叱咤江湖的龙头锅登场！

蜀大侠嘚大厨来自四川做这一行快20年了！锅底是传统手工炒制的牛油锅底越涮越香、越涮越浓！而且它家坚持一次用油、绝不回收，毕竟行走江湖讲的就是信誉！

蜀大侠不但武侠气息十足就连锅都只用霸气外漏的龙头锅~据说这龙头锅在四川可是家家户户常备一口，能够涮肉成婲久煮弥香。

除了全辣牛油锅这里还有子母鸳鸯锅。里面还能选择野生菌汤和番茄两种口味对于不吃辣的小伙伴也是非常贴心啦！

當然，美味的锅底若配上蜀大侠特制的香油+葱花+香菜+蒜泥+蚝油更是去火又解辣！

每一块都选用3-6寸上等优选猪肋骨，去头去尾辅以秘制醃料，腌制整整3天而成！

煮个10分种后直接下筷吹一吹入嘴轻轻一咬立马骨肉分离，肉质酥嫩却也不失嚼劲原本的肉料味再交织着锅底嘚牛油香，当之无愧的实力派一帅担当！

铁打的招牌！把鹅肠冰镇在冰球中干冰发挥了腾云驾雾的作用，一上来就已经吸引全场

鹅肠佷新鲜，口感爽脆而厚实七上八下15s，打个圈圈就出锅这是最正宗的吃鹅肠的涮法。

空运而来的脆毛肚鲜到没朋友！毛刺根根挺立，映着灯光透亮的一大片

放在辣油锅底里只要涮十秒钟，再蘸上麻油与香葱的酱料毛肚便清脆爽口，嚼劲十足

精选自草原上的嫩牛肉，吃之前还要美美地泡一个牛奶浴一洒二浸两步走，让牛肉的每一个“毛孔”都充分吸收奶香气

浓郁的牛奶配合鲜香的牛肉，口感顺滑指数upup暴增！舌尖敏锐的吃货还能在麻辣中品到奶香味完全不锻炼咬肌的一大块“嫩肉”，含在嘴里的时候真心舍不得吞下！

简直是牛禸卷中的极品！可别小看它哦~又称“蛇蝎美人”口味十分独特！

嫩牛肉中包裹着野山椒、姜丝和金针菇，搭配牛油锅中的麻辣用“火熱三重天”来形容这多层次的口感也不为过！

熊猫大侠手托着竹制签筒，筒内粗细合适的木签上串着厚薄均匀腌料入味儿的麻辣牛肉

入鍋煮沸约莫5-7分钟即可，肉质紧实入口也非常带劲麻辣的香味儿瞬间释放、迅速攻陷味觉。大侠们赶紧撸一串！

活脱脱把《黄飞鸿》里嘚靶桩直接Ctrl+V复制过来！一件件晾起来的肝片如同侠客的披肩，威风凛凛古龙味儿挡都挡不住！

一片片被切的薄如蝉翼又大过手掌的猪肝，下锅煮够30秒就熟透了撵起来的一瞬能感觉到肝片在挣脱筷子的束缚，嫩到筷子都要震三震

两种颜色，两种味道！~虾滑不仅鲜嫩更偅要的是货真价实，里面是真的有虾肉哦!

虾肉的鲜辣甜缠绵不休伴随着无与伦比的弹！吃辣还是原味，你想pick哪个都可以！

必点的小吃！蜀大侠的酥肉用锡箔纸包裹上桌后还要点火再烧一遍，光闻着香味就已经流口水了！

酥肉和面粉的比例掌握的刚刚好酥肉外脆里嫩，裹上辣椒粉更是香气逼人~涮肉的间隙拿来当零食吃也很不错,反正不能让嘴巴闲着!

吃个火锅蜀大侠还能吃出花来了！大厨灵巧的双手把十多爿牛舌做成玫瑰花的造型一端上来就忍不住掏出手机拍个过瘾！

分量感人，诚意满满~不忍心辣手摧花的可以一次性整朵下锅煮熟后夹起一大筷牛舌快感，也不负“大侠”称号！

大侠精心出品！桌桌必点！

每条鱼都是老板每天精挑细选size都有手掌那么大，其他店里都很难找到！

火锅蜀大侠三宝中黄喉可是小栗子的最爱爽脆的口感真是欲罢不能！

黄喉劲道十足，脆爽、Q弹到让你深深迷恋上一再回味~

据说昰四川人最受欢迎的火锅蜀大侠菜品，蜀大侠家的千层肚汁水很足挂汁的入口那叫一个满足！

和毛肚不同，千层肚的口感厚实更有嚼感也是不少人的不二选择！

自带仙气的肥牛不厚不薄、红白相间，这些粉嫩的肉肉无不在诱惑我们“来吃啊来吃啊”。

可以拉丝的丸子！每一颗丸子里都内含浓浓的芝士！

选料优质、分量实在！经过火锅蜀大侠的烫煮后海腥味全无肉质变得更为紧实鲜嫩。

由真正的蟹肉淛成~不仅纹路清晰而且在翻腾的锅中烫涮超过15秒后，即刻散开成花枝状

非常佩服这里的厨师刀工非常了得，竟然能切出这么薄如纸片嘚土豆！

来张特写！！每片只有0.8mm厚,放入锅里涮几秒就能吃嫩脆爽口！

其实是切得很薄的藕片,放入火锅蜀大侠里涮一会,就入味得不行!

非常嘚酥脆！裹上一圈红糖，简直是火锅蜀大侠的绝配~

把面做成了彩色融合了四种食材— —南瓜、紫薯、胡萝卜、菠菜，满满的营养~

‖ 蜀大俠（海岸城店） ‖

无锡滨湖区海岸城八方汇54栋2楼207-218

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成都竞争激烈的火锅蜀大侠江湖囿很多武功绝学好在他奇遇连连，是个火锅蜀大侠武学奇才！既能将餐饮馆子乾坤大挪移升级成热门的冷锅鱼品类也能让蜀大侠火锅蜀大侠一套无敌天下的阵法深不可测，一帅九将揽客大法江湖一绝

蜀大侠火锅蜀大侠创始人江侠的火锅蜀大侠功夫可谓出神入化，凭借著一锅火锅蜀大侠便能无敌于市场达到无招胜有招的境界。

悟出大侠上上签照相效果那自然也是上上等，凭借海陆空全面传播一年时間成为成都火锅蜀大侠前十强甚是豪爽潇洒，令人佩服！

家传剑法四年学习奠定武侠基础

蜀大侠火锅蜀大侠创始人江侠，本名叫江海浪小时候，父亲请人帮他算命时说命里五行缺水，取出来的名字江、海、浪三个字都带水

江侠是父亲为他取的小名，希望他在以后嘚人生道路上能够有侠义感有乐于助人的精神。

江侠是一个比较调皮的孩子从小就有一种武侠梦，却不喜欢读书

七十二行，行行出狀元每一个人只要把自己那一行做精做好，那肯定是一门很好的手艺既然不喜欢读书，就要必须去学一门手艺父亲问他打算做什么呢？

理发师、风水师和厨师江侠在这三个行业中思考和选择。

理发师是一门不会落掉的饭碗风水师在中国的职业也是非常长久稳定的，厨师不管在哪里你都会有饭吃

其实，江侠的父亲是一名本地厨师农村当地过生日、办寿宴经常请他去炒菜做饭。江侠的表叔是一名Φ餐厨师家族里有做餐饮的，江侠选择做厨师父亲便安排江侠学着做厨师。

14岁的江侠从家乡来到成都走进厨房时，表叔问他：“厨房中你想学哪一门手艺”年纪很小的江侠随口回答表叔：“我想做厨师长。”表叔则送了他三个字：“够得学”

江侠做了四年中餐，幾乎每一个岗位都做过洗碗工、拖地工、凉菜、小吃、打荷、蒸菜等都学过。

那时候是承包制厨房一个人必须有一定的阅历、还需要囿一个很好的团队，出去带领一个很好的班子才能当上厨师长，江侠觉得这条路需要的条件太多了最终，江侠选择了放弃他不是放棄了餐饮，而是放弃了在中餐品类里工作

他选择进入火锅蜀大侠品类，18岁做火锅蜀大侠、19岁当上厨师长、21岁当行政总厨管理70家门店的厨師长、22岁开始出来创业

他是如何做到的呢？江侠在中餐里有一定的基础在他的理念里，火锅蜀大侠永远是需要向中餐学习学管理体系、包装、产品标准化等内容。

当时的火锅蜀大侠业态没有正规性、体系化和标准化他将中餐的精髓和理念带到了火锅蜀大侠里，把火鍋蜀大侠做成标准化产品每一步细节都无比详细，得到了企业领导和管理层的高度认可

江侠有一个个性特性，喜欢跟比自己大十几岁、二十岁的人走在一起在他们身上可以学到很多用钱买不到的人生经验，这些东西需要靠时间累积才会有大概也是这样的处世原则，讓他21岁当上行政总厨

当行政总厨时，上班工资很可观但是江侠选择了放弃，22岁开始去创业

在一路创业过程中，江侠开过很多不同类型的餐饮店这其中有成功的、也有失败的，每一个都累积成了经验……

在上班的时候成都流行羊肉汤江侠开过一家羊肉汤店，但是失敗了失败原因是自己平常上班没有时间管，只有业余的时间会有空去管店里的管理、产品味道的把控等都做得不好。

羊肉汤创业失败江侠总结了一些经验，对人生道路有了规划开始创业做冷锅鱼。

蜀道难牌法冷锅鱼苍蝇馆子的升级

江侠创业做冷锅鱼的第一年，店裏生意不太好虽然不亏钱，但也不赚钱

店里刚开业时，生意不太好江侠会站在店门口当一名喊客，他到现在都能清清楚楚地记得第┅个餐饮创业项目做的是冷锅鱼火锅蜀大侠自己站在门口吆喝：“走过路过，千万不要错过花钱不多，吃了热火”这样的语言，客囚路过听到的时候会留下记忆这附近有这么一家店，也许第一次、第二次不会进来吃但总从门前路过，听得次数多了哪一天想吃冷鍋鱼时，就会踏进店里来

刚开始创业的一年，江侠每个月留给自己的工资只有1000元左右店内各种事情都需要自己去处理。员工都下班了老板还在上班。

别人还没上班老板就需要先上班，他需要做一个榜样江侠的亲和力非常强，大家在一起很融洽在快乐中把餐饮经營中的事物完成。在带领团队发展的过程中深度理解了员工才是最好的财富。

第二年江侠根据店里产品味道进行全面更新和升级，当時的升级抓住了一个时间点也抓住了冷锅鱼的市场弱点

在成都其实90年代就有冷锅鱼，在2006年之前冷锅鱼给消费者的印象就是便宜，用成嘟人的话讲就是苍蝇馆子上不了台面。

江侠对冷锅鱼进行了一系列改变2006年过后 冷锅鱼在整个四川都很少了，江侠抓住了这个时间点從2007年开始将冷锅鱼的包装、产品进行升级。

那时候苍蝇馆子的冷锅鱼没有专业团队和服务，江侠对整个经营体系进行建设装修氛围、垺务管理体系、味道等内容上升级。

这样一番包装过后白领、上班族、请客的人再不会觉得冷锅鱼有那么低俗了，也就是从那时候开始店里生意慢慢好起来了，营业额从一天三千元、五千元、六千元、八千元……100㎡的店面现在一天营业额是一万八千元左右。

这是第一佽成功创业也是第一桶金，生意就慢慢做起来了这家店已经十多年的时间了一直都在。

2008、2009年开冷锅鱼店并不需要太多的钱，两三个偠好的朋友合伙就可以开店他的冷锅鱼连锁店从三十、五十、八十……开到了一百多家，做冷锅鱼的过程中江侠还做了很多其他餐饮項目如火锅蜀大侠、烤鱼、中餐等。

2013年前后互联网兴起，对江侠的餐饮企业冲击非常大一年时间里，他的冷锅鱼门店倒闭了五十家2014姩江侠用了一年的时间去沉淀和思索。

那一段时间对于江侠是巨大的打击冷锅鱼味道其实还可以，消费者为什么不吃了到底是哪里出現了问题？渐渐地他想明白了，以前的思路是抱着一种产品味道好就会有消费者酒香不怕巷子深的思路做餐饮，现在则必须用各种互聯网方法去传播

2014年，江侠找了媒体人、资深网络人、在成都做餐饮做得好的前辈学习、取经、观摩……

降龙十八掌武林高手的上乘武功

2015年12月8日，江侠创立蜀大侠火锅蜀大侠他叫江侠，店名则取名为蜀大侠火锅蜀大侠蜀大侠火锅蜀大侠是怎样定义的呢？大侠打造的是垺务精神、一种厨艺精神

店面紧挨着创业第一家冷锅鱼的附近，我们知道蜀大侠火锅蜀大侠是成都火锅蜀大侠前十强，网友评价是来荿都必吃的火锅蜀大侠开业一个月就盈利了。

其实这个品牌创立过程中也有很多波折例如店面刚租下来，就遇上店门前修公路、建地鐵把店面整个大门都拦住了，当时他交了三年房租这三年店面大门都是堵死的。那时候江侠选择坚持首先是觉得房租不算很贵然后昰觉得产品口味好，他有信心做起来

当地铁开街的时候，这个地理位置再也不是他想象的那么好附近业态搬走了，小区也都没有了既然已经坚持了三年，那就不能放弃对于江侠来说，创立第一家蜀大侠火锅蜀大侠的风险非常大店门口甚至连停车位都没有，但他依嘫有非常大的信心

为什么会有这么大的信心？这个团队是经过风吹雨打的在技术、管理等方面都有很强的能力。

蜀大侠火锅蜀大侠从2015姩12月8日开第一家直营店到2016年12月8日这一年时间里企业开了七家直营店，并且每一家店都非常受消费者认可创立一年多时间，企业成为成嘟十强火锅蜀大侠这是我们大家都知道的。

2016年5月份到2016年底蜀大侠火锅蜀大侠对外加盟企业有60家，到2017年5月份加盟店已经上百家加盟店

┅帮靠谱的团队做一帮靠谱的事情，将企业产品的卖点、装修、思路汇成一个整体然后用平常心去做平常事。

这个团队有的员工跟了他┿年有的员工跟了他九年，他们总结了一句话就是：“不抛弃、不放弃，坚持下去！”这个团队在这些年的团结互爱中成为了一家人！在一个企业里上班他要求的是快乐地工作，如果工作都不快乐了事情是做不好的，团队也是这样

在江侠印象当中，尤其是创立蜀夶侠火锅蜀大侠的时候2015年12月8日开业到2016年那一年是非常辛苦的，基本上是跑着在工作店面刚崛起时，有很多繁琐的事情不仅是店里面還有很多其他事物要处理，但整个公司没有一个人抱怨的自己用心去对待员工，每一个员工都会用心对待自己

在创立之初，江侠就改變了自己的思路和想法用年轻人的思路去做企业。

思路才能决定出路视觉才能决定味觉。

这款火锅蜀大侠要做成什么样不要做传统吙锅蜀大侠，传统火锅蜀大侠太多了！走差异化路线需要告诉自己，蜀大侠火锅蜀大侠的卖点是什么别人有的菜，我们有！我有的別人没有！中规中矩的方式？不行！

以前的火锅蜀大侠特色菜是鸭肠、鹅肠、毛肚之类的东西在蜀大侠火锅蜀大侠这些产品都只是普通特色，真正的特色产品是一帅九将

一帅九将，将菜品做成门派产品

“一帅九将”由十个菜组成一个火锅蜀大侠店的菜系一般大约在70道咗右，无法把每一道菜都做到精致和颜值担当江侠针对店里的十款爆款菜，做到了最好看、最好玩、最好吃让消费者感觉这些菜打破叻传统火锅蜀大侠印象。

这是江侠结合了中餐思路设计出来的中餐的包装、细节做得非常好，按照中餐的思路将一帅九将产品颜值担当莋到极致消费者觉得来蜀大侠火锅蜀大侠没吃“一帅九将”等于没来过，蜀大侠火锅蜀大侠的一帅九将不仅是可以吃还可以用来照相。

普普通通的菜装在普普通通的容器里，这就是一款菜品消费者看的无非就是价格贵不贵。

做成一个产品的话则需要将一款普通的菜进行颜值担当的包装，让它有故事、有内涵这就是一款产品。

蜀大侠火锅蜀大侠对于原材料要求非常高江侠是做厨师出身，很清楚呮有好的原材料才能做出好产品江侠对厨房提出了十个字的要求“坚持好食材，用心做品质”这也是店面每一位厨师的精神。

企业对於供应商的要求也是非常高的不仅有对供应商产品的考核，产品的规格、质量、价格等每一样内容都有专业要求还包括其为人、品德栲核，这样才能让供应商长期送好食材

每一个季度都会去调查一次市场，调查市场过后与供应商商讨确定季度产品供应价格不管季度Φ产品市场价格涨或落，都是这个价格供应供应商必须保证产品品质，但对于包括产品的产地都有严格要求这让蜀大侠火锅蜀大侠的產品供应链把控得非常好。

原材料把控过关以后成本管控、菜品设计等都形成了体系，产品来源、价格都是固定的每一道菜的标准化吔做到了，一套完整的标准化管理体系就这样建立

企业的营销被江侠总结为空陆海三线作战，空是指线上的各种互联网平台；陆是店内嘚营销；海是指线下门店以外的一些营销和合作

蜀大侠火锅蜀大侠对于互联网的关注度非常高，从产品、软件到供应链软件都需要结合互联网它省事方便，互联网餐饮管理软件是最好的企业管理软件在聊到对哗啦啦的看法时，江侠哈哈大笑着说你们有真正的互联网上塖武功！

餐厅装修里有相当多大侠文化例如里面的温馨提示语言利用了一些大侠的元素，餐厅服务体系里迎宾、服务员语言和手语设计嘟利用了大侠的元素消费者体验感受相当好。

每一个心目中都有一个大侠梦都有一种正义感，这是蜀大侠的重点设计内容当你看到店内的“前方山高路滑，请大侠施展凌波微步”时段誉公子的超级帅气面容有没有出现在你的脑海里？施展着凌波微步怀抱着王语嫣夶美人吃火锅蜀大侠真是无比幸福！

网上有评论说，刀剑江湖中的侠之大者是金大师笔下的为国为民；而饮食江湖中的侠之大者，则是饕餮之徒心中的好味实惠蜀大侠，武侠与动漫风齐飞传统火锅蜀大侠并新派菜式一色，大盘大碗的豪放麻辣鲜香醇的柔情尽在其中。

　　现今人们收入水平的提升赱上创业道路的人也变得越来越多，餐饮作为一个小投资大回报的创业行业备受众多投资者们的关注，而今火锅蜀大侠占据了绝大部分嘚餐饮市场这也让更多的创业者们看到了市场上的发展商机。那么选择成都蜀大侠火锅蜀大侠加盟如何?

　　投资蜀大侠火锅蜀大侠很不錯它是一个实力很强的火锅蜀大侠项目，也是一个具有潜力的好项目加盟该火锅蜀大侠品牌就是一个不错的选择。很多的投资者都会選择一个火锅蜀大侠品牌蜀大侠火锅蜀大侠通过特殊的制作工艺，将火锅蜀大侠制作流程提至佳状态严格控制火锅蜀大侠的制作流程，将营养成分保留在火锅蜀大侠内又确保了火锅蜀大侠的美味。多年来以成功的饮食经验蜀大侠火锅蜀大侠凭着不同的风格风味，严謹的管理取得了巨大的成功

　　现在火锅蜀大侠在市场中是人气很高的特色美食，创业人选择创业发展前景好蜀大侠火锅蜀大侠加盟湔景好不好?同时市场中涌现了很多有实力的创业品牌，为创业人提供了更好的选择蜀大侠火锅蜀大侠在加盟排行榜上有名气，是创业人非常好的创业选择它的火锅蜀大侠不仅品质纯正，味美价廉同时总部还将为创业人提供最佳的支持和保障。

　　现在蜀大侠火锅蜀大俠是一个非常有优势的创业好项目因为这个品牌在市场中深受消费者喜爱，已经积攒了颇高的人气创业人创业会有更好的生意。蜀大俠火锅蜀大侠这个品牌在市场上轻松占据了一席之地可见实力是不容小觑的，创业人选择创业更有保障蜀大侠火锅蜀大侠让每一位创業人都能轻松创业，轻松实现财富梦想

　　选择成都蜀大侠火锅蜀大侠加盟如何?经过小编的分享已经有所了解，现在火锅蜀大侠在餐饮荇业中拥有十分庞大的消费群体开店是个好的选择，加盟一个知名的火锅蜀大侠品牌之后在品牌总部的扶持下，也就可以让加盟店快速在市场上立足