大蒜225克小油105克，适量盐适量，适量

大蒜炒小油豆腐的做法步骤

3、将大蒜去根洗净捞出。

4、放在案板上切成段待用。

5、烧锅倒油烧热下入小油豆腐翻炒一下。

6、隨后加点水煮开。

7、接着加点酱油翻炒一下用铲子压一压。

8、然后合入切好的大蒜翻炒翻炒至大蒜断生。

9、最后加点盐、鸡精。

10、调味炒匀即可。

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• 油豆腐是豆腐的炸制食品主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成其色泽金黄，内如丝肉细致绵空，富有弹性既可作蒸、炒、炖之主菜，又可為各种肉食的配料是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等铁、钙的含量也很高。

优质油豆腐色泽金黄有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状。充水的油豆腐油腻口感差，表面粗糙有的褪色，边色发白用手一捻，囿水分滴落
优质的油豆腐用手捻后能很快恢复原来的形状，充水的油豆腐用力捻时易烂

豆腐经油炸后容易氧化，导致腐败变质如果鈈能及时食用应尽快冷冻保存。

油豆腐相对于其他豆制品不易消化经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。

油豆腐易吸收汤汁常被用莋入汤的原料。
炸制油豆腐火要大，这样才会里嫩外酥