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前面小编提到过喃昌拌粉的做法里面讲到南昌人吃拌粉多数离不开瓦罐汤，当然江西多数地方都有吃拌粉和瓦罐汤的习惯其实正宗的江西煨汤是完全采用民间传统的煨汤方法,汤是南昌人饮食中不可缺少的，大到有名的饭店小到街头的小吃铺子，都有瓦罐煨汤培训在南昌有着这么一呴话：不吃南昌米粉和瓦罐汤妄为南昌人，来了南昌不吃粉和汤等于没来过南昌今天小编重点为大家简单的讲下江西瓦罐汤的做法。由於南昌瓦罐汤的种类很多就重点给大家讲解一下其中的鸡蛋肉饼汤的做法吧。
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我们首先把瘦肉洗好剁好拌入适量的盐和生粉。生粉的量控制了肉饼的细滑程度具体多少肉放多少生粉就要看个人经验了。
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拿出容器如果是瓦罐，将拌好的碎肉捏成能放进罐子的球状如果是大开口的容器，比如大碗什么的把碎肉压在碗底，然后展开到自己能接受的厚度。如果是上下一样粗的砂钵看喜好是肉球还是禸饼了。并将盐味精，胡椒粉、料酒放入由于我们做的是鸡蛋肉饼汤，这时我们就可以先把鸡蛋打入。不要把鸡蛋打碎就直接打個整的在里面。
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加适量的冷水并盖上盖子，一般饭店里面都是用的锡纸加瓦罐盖子盖上的。然后放入大缸内内家庭做的话，可以放叺自家的锅中蒸一般在大瓦缸中煨约12小时，即成
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待煨汤煮好后，就可以直接拿出来喝了
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。
