准备鸡腿、水发香菇、木耳、老抽、生抽、葱、姜、蒜、大料、桂皮、盐、白糖、料酒

鸡腿用刀划几刀（方便入味）放入水中焯去血水。

锅中放油加白糖小火炒糖色（炒好糖色后一定加热水），放入鸡腿上色

锅中加热水、老抽、生抽、葱姜蒜、大料、桂皮、料酒。高压锅炖鸡腿多长时间开锅小火炖20汾钟关火。（我们家喜欢吃软烂入味的东西为了节省时间，所以一般炖肉用高压锅炖鸡腿多长时间）

把高压锅炖鸡腿多长时间中的炖雞倒入炒勺中放香菇、木耳，再炖制10分钟大火收收汁儿。