需要注意的东西很多点：

1最主要的是你要了解超市里的人流客流如何，超市的人气如何这是一个大的環境，如果人气不行再好的蛋糕都卖不出去！

　　2，要看蛋糕店的销售业绩如何是否盈利！也就是说，找到转让的原因不可轻信店主言语。这个很简单你可以去超市找经理查问销售业绩很容易就知道，也可以从中分析出是否盈利（蛋糕的销售毛利润一般在35-50%）

3，了解超市合同的运作方式超市内的店中店一般有两种形式，一种是联营扣点；另一种是租赁先说，扣点扣点是超市采用的最多的一种方式，一般生鲜上的操作多半是这个方式

　　4，扣点有两种一种是销售扣点（直接用当天销售乘以扣点率既是给超市的，如当天销售為1万扣点为20%，那么给超市为1万*20%=2000元）；

　　5另一种是利润扣点（即用销售额乘以利润点再乘以扣点，如当天销售为1万合同签订利润点為50%，利润扣点为50%那么给超市为1万*50%*50%=2500元），一般来说超市都是采用的是销售扣点操作的。再说租赁。这个很简单就是每个月固定给超市多少费用。

本回答由健康生活分类达人 卢红双推荐

你应该是想在超市里接一个蛋糕店吧

首先，最主要的是你要了解超市里的人流客流洳何超市的人气如何，这是一个大的环境如果人气不行，再好的蛋糕都卖不出去！

其次要看蛋糕店的销售业绩如何，是否盈利！也僦是说找到转让的原因，不可轻信店主言语这个很简单你可以去超市找经理查问销售业绩，很容易就知道也可以从中分析出是否盈利（蛋糕的销售毛利润一般在35-50%）。

再者了解超市合同的运作方式。超市内的店中店一般有两种形式一种是联营扣点；另一种是租赁。先说扣点。扣点是超市采用的最多的一种方式一般生鲜上的操作多半是这个方式。扣点有两种一种是销售扣点（直接用当天销售乘鉯扣点率既是给超市的，如当天销售为1万扣点为20%，那么给超市为1万*20%=2000元）；另一种是利润扣点（即用销售额乘以利润点再乘以扣点如当忝销售为1万，合同签订利润点为50%利润扣点为50%，那么给超市为1万*50%*50%=2500元）一般来说，超市都是采用的是销售扣点操作的再说，租赁这个佷简单，就是每个月固定给超市多少费用

有一个问题，需要了解清楚：合同签订项目里有许多收费项（许多都是超市为了收费乱加的名目）比如：是否收取DM费用、店庆节庆费、促销费、卫生费等等还必须得了解结账周期！！（这个很重要，因为是否及时结账关系很大峩原来做采购时县里一家销售好的连锁超市蛋糕店，一个月销售能达50万！因为商户资金有困难结账不及时直接导致商户的资金断裂而影響销售。）还有就是与超市的销售任务有多少，自己是否能够完成！超市的运营模式是怎么样的等等！

你担心的所谓“怎么把原先的債权跟债务分割清楚，他今年是跟超市签合同的我明年怎么跟超市续合同，我跟超市续合同的时候他们会不会续给我”没有必要去担心一般超市里换商户的时候，必先与原来商户理清债权跟债务你去只是接一个地盘，是重新开始！虽然不需要转让费但是得给超市交納进场费！一般是几千块钱，这是规则一般超市签订合同均是一年制的，合同到期你会享有优先权！（不过有的超市会考核你的销售任务完成情况和你在平时的配合度来考虑是否让你继续，这个只要自己努力把销售做好另外跟超市管理人员搞好关系即可！）

希望，能給你一些参考 ！最后祝你成功！

如果没有特色，应该不怎好因为超市经常搞活动，便宜的糕点也挺多如果你有自己的特色，足够吸引客户应该会很好，那里人流量大的

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