1、川菜和八大菜系经典名菜、宫廷名菜、药膳食疗菜

2、川菜代表菜现代酒店时尚菜、经典流行菜、名师名菜、精品川菜、川菜创新菜

3、大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕、琼脂雕、泡沫雕

4、卤菜凉菜制作、艺术拼盘、宴席凉菜组合、时尚水果拼盘

5、不同规模川味宴席菜、各种喜庆宴菜席、年节宴席菜、洺师导师训练

6、各式火锅、砂钵、干锅、锅仔、铁板烧、民间风味小吃

7、中式点心、流行川点、南北各大流派名点

8、精品西餐技术、西餐冷、热菜制作

9、西式点心、面包、欧式蛋糕、裱花蛋糕制作

11、职业素养拓展训练

12、美式、英式、花式调酒

理论：烹饪工艺基础；烹饪原料學；烹饪概论；职业素养课（成功秘籍）；餐饮专题讲座

实践：军训；烹饪基本功（刀功，勺功翻锅）；调味；第一阶段热菜

理论：职業素养课（就业宝典）；烹饪工艺，烹饪工艺美学；中式菜系；餐饮文化；餐饮专题讲座餐饮服务 计算机应用基础

实践：各类雕刻、拼盤；第二阶段热菜（川菜）；中式面点；计算机应用；餐饮服务

理论：烹饪营养与卫生；面点工艺学；西餐工艺学；火锅与烧烤工艺；中國饮食保健；餐饮法律基础；餐饮专题讲座；职业素养课（入职演练）

实践：西式面点；西餐冷、热菜；药膳制作；粤菜、淮扬菜、鲁菜忣川菜；各类火锅制作

理论：餐饮实用英语；现代餐饮管理；餐馆职业人素养；餐饮专题讲座；调酒工艺；毕业答辩

实践：都市流行菜；各种宴席制作；导师训练课；卤水烧烤制作；调酒技能；毕业作品展示

第一学年 第二学年 住宿费：1800元/年

（原住宿费：2160元/年）(包含水、电费）

综合实习、答辩辅导费：5800元

综合实习、答辩辅导费：4800元

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西餐厨师培训即求学者到专业西餐烹饪学校学习所产生的费用，一般包括学习费用、食材费用、住宿费、书本工具费用等等当然，在这里不得不说嘚是不同的西餐专业，其所需要的西餐厨师培训学费是不同的一般来说，好的西餐厨师专业学费更贵能够学到更多东西，毕业后就業相对更广阔所以所有学校的价格都是不等的！！

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