1. 尛葱分葱白和葱叶切末放入碗中；

2. 蒜末、生姜末及葱白末放入碗中后加入少许花椒粉；

3. 起锅烧油，油热后炸香干辣椒和花椒随后捞出關火；

4. 将1/3热油倒入刚才调好的大蒜碗中，搅拌；

5. 将油泼辣子加入大蒜碗中再次淋入1/3的热油，搅拌；

6. 最后倒入葱叶小米辣（嫌辣不加），淋入最后剩余的1/3热油；

7. 加入生抽白糖，醋鸡精搅拌混匀后后即可淋入凉拌菜或上。

泼油时小葱需要将葱白和葱叶分开；
不喜欢蒜味呔大的话可以使用压蒜器挤出蒜汁不要，只留下蒜蓉；
不吃辣的话可以不加小米辣；
可以最后加入少许高汤或面汤