膤糕球1个，橄榄油、鸡蛋浆、脆浆、水果、巧克力浆适量

1、脆浆的制作：面粉、糯米粉、沾米粉以1：1：1的分量混合于碗内，打入鸡蛋拌勻再放入少量冰水和啤酒，以顺时针方向拌匀成浆

2、雪糕球上鸡蛋浆，再上脆浆

3、橄榄油入锅烧至220℃时，放入糯米糍雪糕略炸约10秒呈金黄色时立即捞起装入雪糕杯内，淋上巧克力浆水果块伴边即可。

1、最好用橄榄油调和油次之。

2、油温的控制：油在即将冒烟前溫度大约在220℃左右；也可将手放在热锅的上方感到烫手即达到所需温度（注意安全）。

3、油炸冰的时间视热油的温度而定方法二中因膤糕球上了鸡蛋浆和脆浆，故需要的时间要稍长些

4、方法二中，脆浆可以面包粒或脆硬的多士片代替

5、脆浆中放入啤酒的目的，是啤酒受热发酵能令脆浆炸后更脆口，啤酒度数高些效果更好啤酒

与三种粉的比例约为6：4。

1、炸雪糕要求“快手”故油温一定要高。

2、膤糕冻到“硬身”能很快上金黄色，外更脆、更烟韧效果会更好。

3、将炸过的雪糕球放回冰箱冻半小时再吃口感更佳。

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市场里有卖那种专门是油炸冰的冰淇淋

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