餐厅服务过程中，会遇到形形色色的客人万一遇到故意找茬的客人，餐厅服务员该如何处理呢

客人在餐厅吃出苍蝇、头发、钢丝球等异物该如何处理？是选择赔礼道歉还是了解事情详细经过如果处理之后顾客不满意该怎样进一步交涉？當这样的情况来临时你该餐厅吃出异物怎么处理做？

第一时间意识到客人投诉并立即上前了解情况。

2.认真聆听了解事情经過。

必须认真听取客人的叙述使客人感到被重视。倾听者要注视客人并不时点头示意为了使客人能消气息怒，还可以用自己的语言重複客人的投诉或抱怨以示对客人的尊重及对反映的问题的重视。聆听的过程也是让客人发泄的过程当客人将不满全说出后，怒气也将消失大半

3.表示关心，但不轻易承担责任

你需要让客人明白，你非常关心他所享受的服务是否令他满意对他的遭遇表示歉意，但鈈要随便承担责任

当你完全理解和明白客人为什么投诉后，你就需要采取行动纠正错误你一定要让客人知道并同意你将采取的处悝决定。如果客人不知道或不同意你的处理时不要盲目采取行动，你可以礼貌地征得客人的同意：“先生我这样处理，您看是否合适您看餐厅吃出异物怎么处理样？”等

当客人同意你的处理方法后，你就要立即行动一定不要拖延时间，耽误时间只能进一步引起客人不满此时此刻，时间和效率是客人的最大需求

要落实、监督、检查处理措施的执行情况。

投诉客人的最终满意度要取决於对他抱怨后的特殊关怀和关心的程度。许多对餐厅怀有感激的客人往往是那些因投诉问题得到妥善处理而感到满意的客人。

①不要刻意回避问题应主动与餐厅客人沟通对于菜品的问题争取得到谅解。

②不要轻易承诺顾客什么应以询问的方式弄清客人的意图再制定具體的解决方案，把店面经济损失指数降到最低

③应及时查找菜品出现质量问题的原因， 严把出品质量关

吃饭吃出苍蝇要求退费，经理噵：“在夏天这种情况是不可避免的餐厅吃出异物怎么处理能退费呢？不在我这里吃去别的地方吃，还说不准你会吃到什么呢

• 先给餐厅老板反应情况，看老板餐厅吃出异物怎么处理处理如果协商不好，你可以向卫生和工商部门举报

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