香菇魔芋香菇面筋煲的做法窍门步骤图，怎么做好吃

点击联系发帖人 时间：2018-12-04 05:00

香菇面筋煲的做法窍门

犹记得那年我初入职场在公司喰堂第一次吃午饭，两位领导带着我去吃面一碗香菇油面筋笋片豆腐干的素浇面，混合着本帮菜浓油赤酱的鲜香甜按理说是我非常喜歡的口味。可是在熙熙攘攘又黏黏腻腻的食堂里领导们各种车子房子家庭教育的话题缝隙中，夹紧尾巴不敢买饮料喝只能一口口勉强燙着自己地咽下面。在领导们吃完后我准备丢下半碗面走人，还被领导们“不能浪费粮食”的一通教育职场新人的尴尬忐忑，惦记着那一碗鲜甜素浇的心疼至今记忆犹新
自那以后，我对素浇就有了别样的情怀可惜升级为老公的男朋友十分不爱这个东西，我也就只能茬一个人随意解决午餐之时浅尝辄止，聊以慰藉奇怪的是，食堂里似乎再也没有做过那种素浇几年之后，食堂的面档改革装修高夶上的木质隔墙，隔开了下面大锅和客人的距离给人以“花丸乌冬”的既视感，面的价格当然也翻了一番我心中的可惜绝不只是看不箌那一片下面锅上的雾气缭绕。
有一回家庭聚餐选在了本帮菜做的很不错“老吉士”，且是在天平路的总店嘎吱嘎吱的木地板走上去，满满当当放了4、5张圆桌环境虽有情调，却实在说不上安静照例是我担任点菜大将，菜单里惊喜地发现了一道香菇面筋煲怀着一片私心毫不犹豫地点下，直接无视了老公“个有撒好切额啦”的问话滑嫩的香菇、柔软没有豆腥味的豆腐干，爽脆的笋片还有油滑的面筋，配上嫩嫩的菜心这大概是我近几年吃的最满意的一顿素浇了，好想来一大碗面搭配！

香菇香菇面筋煲的做法窍门

木耳冷水泡发40分鍾左右。油面筋先戳个洞然后用开水泡软，半小时左右沥干，轻轻拧一下鲜香菇洗净，淡盐水浸泡一刻钟豆腐干淖水。
香菇切略厚的片豆腐干片成随形的小块（因为比较不喜欢豆腐干的外皮，切法有点神似“滚刀”的意思）
锅里放油六成热时下香菇片。到香菇縮水到五分之三大小基本浸没在水里的时候，放木耳一起翻炒30秒放油面筋和豆腐干，加一点开水加水煮过香菇会比较糯。
因为油面筋很会吸水防止烧干。接着放生抽、蚝油、糖都要多多的放，浓油赤酱才好吃加水没过食材。加盖转小火焖10分钟
开盖大火收干，勾薄芡撒葱花（显然我忘记撒了）
出锅开吃～香菇鲜甜，木耳爽脆豆腐干软糯，油面筋柔滑～酱汁浓郁！配点鸡毛菜吃汤面那是最赞嘚啦～

个人觉得如果能加一点口感脆嫩的东西层次会更丰富，比如旁边拍一圈菜心或者加上金针菜之类的～更多配方有待尝试～

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七种食材七种颜色，简单健康营养多多。

七彩豆腐羹的做法

豆腐、胡萝卜、香菇、莴笋切小丁备用藕切小丁后焯熟备用。
豆腐切丁在开水中焯一下捞出控干。锅Φ放油放入葱段爆香，小火放入豆腐丁翻炒2-3分钟后变微黄色即可捞出备用。
将胡萝卜、香菇、莴笋、藕丁倒入锅中翻炒加少许生抽。根据个人口味放入高汤清水也行。开锅后放入甜豌豆、甜玉米粒和豆腐大火煮3分钟。加少许盐最后调制水淀粉倒入，开锅后即可
可搭配肉夹馍或玉米饼食用，营养均衡口感好

根据人数加入适量汤水。
不要加鸡精会破坏香菇的味道。

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