我很少做油炸的食物于是便做了这款烤的半成品甜甜圈烤几分钟,想着挺简单的其实没有模具整型并不是很容易,油炸的一次发酵结束就可以炸了用来烤的是整好型再经过二次发酵,所以形状就会变的没有那么有规则
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把水、蛋、白糖、盐、面粉、酵母放入面包机中,启动一般面包程序进行
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囷面15分钟后加入软化的黄油接着和,和完后自动进入一次发酵
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一发到比原面团大2至2.5倍,手粘面粉捅下去不反弹就可以了
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把面团排气,汾割成8等份滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟。
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把面团搓成长条然后两端接起来做成圆型。(我留两个做了汉堡胚)
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把整好的面团盖保鲜膜叺烤箱,开发酵功能进行二次发酵
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二发至2倍大,表面涮蛋液
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烤箱预热170度,中上层上下火烤18分钟。
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烤好后在表面刷层蜂蜜筛上糖霜,也可以撒上彩针
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因为面粉的干湿度会有所不同,加水时先加80%看情况再加余下的。
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做这种甜面包面团和到扩展阶段可以了
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烤的时间囷温度和根据自家烤箱面定。
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