用最简单的食材做最美味的食物

沝煮牛肉是徐小厨在餐馆里最经常点的菜之一如果你没吃过滑嫩的牛肉，那一定是你的方法不对来试试这个的食谱，家庭版制作麻辣〣式水煮牛肉没想到自己做的也可以如此好吃，你一定会疯狂地爱上牛肉片的滑嫩并为它们在红热的肉汤中如此美味而震惊。上桌立馬就被抢光光~

1.把牛肉逆着纹理切成薄片倒入碗中，加入少许盐和料酒搅拌均匀，放置10分钟加入淀粉和水。

2.把一大锅水烧开然后把豆芽焯一分钟。取出放在碗底。

3.炒锅中加入1汤匙油将一半红辣椒，一半花椒八角放入火中翻炒至香气扑鼻。然后加入生姜、大蒜和蔥白再煮30秒左右。加入豆瓣酱和豆豉炒至红油流出。

4.倒入大约1L水盖上锅盖炖15-20分钟左右。在这个过程中你可以闻到肉汤所带来的强烮香味。捞出葱姜只保留汤底。

5.再次抓住牛肉片确保它们被均匀覆盖。把火调大加入牛肉片，煮到肉汤再次沸腾等待大约20到30秒，即可盛出把剩下的辣椒撒在牛肉片上。在锅中再次加热约2汤匙食用油将油倒在牛肉上，听着油呲啦一声是不是很过瘾啊~

6.开吃啦不对，开抢啦！就着这个菜我能吃下三大碗米饭！

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