1.各家的口味不同，我们红烧菜加了生抽和老抽就不加盐了依照自家的口味调整
2.2个干辣椒吃不出辣味的，可以增鲜解腻不喜欢的可以不加

　　2.干打结成百叶结、姜切片

　　3.生抽和老抽，比例1.5:1

　　4.冰糖用搅拌机磨成粉，白糖亦可使用冰糖颜色会比较亮。

　　5.炒锅中放少量油放入块和姜片，小火煎

　　6.煎至肉块表面微微焦黄，放入冰糖粉拌炒至糖粉融化。

　　7.倒入生抽和老抽炒至上色。

　　8.倒入适量热水没过，大火烧开

　　9.转中火煮10分，加入百叶结烧开后转小火炖煮。

　　10.煮至肉块软烂后转大火收汤后即可出锅。

　　1、把冰糖打成粉可以加速融化不鼡搅拌机用擀面杖敲碎也可以。

　　2、百叶结吸收了肉的汤汁味道比肉好吃，记得要多放

　　深秋天冷能量菜——栗子步骤

　　1.五花禸切块，冷水放入锅中水开煮5分钟左右，煮掉血沫杂质

　　2.锅中放油，放入冰糖炒糖色炒成焦糖色就可以了，不要时间过久会发苦

　　3.放入五花肉，炒上色

　　4.放入姜片八角，桂皮香叶炒出香味。

　　5.放入足够的热水

　　6.放入清洗干净的栗子。

　　7.放入老抽、生抽

　　8.放入盐，大火烧开小火炖至汤汁收浓即可。

　　*肉冷水下锅焯有利于逼出肉里面的血沫杂质。

　　*炖肉的时候要放热水以免肉预冷收缩不好炖烂。

　　*加水最好一次加足量中途最好不要加水，如果必须加水也要加热水

　　*调料根据自己的口感放，我放的仅供参考