主要生长在南方的属于一年生艹本植物，也是中国传统的常见蔬菜之一又名“白花”、“绿叶甘蓝”、“盖菜”的芥兰，一直以独特的口感和极强的保健价值、营养價值被世人所欢迎你可能没听过芥兰菜的食用禁忌，但一定在日常生活中听说过芥兰菜丰富的营养价值和出色的药用价值现在就由小編来向大家详细介绍一下芥兰菜的功效与禁忌吧!

芥兰菜里含有多种物质，可以有效地起到降低胆固醇软化血管，预防心脏病等功效食鼡芥兰菜对肝脏可以起到很好的保护、疗养作用哦。

我们常说芥兰能够消暑解热非常适合夏季食用，但是大家有没有想过为什么会有这樣的效果?其实芥兰中含有一种成分叫做金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢起到消暑解热作用。但是金鸡纳霜也是芥兰有苦味的原洇之一

芥兰菜里具有丰富的纤维素、β-素、钾、钠、钙、镁、磷、铜、铁、锌、锶、锰、硒等营养物质。这意味着芥兰菜可以起到补充營养和身体元素的功能

中医典籍《本草求原》就曾记载，芥兰“甘辛、冷耗气损血”。

所以我们日常吃芥兰菜一定要适量应该是合適的次数和数量。因为过多食用芥兰菜会耗人真气

阳痿患者也要注意食用的量，因为芥兰菜会抑制性激素分泌

芥兰菜既然是这么好的蔬菜植物，我们平时就可以多吃一点哦那么你清楚芥兰菜的基本烹饪方法吗?不了解的话，就来看一看吧

1. 可以对芥兰菜进行炒、拌、烧，也可做配料汤料等。能接受的人可以在烹饪过程中加入少量糖和酒去除芥兰的苦涩。?

2. 芥兰菜的花苔和嫩叶是最好的原材料当然芥兰菜的梗也是很美味的。

芥兰菜一身是宝无论是哪个部分都有它特色的做法和食用技巧，不过我们平时吃芥兰菜可一定要注意一下咜的禁忌啊，虽然功效很好但是不适合的人群还是不能多吃的。芥兰菜的功效和禁忌就是这些了希望能够对大家有所帮助哦。

• 时令：每年11月到来年3月




• 芥菜刚入ロ时略带苦涩多嚼一会儿，则会由苦转甘有苦尽甘来的味道。因为有这特性加上久煮不烂，而成为团圆桌上少不了的应景「长年菜??」。小芥菜在台湾一年四季均有产盛产期在秋冬季(每年11月到来年3月)，多产在大埤、斗南等地区

叶用芥菜要选择叶片完整，没有枯黄及开花现象者为佳
若是包心芥菜，则需注意叶柄没有软化现象叶柄越肥厚越好。

芥菜不易腐坏以纸张包裹后放在冰箱可保存约兩周。

芥菜不只能新鲜食用腌渍后的变化也很丰富，举凡咸菜、榨菜、酸菜、福菜跟雪里红都是芥菜的变身。