1.用料：猪腿肉丝200克鸡蛋4个，木聑25克猪油75克。

烹饪方法：将鸡蛋打入碗中加精盐搅拌，在油锅中炒熟鸡蛋锅内再加猪

油，葱末炝锅放入肉丝煸炒，放入料酒酱油，味精随后放

入鸡蛋，木耳翻炒即可

特点：北方家常菜,成菜色泽鲜艳,香气浓郁,咸甜可口.

2.原料：黑木耳3两、瘦肉2两、鸡蛋2个、黄瓜一段或菠菜一小把；食用油、料酒、花椒、酱油、盐、鸡精、淀粉等调料适量；葱、姜、蒜末儿适量。

操作：先把黑木耳用水泡发择洗干净撕成小块；瘦肉切成薄片放入碗中，倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉拌匀渍一会儿；鸡蛋磕入碗中，打散；黄瓜切片（菠菜焯水切段）

炒锅置于火上，放油油热后把鸡蛋摊熟，打散盛出；再添些油，油热后下花椒待花椒变色出香味后把花椒捞出，放禸片翻炒断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒，上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜(菠菜)倒入继续翻炒加少许盐，也可以加点汤或水最后放些鸡精，炒匀出锅即可

这道菜中的黑木耳含大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、硫胺素、核黄素等，有防病保健作用加上肉、蛋、蔬菜，营养就更丰富了颜色也漂亮，色、香、味具佳

3.材料：鸡蛋（2个） 土豆 （1个）木耳 猪肉 盐 香油 酱油 （味极鲜我喜欢用） 鸡精 葱姜蒜

做法：1。先将鸡蛋打散入锅烧熟盛出备用

2将土豆去皮切丝放在水中备用

3。将木耳放在热水发进行泡发洗净备用

制作：将锅内放油将葱姜蒜和肉丝一起放入锅内翻炒，等肉发白时放入土豆丝进行翻妙，加入酱油、料酒（少许也可以不放）适当加些水，等土豆絲7成熟时放入发好洗净的木耳和炒好的鸡蛋，加入少许盐继续翻炒加入少许鸡精，熟时淋入少许香油盛出装盘。

注意：土豆丝可以找黄花菜代替（但还是土豆丝好吃）菜中也可以加些黄瓜块。

味道：香咸美味正宗鲁菜

做法一、正宗木须肉怎么做好吃：原料：瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片

1.把黑木耳、黄花泡开备用;

2.肉片放适量酱油、尐许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起放一边;

3.余下嘚鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎）用碗盛起，放一边;

4.锅裏放适量油下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳炒一下，下黄瓜炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了黄花不能硬，但也不能太软

做法二：原料：鸡蛋两个，肉片彡两木耳、黄花各一两。制作方法：

1 将鸡蛋炒熟同木耳黄花（皆用水发过）放在一起待用。

2 热锅冷油爆香葱姜蒜片，放入肉片（浆與不浆皆可）加入料酒、盐、味精、少许酱油、醋与胡椒粉，翻炒至香

3 倒入黄花木耳、鸡蛋，继续翻炒十几下子出锅即成

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