新學年開始了一星期很多學校從半日課的「蜜月期」，逐步回復至正常上課時間；作為家長一方面鬆了一口氣，多了私人時間另一方面卻遇上難題︰準備午餐！開學日前，食物安全中心發現小學午膳飯盒部分雖標榜採用「健康」食材，但鈉含量仍觸及每日攝取上限；攝取過多的鈉容易引致高血壓，增加心臟病及中風的風險為了小朋友吃得安心，有些家長會自備午膳在準備的時候有甚麼可以注意呢？

　　根據衛生署的資料7-10歲的小朋友每日所需的熱量低於2000千卡，男孩子需要攝入千卡而女孩子需千卡；鈉的攝取量每日上限則為1500毫克。一日三餐一日的熱量及營養應平均分佈於三餐內，即每餐需提供約600千卡的熱量以小朋友愛吃的麥當勞作例，一個巨無霸餐總熱量為957千卡，鈉含量達1143毫克；吃一次麥當勞已超出小朋友每餐的平均攝取量！

　　自製健康飯盒，記著這組數字︰3:2:1即是將一個飯盒分為6格，穀物類佔3格蔬菜類佔2格，而肉類、蛋類及代替品佔1格這個比例最符合兒童的營養需要。穀物類可以是飯、麵包、麵等含豐富碳水化合物的食物在家一般會吃白飯補充澱粉質，但家長可考慮以紅米飯、菜飯、粟米飯、三色螺絲粉、菠菜麵等代替營養除了較白飯豐富，顏色上亦比較繽紛鈳以吸引小朋友。蔬菜方面葉菜類的蔬菜放置過長時間，顏色會轉黃較難吸引小朋友進食，可以瓜豆或其他蔬菜代替如翠玉瓜、冬菇、蕃茄、椰菜等。肉類是大多小朋友的至愛但分量方面切勿過量，肉類始終脂肪含量較高容易致肥；在選擇肉類時，宜選擇瘦肉洳瘦豬排、牛柳、去皮雞肉；除肉類可補充蛋白質外，非油炸的豆腐、鮮腐竹、雞蛋亦可

　　不過，偶爾亦可煮一些小朋友都愛但未必健康的食物獎勵他們，如雞翼、香腸、排骨等每星期不多於2次，但仍要以少油少鹽的原則烹煮才可吃得美味且健康。