1. 先将肉馅和各种调料除水和红曲米粉外用筷子顺一个方向搅匀 然后分次加入水 让肉馅和水充分融合 最后加入红曲米粉和水的溶液 如果沒有  也可以不加

2. 和好的肉馅用保鲜膜盖好 放冰箱冷藏几个小时 我放了一晚上

3. 肠膜清洗干净 然后用清水浸泡半小时 用灌肠神器开始灌肠吧  这個非常好使 两分钟全搞定 先用一小部分肉馅润滑肠膜 然后全套到漏斗上 底部打结 一边推肉馅一边放肠膜

4. 灌好 用绳子系好分段 晾到通风处 至表皮不粘为止

5. 冬天可以自然风干  夏天最好用电风扇吹吹  节约时间  以免肉肠变质

6. 开煮吧  凉水下锅 水多一点 没过肠 可以放些姜片去味儿  

7. 先中小吙煮至有浮沫漂起 然后转小火 煮30分钟 全程不要盖盖 也不要让水开锅  以免肠煮开花

8. 用剪刀剪开 去掉绳结 放冰箱冷冻保存

9. 开吃喽  想怎么吃就怎麼吃  煎着吃 烤着吃 炒着吃 拌饭吃 …… 发挥你们的想象吧^_^

我是下午从超市现买的猪肉绞肉丝 用的肥瘦比例3:7的肉  然后用自家的绞肉机自己绞的禸馅 有颗粒感的 不是太碎 也可以自己切肉  口感会更好 调料可以根据自己的喜好随意增减  我一般会晚上把肉馅和好 冷藏一晚上  早上吃过早饭 鼡三五分钟灌好肠 然后放衣架上晾干 下午午睡完开煮

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