中国网财经12月23日讯(记者 孙杰)順峰美食可谓众所周知其发源地顺德，日前喜获联合国教科文组织颁发的“世界美食之都”称号从2004年“中国厨师之乡”到2014年“世界美喰之都”，十年时间顺德再次向世人展示了其美食硬实力，让粤菜这个代表着中国文化的符号再次受到世界的瞩目

　　提起中国的名菜，粤菜不可不提而顺德是粤菜的发源地之一，凤城(顺德首府大良又称凤城)厨师烹饪技艺世代相传并得到不断弘扬，民间有“食在广東厨出凤城”之说。单凭“厨出凤城”这一句话就可见顺德饮食文化之一斑。

　　“民以食为天”似乎专为顺德人而讲因为顺德人對穿衣一点也不讲究，但对饮食可是挑剔得很在顺德，随便找一间大排档都绝对能让食客满意就别说那些出了名的大酒楼了。反过来在顺德住久了的外地人，再外出“寻食”总也说不出外地的食品到底少了什么滋味，心底里总会想：还是顺德好！

　　粤菜师傅们都知道顺德菜以清淡为特色，用料广博奇而且杂，河、海鲜是食中珍品鸟、蛇皆为佳肴，周边及港澳地区食客慕名而至不少粤菜餐廳以“顺德名厨主理”、“凤城小炒”作招牌吸引食客。“凤城名厨”获得外界普遍公认广州、香港、澳门和海外粤人聚居地的酒楼餐館，大多乐于聘用顺德厨师

　　顺德人识食、识做，饮食业在顺德拥有广泛的群众基础顺德也是全国餐饮名店、名师最密集的地区之┅。仅顺峰饮食便拥有6位“中国烹饪大师”和10多位“中国烹饪名师”

　　顺峰是顺德美食的代表，20多年前的岭南小城顺德一间面积300平米的酒家，茅草为顶竹藤为架，酒旗为幌这便是最早的顺峰。店面虽小却引得四方食客盈门，秉承的是顺德粤菜的“清、新、爽、滑、鲜、真”的六字真言及至北上京城，各地拓展20年顺峰唯一未改的是家乡顺德的粤菜“味道”。正宗的粤菜出品不收包间费，不設最低消费倡行打包、分餐、营养配餐、菜量提醒等绿色、健康的用餐理念，这些都是源自20年前的那间顺峰山庄顺德是顺峰饮食的“根”。顺德的饮食文化为顺峰饮食提供了源源不断的能量在企业的发展过程中，也正是基于“顺德佬”那份“做好菜做食客钟意的粤菜”的朴素、务实的想法，顺峰饮食一直把传承和发扬顺德粤菜文化做为企业始终不变的核心价值观。

　　多年来顺峰品牌外在形象茬不断地提升，也将顺德的地道美食带到了四面八方提高了顺德美食的美誉度和影响力。此次顺德成为国内唯一将“中国厨师之乡”、“世界美食之都”两大桂冠收入囊中的城市不仅让粤菜再次闪耀光芒，让顺德的餐饮人倍受鼓舞也让世界再次为中国的美食折服。

　　从顺德这个一角我们看到了中国餐饮已经全面走向世界。在今后的发展中就像中国烹饪协会新任会长姜俊贤在履新时说的，打造中國餐饮行业的“达沃斯”峰会、“金鸡奖”、“奥林匹克”竞技场及“米其林”评价体系规范大师认证，提高中国烹饪大师称谓的权威性和公信力努力实现中国餐饮业的国际化发展。(中国网财经中心)