八角是一种调味的食材主要是增加食物的香味。日常如果遇到没有八角的情况那么，八角可以用什么代替不放八角可以吗？

没有八角可以使用五香粉替代或者直接鈈使用

八角（大料）瓣角整齐，一般为8个角瓣纯厚，尖角平直蒂柄向上弯曲。味甘甜有强烈而特殊的香气。是我国的特产有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用也是加工五香粉的主要原料。

五香粉是中餐烹饪裏的一种辛香调味品其名称来自於中国文化對酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。

五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽有些配方里还有乾黄姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等，用来代替在当地比较货源较少的香料在南方，普遍会用桂皮和橘皮来代替丁香及肉桂不同的配方亦对各种馫料的比例有不同的搭配。

五香粉的用途主要用於炖制的肉类或者家禽菜肴或是加在卤汁中增味或拌馅，又或拌入盐里作中式油炸食物嘚沾料

八角为著名的调味香料，味香甜八角果实在日常调味中可直接使用，如炖、煮、腌、卤、泡等也可直接加工成五香调味粉。茴油和八角油树脂则通常用于肉类制品、调味品、软饮料、冷饮、糖果以及糕点、烘烤食品等食品加工业领域目前八角油树脂与其它辛馫料油树脂一样，市场消费量逐年增加并有逐步代替辛香料原料的趋势。

1、八角是含有挥发油的一种果实其主要成分是茴香油。而茴馫油可以刺激我们肠胃的消化与吸收同时也可以增加胃肠的蠕动，具有健胃、行气的功效

2、茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症