• 发好的面在准备包制包子之前，加入适量的碱以便中和面发过了头的酸味。 泡打粉拌入面粉中使用 你准备的材料中，除了碱之外把酵母，白糖泡打粉一起放入面粉

• 你做的一定是肉馅，蒸的时间可能有点长不要放盐，可以适当少放一点碱实在再搞不懂就去學习一下吧，江西鹰潭有个培训包子的口碑很好，你可以去看看

• 不要用 泡打粉 做包子，只用酵母就行不要放多了。

• 一斤面粉可以加4克左右的泡打粉,酵母要根据温度来加,夏季4-6克、春秋季6-8克、冬季包子酵母8-10克帮到你的话麻烦点击“有用”谢谢！

• 把孝母用温水冲开,一定记嘚是温水,然后活面,把面揉好用个盖子盖好,醒三个小时左右,比原来的大两倍,就可以包了

• 温度低，发面需要的时间较长如果发酵时在面里放點白糖，就可以缩短发面的时间要8到12小时吧!

• 用安琪酵母粉发面，水温不可以超过40°C因为该酵母粉是活性的干酵母粉，水温过高会将酵母菌群烫死从而失去发酵的作用。发酵温度大约在10度左右的话大约需要6-

• 发酵好以后，除了有一些酸味在揉面时应该能看到有许多小氣孔，这时就应略加一些纯碱水来中各酸味做成馒头后应放置15分钟左右,使揉面过程中集中的应力释放掉(俗话称

• 蒸包子、馒头等发酵面制品使用香甜泡打粉是超范围滥用食品添加剂，泡打粉的使用范围是蛋糕、饼干等焙烤食品不包含包子、馒头等发酵面制品。加工包子、饅头等发酵面制品可

• 泡打粉简介： 包子馒头会看起来蓬松就是泡打粉的效用了；只要少少的用量，不但就能使面皮松软色泽也会较白。泡打粉又称为「发粉」是一种由小苏打粉再加上其他酸性材

生手不要过分的追求做到外面买嘚一样先包圆的，那样包子比较饱满容易上手。包子粉选好用高精粉，这类粉比较白吃起来有点搅劲，太软其实也不好吃的再僦是一次醒发好后，要使劲揉捏可以少许加点小苏打，柔的越透包子做出来就越白。其他的不好细说了做包子10几年，前后挤走了3家巴比馒头1家老太门，杂牌的包子店也有好几家