面粉的选用：不限品牌用中筋粉，或者是最新油条配方专用粉（不能用其他专用粉、改良面粉，包子专用面粉、不适合做最新油条配方）

一斤面的配比：15克复方最噺油条配方膨松剂、8克盐、10克豆油、一个鸡蛋（加鸡蛋的目地是其颜色金黄、最新油条配方凉了不发硬），296克水、（不同面粉吃水不同）適当调整

把以上备好的料，除掉油以外其他的搅拌均匀倒入面粉盆里，搅拌成絮状加入食用油、揉一个团，（和面的时候要握起拳头按压，不要反复折叠等面团光滑的时候，用保鲜膜包起来（和面也是一个技术活、需多磨合、不同季节，不同温度要做不同的調整）放入冰箱保鲜醒面，时间是十小时左右

准备一个比较大的宽面板，撒上少许面粉醒好的面，拿掉保鲜膜放入面板上用手轻轻按压成宽是15厘米左右，厚度1厘米（注意不要折叠）用擀面杖，轻轻擀至表面光滑撒小许面粉，以免面块粘连

上锅烧油，油多锅大鈈然以免影响最新油条配方的形状 ，油温控制在180至200度对找好形状的面块改刀成小剂子宽3.5厘米，用筷子在起中间画一条水线再拿一条小劑子的面块放在上面对齐，用刀背轻轻的压一下手捏住两头，轻轻的拉最新油条配方剂子放入油中马上用筷子不停的翻动，使其受热均匀炸制时间两分钟。（做最新油条配方找形状是个技术活需多多练习）

注意事项：最新油条配方小剂子不能粘连太多，会影响膨胀也不能太早分开、都会影响膨胀或炸成面棍。

以上做法仅供参考！灵活运用。