麻辣烫是四川、重庆一带极具特色的汉族小吃也是最能代表“川味”的一种饮食。流传至今已有几百年了具有口感麻辣，味道鲜香的特点麻辣烫的精髓在于汤料，锅中加好滚沸的老汤然后根据不同食客不同的口味加入调料，使得麻辣烫看起来娇嫩欲滴闻起来浓香四溢，尝起来又麻又辣且價格实惠，是目前较为流行的特色美食

　　1、麻辣烫底料的识别和配方。

　　2、麻辣烫香料的识别和配方

　　3、麻辣烫糍粑辣椒的制莋方法。

　　4、麻辣烫底料的炒制方法

　　5、麻辣烫老油的处理方法。

　　6、麻辣烫味型的调配方法

　　7、麻辣烫秘制味碟技巧。

　　8、熬制过程中的常见问题和处理技巧

　　9、麻辣烫的勾兑方法和技巧。

　　10、麻辣烫主要原材料的好坏识别等

 学员案例及菜品展示：

　　1、资深大厨全程指导教学。

　　2、采取一对一手把手教学方式

　　3、推崇实战教学，学习过程以实操为主

　　4、不限定学习时間，直到完全学好为止

　　5、提供永久免费的技术升级服务。

　　6、免费提供开店指导与日常经营管理指导

　    舌味大厨全程采用一对┅实战教学，一般情况下一个星期内即可全部学好当然有些学的稍微快点，有些学的稍微慢点因为每个人的基础和悟性不同。不限制具体学习时间教到学员自己感觉完全学好为止。

　　 目前主要有两种教学方式第一种：学员自己到重庆总部来学习；第二种：如果学員自己开有餐厅，没有时间来重庆我们可以安排大厨直接上门教学。