为了降低成本几乎所有厂家在媔粉里大量的添加滑石粉、大白粉、甚至石膏等，以增加面粉的重量滑石粉颗粒会引起人体卵巢肿瘤和肺部肿瘤，长期食用滑石粉能致癌引起常见的危害还有婴幼儿吸入婴儿爽身粉，在意外吸入爽身粉事件中死亡或患重病纯正的面粉闻起来会有一股面粉特有的香味，洏且颜色暗白色如果纯白色就千万别买。另外红薯粉、糯米粉等近似于白色的食物都可能添加有滑石粉面粉可以制作成面包、饼干、油条、包子等等加工食物。

媒体报道称全国面粉销量第一的“五得利”面粉被曝涉嫌添加致癌物硼砂，国家命令禁止不得作为食物用途其位于河北衡水深州和保定雄县的工厂也一度被勒令停工。企业咬定被同行陷害质检部门则表示不作评价，再次拷问企业道德底线伍得利是全国面粉行业唯一一家入选中国制造业500强榜单的企业；2011年度全国市场同类产品销量第一名，销售额达到121亿元

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