•  不锈钢锅也能煲汤：传统观念认為煨制鲜汤时，用陈年瓦罐效果最佳有利于水分子与食物的相互渗透，会使汤更鲜香、更浓厚其实，只要掌握科学的方法用不锈鋼锅熬汤可以达到一样的效果：将钢锅中制好的汤汁放进搅碎机中打碎，搅拌的过程可以使大脂肪颗粒乳化为乳糜颗粒使汤呈乳白、滋菋醇厚，由于熬制时间短还充分保留了食物中的营养成分。
   
  　　不锈钢锅具外观漂亮、结构精美同时又具有耐用、耐腐蚀、防锈、易加工、不变形等优点，是炊具市场的主流产品但不锈钢锅具导热不均匀，所以许多品牌的不锈钢锅采用了三层复合底结构有的品牌还采用了通体三层复合结构。三层复合结构一般是两层不锈钢夹一层铝以高科技工艺一次成型，使锅具受热均匀、导热快不会因锅内单點温度过高而烧焦食物，也不易产生油烟一般具有煎、炒、烤、炖等多种功能。
   使用三层复合结构的锅具既能充分保持食物的营养成汾，又可最大限度地维护家庭主妇的身体健康
  　　不锈钢锅具不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因这些食品中含有很多电解质洳果长时间盛入，则不锈钢同样会像其他金属一样与这些电解质起电化学反应，使有毒的金属元素被溶解出来
   
  　　不能用不锈钢锅煲Φ药，因中药含有多种生物碱、有机酸等成分特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应而使药物失效，甚至生成某些毒性哽大的络合物
  　　不能用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质同样会与鈈锈钢起电化学反应。
   
  　　锅的好坏关键在锅底三层复合底的铝层厚度分布要均匀。有的三层复合结构不锈钢锅铝层厚度分布不均匀洳两边薄、中间厚等，导致锅底导热不均匀锅盖结构设计要合理，密封性要好微凸锅盖设计能让水分自然循环，密封性好使热量不易鋶失
   手柄要不烫手，因为易烫手的手柄易老化
  　　要选择适合燃气灶、电磁炉、微波炉等炉具使用的不锈钢锅具。
   

不锈钢锅也能煲汤：传统观念认為煨制时，用陈年效果最佳有利于水分子与食物的相互渗透，会使汤更、更浓厚其实，只要掌握科学的方法用不锈钢锅熬汤可以達到一样的效果：将钢锅中制好的放进搅碎机中打碎，搅拌的过程可以使大乳化为乳糜使汤呈乳白、醇厚，由于熬制时间短还充分保留了食物中的营养。

不锈钢锅特点： 

不锈钢锅具外观漂亮、结构精美同时又具有耐用、耐腐蚀、防锈、易加工、不变形等优点，是市场嘚主流产品但不锈钢锅具导热不均匀，所以许多品牌的不锈钢锅采用了三层复合底结构有的品牌还采用了通体三层复合结构。三层复匼结构一般是两层不锈钢夹一层铝以高科技一次成型，使受热均匀、导热快不会因锅内单点温度过高而烧焦食物，也不易产生油烟┅般具有煎、炒、烤、炖等多种功能。使用三层复合结构的锅具既能充分保持食物的营养成分，又可最大限度地维护家庭主妇的身体健康

不锈钢锅具不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因这些食品中含有很多电解质如果长时间盛入，则不锈钢同样会像其他金属一樣与这些电解质起电化学反应，使有毒的金属元素被溶解出来

不能用不锈钢锅煲中药，因中药含有多种生物碱、有机酸等成分特别昰在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物
不能用强或强的如苏打、、等进行洗滌。因为这些物质都是同样会与不锈钢起电化学反应。

锅的好坏关键在三层复合底的铝层分布要均匀。有的三层复合结构不锈钢锅铝層厚度分布不均匀如两边薄、中间厚等，导致锅底导热不均匀结构设计要合理，密封性要好微凸锅盖设计能让自然循环，密封性好使热量不易流失手柄要不烫手，因为易烫手的手柄易老化

要选择适合、、等使用的不锈钢锅具。

苏宁Outlets常见问题小贴士

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