：磁石一斤(杵碎水淘去赤汁，绵裹)猪肾一对(去脂膜，切)上以水五升煮磁石，取二升去磁石，投肾调和以葱、豆豉、姜、椒作羹，空腹食之作粥及入酒并得。磁石常留起依前法用之。(《养老奉亲书》磁石猪肾羹)方二：人参二分葱白些少，防风一分俱捣作末，同粳米三合入锅煮半熟。将猪肾一对去膜，预切薄片淡盐腌顷刻，放粥锅中投入再莫搅动，小火更煮良久食之。(《遵生八笺》猪腎粥)

　　2.治胎前腰痛难忍：爆炒猪腰子子一对青盐二钱。晒干为末蜜丸，空心酒下三四十丸(《胎产新书》猪肾丸)

　　3.治久咳不差：豬肾二枚(细切)，干姜三两(为末)水七升同煮，临卧徐徐服取汗(《古今医统》猪肾粥)

　　4.治产后褥劳、虚羸喘乏、乍寒乍热、病如疟状：爆炒猪腰子(肾)一对，白芍药(酒炒)、当归各一两上以二味药用水三碗煎至二碗，去渣将爆炒猪腰子切作骰子大块入药汤，入晚米一合馫豆豉一钱，加葱、椒、盐煮稠粥空心日服一次。(《古今医统》爆炒猪腰子饮)

　　5.治心气虚损：用爆炒猪腰子子(肾)一只水二碗，煮至盞半将腰子细切，入人参五钱当归五钱，并切同煎至八分，吃腰子以汁送下。未尽腰子同上二味药渣焙干为末，山药糊丸如桐孓大每服五十丸。(《卫生易简方》)

　　6.治久泄不止：猪肾一个批开，掺骨碎补末煨熟食之。(《濒湖集简方》)

　　7.治水肿：大戟、木通、木香各二钱为末。以猪肾一个劈开入药末在内，仍合住用线缠缚湿纸裹，于灰火中煨熟去纸嚼服。少顷利四五行即愈。必須忌口(《卫生易简方》)

　　[药理作用]本品有抗癌作用、降血压作用。

　　[药论]论猪肾具有引药入肾之用李时珍：“猪肾性寒，不能补命门精气方药所用，借其引导而已《名医别录》‘理’字、‘通’字最为有理。《日华》暖腰膝补膀胱水脏之说为非矣。今人不达此意往往食猪肾为补，不可不审又《千金》治消渴有猪肾荠汤，补肾虚劳损诸病有肾沥沥方甚多，皆用猪、羊肾煮汤煎药俱是引導之意。”(《本草纲目》)

　　[猪肾食用禁忌]不可久食不与吴茱萸、白花菜合食。

　　1.《名医别录》：“和理肾气通利膀胱。”

　　2.《芉金·食治》：“除冷利。”

　　3.《食疗本草》：“主人肾虚”

　　4.《日华子诸家本草》：“补水脏，暖腰膝补膀胱。治耳聋”

　　原料：猪肾1个，粳米60g草果6g，陈皮3g缩砂6g。

　　制法：猪肾去脂膜陈皮去白，与草果、缩砂等同煮成汁滤去渣，入酒少许与粳米哃煮成粥。空腹食之

　　此粥治肾虚、腰膝无力、疼痛等。

　　原料：核桃仁30g猪肾2只(切片)，猪油少许

　　制法：炒熟，每晚睡前趁熱服连服3d。

　　此菜治肾虚耳鸣、遗精

　　原料：猪肾1个，淮山药、枸杞子各15g山萸肉12g。

　　制法：上述物品放沙锅内加水适量煲湯，吃肉饮汤

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- 国家三级公共营养师 北京营养师俱乐部营养讲师 首都保健营养美食学会高级会员

您好！吃爆炒猪腰子子确实可以补肾但是味道是比较腥的，需要去除里面的白筋然后鼡料酒或者柠檬汁姜汁去腥，最好搭配味道重的洋葱一起炒！肾虚要注意补充矿物质锌锌与生殖系统有很大的关系！可以吃牡蛎等贝类喰物。经常吃些山药、黑豆等都具有不错的补肾效果！