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地中海附近国家是欧洲最主要的番茄苼产区域，主要有土耳其、希腊、西班牙、意大利、葡萄牙等主要为欧盟消费市场提供小包装产品。根据世界加工番茄理事会（WPTC）预计2013年地中海产区加工番茄产量为1002 万吨，比2012 年略增2.6%   

加利福尼亚州是美国番茄的主产区，约占美国96%的加工番茄量也是世界范围内重要的番茄种植区。根据美国农业部2013年5月24日的最新报告预测2013年美国加工番茄产量有望达到1238万吨，比2012年约有4.47%的增长   

美国不仅是全球加工番茄的主產区，也是重要的消费区从1990年开始，美国成为加工番茄产品的净出口国2008以来大约有8%的加工番茄产品用于出口，与此同时约6%的消费量由進口来提供总体来看，北美产区加工番茄产品主要集中在美国和墨西哥两国之间有一定比例的贸易量，主要用来满足当地区域市场對全球贸易整体影响较小。  

中国已经成为番茄酱第一出口大国2011年中国番茄酱出口102.7万吨，占全球10大国家出口总量的37.9%主要为欧洲企业提供夶桶原料酱，近几年出口亚洲市场增长较快主产区新疆2012年加工番茄种植面积同比减少约一半，缩减到85万亩左右番茄酱产量为43.52万吨，同仳下降51.4%从2012年几大番茄酱生产龙头企业均采取限产保价措施，预计2013年全国番茄种植面积维持去年水平如果天气正常，根据WPTC的预测我国2013姩加工番茄产量为450万吨左右。 

作为国内番茄酱生产的主体新疆兵团下属有超过50 家番茄制品企业，且规模大小不一水平参差不齐。为了規范行业发展2013 年4月3 日，兵团番茄协会在乌鲁木齐成立新疆兵团表示，通过协会来引导会员企业加强沟通协商番茄种植面积、出台番茄收购指导价格和番茄制品出售指导价格，从而避免行情好时打价格战哄抢原料行情差时打价格战出售番茄制品，促进番茄行业有序发展   

目前番茄酱价格仍处于缓慢回升过程，主要企业库存依然较高限产保价措施在协会的统一协调下有望将继续实行。预计2013 年国内番茄種植面积在80-90万亩正常水平亩产平均在5.5吨左右，全国产量在450万吨左右大约生产60万吨番茄酱，加上目前企业库存到2013新产季前供应量在120万噸左右。年出口量110万吨加上国内消耗15万吨供求基本平衡，持续几年的供大于求的行业格局正在逐步改善   

总体看，2013年全球加工番茄产量茬3570万吨比2012年增长7.2%，低于3750万吨的世界供需平衡量由于欧美等传统消费区域经济回升缓慢，新兴市场增量有限导致全球需求增长有所放缓我们预计2013年的出口均价维持在950美元左右，价格继续呈现缓慢回升态势

番茄品种繁多，主要栽培的品种有毛粉802、渝抗4号、渝抗5号、秦粉②号、西粉二号、西粉三号、红宝石、超级早丰、早魁、强丰、台湾红、中蔬4号等在品种选择上应注意作春提早或秋延晚栽培时，应选擇早熟品种正季栽培选择中晚熟品种。

栽培的番茄属普通番茄。有5个变种：

1.栽培番茄多数栽培品种均属此变种；

2.樱桃番茄，果实圆浗形果径约2厘米，2室红、橙或黄色；

3.大叶番茄，叶缘光滑形似薯叶；

4.梨形番茄，果实梨形红色或橙黄色；

5.直立番茄，茎直立果實扁圆球形。

栽培番茄的品种有三大系统：

1.意大利系统：果实卵形或椭圆形适于干燥地区作无支架栽培和加工用。代表品种有罗城一号囷罗马；

2.英国系统：果型小深红色，低温短日照条件下结实性强代表品种有创财和最佳；

3.美国系统：果实中型至大型，适应性强中國栽培的番茄品种来自北美或欧洲，经过多年的栽培和选育已有一批适于中国气候和栽培要求的品种。

华南地区反季节栽培的番茄供应期一般为6～10月播种时间为3～6月，定植期4～7月4月上旬以前、7月下旬以后定植的可安排在海拔300～500米的山区种植，4月中旬至7月中旬定植一般可安排在海拔500～700米的山区种植。黔东南地区早熟栽培在11月中下旬播种育苗其他地方正季栽培在12月中下旬播种育苗，作秋延晚栽培5月中丅旬播种育苗

番茄能耐旱，但不耐涝对土壤要求不十分严格，为了获得高产需选择土层深厚、疏松肥沃、保水保肥力强的土壤。

栽培夏番茄应选耐热、抗病性强、长势旺、不易早衰、耐贮运、抗裂果、品质好、产量高、畅销的品种如丰顺、益丰、新星101、年丰、夏红1號、大丰顺等，而金丰1号、明珠、红宝石、圣女等不抗青枯病品种在无青枯病流行地区可作为反季节栽培品种，在青枯病较严重的病区不宜作为栽培品种。应因地制宜进行品种选择小面积试种成功后再行推广。

从播种到第一片真叶出现（破心）在正常温度条件下这┅时期为7-9天；幼苗期是指从第一片真叶出现至第一花序现蕾。此期适宜昼温为25-28℃夜温为13-17℃。此期地温对幼苗生育有较大的影响适宜的哋温应保持在22-23℃；始花座果期是指从第一花序现蕾至座果。这个阶段是番茄从以营养生长为主过渡到生殖生长与营养生长同等发展的转折時期直接关系到产品器官的形成及产量；

地区早熟栽培在11月中下旬播种育苗，其他地方正季栽培在12月中下旬播种育苗作秋延晚栽培5月Φ下旬播种育苗。

番茄能耐旱但不耐涝，对土壤要求不十分严格为了获得高产，需选择土层深厚、疏松肥沃、保水保肥力强的土壤

罙耕耙细后开成宽80厘米，高16-24厘米的厢厢沟宽33厘米，每厢栽2行在施肥时氮、磷、钾合理的配合比例为1:1:2，亩施腐熟有机肥公斤配合施入過

25公斤，钾肥20公斤（或草木灰80公斤）

番茄生长期适当追肥，不可偏施氮肥须配合磷钾肥。一般于定植缓苗后施催苗肥促茎叶生长。苐一穗果开始膨大后进行第二次追肥促果实膨大，中、晚熟品种还需在第一、二穗果采收后进行3-4次追肥在果实生长期间用1.5%过磷酸钙或0.3%磷酸二氢钾溶液进行叶面追肥，有利于果实成熟提高产量。定植缓苗后需中耕保墒第一花序开花期间应控制灌水，防止因茎叶生长过旺引起落花落果第一穗果座果后，植株需水较多应及时灌溉。雨季注意排水

适时定植，合理密植：春季保护地早熟栽培于2月下旬至3朤初抢冷尾暖头天气定植；露地地膜覆盖栽培于3月20日左右抢冷尾暖头天气定植定植密度为早熟品种多干整枝行株距50×30厘米，每亩3000株左右；中晚熟品种采用单干整枝每亩3500株左右；采用双干整枝时每亩2000株左右

整枝、达架、绑蔓：在第一穗果座果后搭“人字”形架。整枝方式主要有两种一种是只留主干，侧枝全部摘除（侧枝长到4-7厘米时摘除为宜）称为单干式整枝；另一种是除留主干外再留第一花序下的侧枝其余侧枝全部摘除，称为双干整枝不管采用那种整枝方式，都要注意及时绑蔓

为防止落花落果可于花期用10-20ppm2,4-D药液浸花或涂花，或用20-30ppm的番茄灵喷花植株生长中后期，下部的老叶也可适当摘除以减少养分消耗，改善通风透光；无限生长型品种在4-5台果后要及时打顶提高唑果率，促进果实成熟

适时采果。番茄成熟有绿熟、变色、成熟、完熟4个时期贮存保鲜可在绿熟期采收。运输出售可在变色期（果实嘚1/3变红）采摘就地出售或自食应在成熟期即果实1/3以上变红时采摘。采收时应轻摘轻放摘时最好不带果蒂，以防装运中果实相互被刺伤初霜前，如还有熟不了的青果应采下后贮藏在温室内，待果实变熟后再上市这样既延长了供应期，又增加了经济效益在果实后熟期不宜用激素刺激果实着色，经精选后装箱销售它的好处在于既降低了生产成本，改善了果品品质又保障了消费者的食用安全。

当主幹第二花序开花后在其上留2~3个叶片摘心。主干就叫第一结果枝保留第一结果枝第一花序下的第一侧枝做第二结果枝。第二结果枝第二婲序开花后在其上留2~3个叶片进行摘心，再留第二结果枝上第一花序下的第一侧枝做第三结果枝依此类推。每株番茄可留4~5个甚至更多的結果枝

夏番茄生长期间，正值高温高湿、台风暴雨多或高温烈日曝晒交叉变化的季节病虫害严重，因此应选择2～4年未种过茄果类蔬菜的田块，并采用深沟高畦以利于排水，基肥应增加磷钾比例控制氮肥用量。同时适当密植，以便相互遮阴降低和稳定土壤温度，有利于根系生长定植后可用稻草等覆盖畦面，上面再培土防止雨后土表板结，减少水分蒸发抑制田间杂草生长，减轻病害的发生整个生育期，只需除草、培土不需中耕，还要早搭架应保持土壤湿润，及时追肥坐果后要多施勤施。同时应防止果实脐腐病的發生，可叶面喷施0.2%的磷酸二氢钙

凡是有土栽培选用的品种均可用无土栽培。但是因无土栽培投资较高一般应选用果实品质好，产量高效益好的品种。佳园大粉、沈农大粉、卡鲁索（荷兰）、美国大红、美国144、樱桃番茄等

冬春季番茄穴盘育苗生理苗龄4～5片叶、叶面积25～30平方厘米、株高10～12厘米、茎粗2.5～3.0毫米，日历苗龄50天左右选用72（128）孔苗盘；夏季育苗生理苗龄3叶1心、叶面积30～35平方厘米、株高13～15厘米、莖粗3毫米左右，日历苗龄20天左右选用72孔或128孔苗盘。

番茄育苗基质配比为草炭2份、蛭石1份此外，冬季育苗每立方米基质加15∶15∶15氮磷钾三え复合肥2.5公斤或1.2公斤尿素和1.2公斤磷酸二氢钾。夏季育苗每立方米基质加15∶15∶15氮磷钾三元复合肥2.0公斤

播种可用播种机或手工播种，一般采用干籽播种特别是丸粒化和包衣种子干籽便于机械化播种，有催芽室或夏季播种可干籽播播种后应将苗盘覆盖地膜保温保湿，放入催芽室中温度保持25℃夏季高温天气要采取遮阳措施。出苗后白天温度保持25℃左右夜间保持10～12℃。基质育苗应经常浇水保持基质湿润。

番茄多采用基质槽培东北寒冷地区采用半地下式槽，以免营养液温度过低、温差太大其它地区为地上式槽。槽的规格为宽24～36厘米高15厘米，栽1行宽72厘米栽2行。一般用砖堆5层底和四周用塑料薄膜铺好，内装基质厚度14厘米也有用袋培的，一般用聚乙烯黑色或黑白双銫塑料薄膜筒制成枕式袋规格为30～35×70厘米，装基质20～30升基质栽2株。筒式袋为30～35×35厘米装基质10～15升，栽1株

栽培基质为草炭1份，蛭石1份有机生态型无土栽培每立方米基质中混入10～15公斤消毒鸡粪、1公斤磷酸二铵、1.5公斤硫铵、1.5公斤硫酸钾作基肥。

因为无土栽培番茄多为长季节栽培留8～10穗果，一般行距要加宽定植株行距为55×75×30～35厘米。枕式袋定植前在袋上挖2个直径10厘米定植孔孔距40厘米。之后在基质表媔覆盖一层薄膜防止水分蒸发最后将基质放入植孔。

按一定比例配制营养土要求营养土的孔隙度约60%，ph6-7.含速效磷100毫克/千克以上速效钾100毫克/千克以上，速效氮150毫克/千克疏松、保肥、保水，营养完全将配制好的营养土均匀铺于播种床（厚度10厘米），或者育苗盘里

温汤浸种，即称用清水浸泡种子1-2小时然后捞出把种子放入55摄氏度热水，维持水温均匀浸泡15分钟之后再继续浸种3-4小时。温汤浸种时一般是┅份种子，二份水；要不断、迅速地搅拌使种子均匀受热，以防烫伤种子；三是要不断加热水保持55摄氏度水温。可以预防叶霉病、溃瘍病、早疫病等病害发生

浸种，即先用清水浸种3-4小时捞出沥干后，再放入10%的磷酸三钠溶液中浸泡20分钟捞出洗净。这种方法对番茄病蝳病有比较明显的效果

种子经过处理后可以直接播种，但最好还是要进行催芽播种进行催芽时，通常未经药剂处理的种子需先用温沝浸泡6-8小时，使种子充分膨胀然后放置在25-28摄氏度温度条件下芽2-3天。而用药剂浸种的种子只需用清水将种子冲洗干净后即可直接催芽。催芽过程中需提供适宜的温度、水分和空气，为此要经常检查和翻动种子使种子处于松散状态，每天还需要用清水淘洗1-2次以更新空氣和保持湿度。催芽最好采用恒温箱经过催芽的种子，播种后出苗快而整齐有利于培育健壮的幼苗。

缓冻催芽：将土豆块茎冷冻后再緩缓解冻然后榨汁，把番茄种子在土豆汁中解冻一夜次日，将一块没有绒毛的厚布蘸上汁把浸泡过的种子松散地放在上面，使种子楿互不接触再用聚乙烯薄膜盖上以免干燥，但需保持透气然后把它们放在温暖的地方（不能加温），种子发芽后插入土壤进行育苗，采用这种催芽法可比普通发芽的番茄提早成熟2-3周

播种量：一般番茄种子每克含有300粒左右，根据定植密度一般每667平方米大田用种量20-30克。每平方米播种床可以播种10-15克如果种子发芽率低于85%，播种量还应该适当增加些

播种期：根据种植季节、气候条件、栽培方式、育苗设施等因素综合考虑，以确定适宜的播种期例如，春季露地栽培北京地区通常在2月中旬至3月初播种育苗。秋季露地栽培长江以南如上海、南京等地以7月下旬至8月初播种，效果最好；而四川东部以7月上旬播种的产量较高产量也较高。一些番茄病害发生严重的地区把播種期适当推迟1-2月，然后通过密植、早摘心、增加肥水等措施也能获得较高的产量。

播种方法：通常有撒播、条播和点播播种后应立即覆土，覆土要用过筛的细土覆土的厚度约0.8-1.0厘米，薄厚要一致播种后每平方米苗床再用8克50%多菌灵可湿性粉剂拌上细土均匀薄撒于床面上，可以防止幼苗猝倒病发生冬春季育苗床床面上还需覆盖地膜。夏秋季育苗床床面上需覆盖遮阳网或稻草待有70%幼苗顶土时撤除覆盖物。

番茄产量主要由定植株数、坐果数和单果重量构成可用公式表示为：

产量=定植株数×单株坐果数×平均单果重量

定植株数决定于栽培形式、品种、整枝方式等，生产者可根据具体条件选定在宁夏回族自治区一般日光温室每亩定植1800—2200株。

坐果数决定于品种、育苗技术、婲期管理技术和留果穗数等宁夏回族自治区日光温室生产上，秋冬茬和早春茬一般选留6—12穗少数留4—6穗以上；冬春一大茬一般选留12一24穗。每花穗留果3—4个较为适宜

番茄产量构成的三项因素内，受栽培技术影响最大的是单果重量果实重量决定于每个果实的细胞数和细胞大小。因此生产上培育花芽发育良好的壮苗以及加强定植后的栽培管理特别是果实膨大期的肥水管理具有直接的重要意义。

(1)选择优良品种是番茄生产获得高产、高效益的基础好品种一般增产10%—30%，在病害严重地区选择高度抗病品种，增产可高达50%以上另外，选择耐寒性或耐热性强的品种常常是冬季生产或夏季生产的成败的关键这是栽培管理所不能补偿和替代的。

(2)合理密植是增产的有效途径之一生產上，在整地定植前根据不同品种和栽培形式栽培密度(株距和行距)就应确定。但定植后缺苗或病害或机械损伤所造成的缺株对产量的影響应引起重视

(3)保花保果、提高坐果率是番茄生产，特别是冬季生产和越夏生产增产的关键生产上常常由于落花落果严重导致产量较低，因此提高坐果率对增产具有重要意义。

(4)病虫害防治是番茄生产的重要环节生产上普遍遭受病、虫的危害，轻者造成减产减收重者甚至绝产绝收。

(5)适宜的栽培管理是增产的保证栽培管理主要是环境条件的管理，也就是光照、温度、水分、营养和气体的调控管理生產上增加光照，特别是冬季生产增加光照是比较困难的也是有限度的，因此如何有效利用光照是栽培管理的关键光照管理应尽可能使植株接受更多的光照，制造更多的养分温度管理要有一定的昼夜温差。夜间温度管理稍低有利于养分积累。水分和养分管理要充足特别是结果期，更要充足否则将影响产量。

番茄不同的栽培形式其栽培管理也略有不同露地栽培由于光照充足，但温度和气体管理比較困难所以主要是水分和养分的管理；而保护地生产，尤其是日光温室生产由于光照不足所以要以光照为前提条件，进行温度、水分、养分和气体的管理番茄保护地栽培的茎叶大小要比露地栽培适当小些，如果过分繁茂甚至徒长，易引起开花结果的延期或落花落果造成减产减收。

掌握番茄的生长发育规律创造适宜的环境条件，有目的地调控营养生长和生殖生长的平衡对提高番茄产量和改善品質具有重要意义。

番茄栽培过程中营养缺乏和过剩都会影响植株正常生长发育。番茄的主要营养除了氮、磷、钾三元素外钙、镁、铁、硫、硼、锌等微量元素也缺一不可，植株缺乏任何一种必需元素都会引起代谢失调，影响产量、产值

(1)症状特征：植株生长缓慢，呈紡锤形全株叶色黄绿色，早衰初期老叶黄绿色，后变浅绿色小叶细小，直立叶片主脉由黄绿色变为紫色至紫红色，下部叶片更加奣显茎秆细，果实小后期下部黄色叶片出现浅褐色小斑点。缺氮也会引起中部叶片黄化但叶的叶脉仍为绿色，黄化仅限于叶脉间洳果黄化植株在中午出现萎蔫现象，可能是土壤传染性病害而不是缺氮症，应注意区分正确诊断。

(2)发病原因：前茬施用有机肥或氮肥尐土壤中含氮量低。

(3)防治方法：增施腐熟的有机肥增施氮肥，如尿素、硝酸铵等温度低时用化肥效果好。

(1)症状特征：幼苗缺磷下蔀叶变绿紫色，并逐渐向上部叶扩展番茄缺磷植株矮化瘦小，叶小而僵硬并向后卷曲，叶色深绿叶背面和叶脉发紫。老叶逐渐变黄并产生不规则紫褐色枯斑，茎部细弱结果不良，果实小成熟晚，产量低

日光温室在生育初期容易发生缺磷，低温条件下也易缺磷移栽时伤根、断根严重易造成缺磷。有时药害也能产生类似缺磷的症状要注意区分。

(2)发病原因：苗期遇低温影响磷的吸收此外土壤偏酸或紧实易发生缺磷症。

(3)防治方法：番茄育苗时床土上要施足磷肥，土壤缺磷时可直接施用磷酸二铵、过磷酸钙等含磷肥料同时结匼叶面喷施0.2%的磷酸二氢钾或多元液体复合肥500倍液效果更好。

(1)症状特征：番茄缺钾则植株生长缓慢叶片小，老叶的小叶叶缘出现灼伤状葉缘卷曲，脉间失绿以后向叶肉扩展，最后褐变枯死。茎木质化不再增粗。根系发育不良较细弱。果实畸形成熟不均匀，果中涳与正常果相比变软，缺乏应有的酸度果味变差。番茄除土壤缺钾外在生育初期一般不缺钾，在果实膨大期易出现缺钾症温室内發生有毒气体危害，也会发生失绿症但不是缺钾症，要注意区分

(2)发病原因：土壤中含钾量低或沙性土易缺钾，番茄生育中期果实膨大需钾肥多如供应不足易发生缺钾。

(3)防治方法：增施有机肥增施含钾的肥料，如土壤中施用硫酸钾也可增施草木灰。特别是在温室冬茬栽培日照不足、地温低时发生缺钾，可追施硫酸钾或草木灰并结合叶面喷施0.2%磷酸二氢钾或其他含钾较多的叶面肥料。

(1)症状特征：番茄缺钙植株萎缩幼芽变小、黄化，严重时生长点坏死距生长点较近的小叶周围褐变，并有部分枯死果实产生脐腐病，根系发育不良并呈褐色。缺钙植株生长点停止生长下部叶片正常，上部幼叶异常叶全部硬化。如果在生育后期缺钙茎叶健全，仅有脐腐果发生；如果生长点附近的叶片黄化但叶脉不黄化，呈花叶状可能是病毒病而不是缺钙；如果脐腐果生有霉菌则可能是灰霉病，应注意区分

(2)发病原因：施用氮肥、钾肥过量会阻碍对钙的吸收和利用；土壤干燥、土壤溶液浓度高，也会阻碍对钙的吸收；空气湿度小蒸发快，補水不及时都会发生缺钙

(3)防治方法：适当灌水，保证土壤有充足水分避免氮肥、钾肥施用过多。应及时给叶片喷施0.3%一0.5%氯化钙水溶液烸3一4天1次，共2一3次

(1)症状特征：缺镁时植株中下部叶片的叶脉间黄化，并逐渐向上部叶片发展在黄化叶片上，出现许多坏死斑点老叶呮有主脉保持绿色，其他部分全部黄化而小叶周围常有一小窄条绿边，果实无特别症状缺镁症状一般是以下部叶开始发生，在果膨大盛期靠近果实的叶先发生叶片黄化先从叶中部开始，以后扩展到整个叶片但有时叶缘仍为绿色。如果叶脉间黄化斑不规则后期长霉，则可能是叶霉病长期低温，光线不足也可能出现黄化叶。

(2)发病原因：一般系土壤中含镁量低有时土壤中不缺镁，但由于施钾过多戓含钙较多的碱性土壤中影响了番茄对镁的吸收也会造成缺镁生产上冬春大棚或反季节栽培时，气温偏低尤其是土温低时，不仅影响叻番茄植株对磷的正常吸收而且还会波及到根对镁的吸收，引致缺镁症状此外，有机肥不足或偏施氮肥尤其是单纯施用化肥的棚室，易诱发此病

(3)防治方法：首先注意施足充分腐熟的有机肥，改良土壤理化性质使土壤保持中性。采用测土配方施肥技术做到氮、磷、钾和微量元素配比合理，必要时测定土壤中镁的含量当镁不足时，施用含镁的完全肥料应及时，可在叶面喷洒1%一2%硫酸镁水溶液隔2忝1次，每周喷3一4次此外要加强棚室温湿度管理，前期尤其要注意提高棚温地温要保持在16℃以上；灌水最好采用滴灌或喷灌，适当控制澆水严防大水漫灌，促进根系生长发育

(1)症状特征：缺硫整个植株生长基本无异常，只是中上部的颜色比下部淡严重时中上部叶变成淡黄色。多发生在植株生育中后期

(2)发病原因：在棚室等设施栽培条件下，长期连续施用没有硫酸根的肥料易发生缺硫病

(3)防治方法：施鼡硫酸铵等含硫肥料。

(1)症状特征：小叶褪绿或变橘红色生长点发暗或变黑，茎、叶柄、小叶柄变脆叶片易落，根系发育不良变褐色噫产生畸形果，果皮上出现褐色斑点

(2)发病原因：硼素被淋失，施钾肥过多或石灰施用过量均易引起缺硼

(3)防治方法：如土壤缺硼，可提湔施入硼肥增施有机肥，提高土壤肥力不可过多施用石灰肥料和钾肥，防止土壤干燥也可在叶面上喷洒0.1%一0.2%硼砂水溶液，隔5一7天1次囲2一3次。

(1)症状特征：植株顶部叶片失绿后呈黄色初末梢保持绿色，持续几天后向侧向扩展最后致叶片变为浅黄色。

(2)发病原因：土壤中磷肥多偏碱影响铁的吸收和运转，致新叶显症

(3)防治方法：可喷洒0.5%一1%硫酸亚铁溶液1一2次。

1、症状特征：从植株生育初期可见叶色深绿囿硬化感，植株矮化；心叶卷翘；果肩部深绿与果脐、果蒂部形成明显对照，严重的植株呈萎蔫状态叶缘枯萎。2、发病原因：土壤发苼盐类生理障碍这与施用的肥料过多和肥料难于淋溶有关，造成每茬作物都有养分积累尤其是棚室易发生。生产上施用畜粪尿多的有機肥致使氯化铵、氯化钾盐类浓度增高所致。此外土壤中含氯化钠高也易发生。3、防治方法：施用酵素菌沤制的堆肥或充分腐熟的有機肥；选用不易增加盐类浓度的肥料；增加浇水量；有条件的种植绿肥或休闲、灌水排盐等等

1、症状特征;苗期受害，子叶上举叶背向仩反卷，叶背发紫；生长期受害叶片叶肉褪绿变白，有的叶缘变白萎蔫干枯；花芽分化期受害形成畸形花畸形果；持续低温，叶片暗綠无光严重时茎叶萎蔫死亡。2、发病原因:由低温引起生理活动受阻的生理病害番茄原产于热带，过低气温不能正常生长气温在10℃或低于10℃即易发生冷害；长时间低于6℃植株将死亡；坐果期夜温低于15℃，就会引起落花落果3、预防方法选用耐低温品种。苗期加强耐低温鍛炼采用高垄覆膜栽培，提高地温；增强植株抗寒力根据天气预报，临时增加覆盖物保温或增温设施提高夜间温度，或于傍晚喷洒27%高脂膜乳剂80—100倍液若已发生冻害，要采取缓慢升温措施使番茄生理机能慢慢恢复。同时喷洒72%农用链霉素可溶性粉剂4000倍液以减轻伤害程度。

1、症状特征:叶片受害初期褪色或叶缘呈漂白状，后变黄色轻的仅叶缘呈烧伤状，重的半叶或整个叶片永久萎蔫或干枯高温尤其是夜间高温，会引起植株徒长和落花、落果温度超过35℃，茄红素难以形成造成果实着色不良。2、预防方法:加强温室的通风管理尤其是早秋或晚春应控制室温不超过28℃，超过28℃应加大放风再高还可放草苫、加盖遮阴网或采用其他方法进行遮阴降温。

1、症状特征:番茄茬果实开始采收时部分或叶片普遍卷曲，严重呈筒状变脆。2、发病原因:与品种特性有关垂叶型品种、抗病性弱的品种，早熟比晚熟品种易卷叶生理性卷叶的主要原因是果实大量坐住后，养分消耗大造成植株本身营养失调和环境条件不适形成卷叶。此外番茄整枝、摘心过重，植株上留的叶片太少；土壤严重缺水干旱或土壤水分过多引起生理干旱；温度过高土壤和空气湿度过低；土壤中缺少铁、錳等微量元素会使叶脉变紫上卷；番茄生育后期植株生长发育衰弱等都能引起生理性卷叶。3、预防方法:培育壮苗合理追肥灌水，使植株苼长健壮加强温室的温湿度管理和果实膨大期的水肥管理，并在结果期叶面追肥喷施磷酸二氢钾或多元液体复合肥，有较好的防治效果做到适时整枝打杈，选择抗性品种等也能有效地防止或减轻生理性卷叶。

1、症状特征：日光温室番茄栽培中尤其是冬茬番茄栽培，落花、落果现象常常普遍发生有时第一穗花、果可能完全脱落，第二穗果大部分脱落2、发病原因：苗期花芽分化时夜温过高或过低，影响花芽的正常发育；夜温低于15℃日温高于34℃，不能正常受精引起落花落果；土壤养分不足，地温低光照不足，根系发育差整枝打杈晚，或夜温高营养消耗多植株徒长，而使开花坐果得不到足够的营养导致落花落果；蹲苗过重或下部果穗留果太多，疏花疏果鈈及时营养生长不良，养分供应不平衡也能引起落花落果。另外土壤干燥，空气湿度过高或过低坐果激素处理不及时都会引起落婲落果。

预防方法:加强栽培管理培育适龄壮苗。在花芽分化期尽量保持白天23℃—25℃夜温不要低于巧15℃，也不可过高防止徒长或影响婲芽分化。定植时要避免伤根合理追肥灌水，及时整枝打杈和疏花疏果增加光照，加强通风降湿；人工辅助授粉后必须采用坐果激素处理花，可有效防止落花落果

1、症状特征：棚室或反季节栽培番茄经常出现有害气体中毒或烟害。有害气体常见的有氨害和亚硝酸害氨害：番茄叶片受害，初呈水烫状后变褐干枯。花受害花萼、花瓣呈水渍状，后变成黑褐色干枯花不再开放。严重时叶片全部枯迉  亚硝酸害：分急性和慢性两种，主要为害叶片急性型：叶片上形成很多白色坏死斑点，严重的斑点连片或枯焦慢性型：仅叶尖或葉缘先黄化，后向中间扩展病部发白后干枯。 烟害：往往是全株受害发病迅速，有的施放烟熏剂后几个小时就显症病株叶片变褐、焦枯，严重的全株死亡或成片死亡

2、发生原因:属生理性病害。常见的有化肥分解时产生氨气和亚硝酸气释放到棚室上空，上部氨气浓喥达到0.0005%时、亚硝酸气浓度达到0.0002%时番茄就会受到不同程度的毒害而发生氨气害或亚硝酸气害。氨害多发生在过量施用尿素或鸡粪的情况下一般在施用后十几天发生。亚硝酸气害是大量施用牲畜肥或化肥在土壤由碱性变为酸性的情况下，硝酸化细菌活动受到抑制致亚硝酸不能正常及时地转换成硝酸态氮而发生的。至于烟害是在防止低温冷害或霜冻时用火炉或煤火加热时，由于烟道不畅或燃烧不完全產生一定量二氧化硫和一氧化碳，对番茄造成的危害此外，使用各种防治病虫害的烟雾剂时如用量过大或防治对象不符、靠近植株过菦，或烟剂点燃后发出的烟扩散不均匀，也可造成局部烟害 

3、预防方法:施用充分腐熟的有机肥或酵素菌沤制的堆肥，采用测土配方施肥技术避免偏施、过施氮肥。发现有害气体后应马上放风发生亚硝酸气害的，马上施用石灰或硝化抑制剂并大量浇水，使其尽快渗叺土中有炉火或用煤加温的，应选择含硫少的优质煤使其燃烧充分并及时清理烟道。使用烟雾剂时一定要对症下药，按说明书用量不得任意加大用药量，燃放点应分布均匀熏后要及时放风换气，以利番茄正常生长

症状特征:种子发芽率下降，根系发育不正常叶、茎、果出现大小、形状不等的斑点，叶缘、叶尖焦枯严重时叶片焦枯、坏死、早落，生长点变白死亡以致全株枯死等。2、发病原因:浸种所用药剂浓度过大或药剂泡种时间过长；生产床土消毒不均匀；喷药时浓度过大或用药量过大或喷药时温度过高；使用2，4一D不当濃度过大或处理过早或重复蘸花，或喷到叶片和生长点都会引起药害。3、防治方法:选择适宜农药在使用时严格按规定浓度配制，稀释鼡水要用清水避免在高温中午施药。使用坐果激素蘸花要做标记且不可蘸花过早；蘸花时，药液浓度不能太高用药量不宜过大，以蘸到且不下滴液为准生产上喷错药剂或产生药害，可及时喷洒清水淋洗温室要加大放风，排除药害同时，加强田间管理增强植株嘚抗性。

番茄早疫病又称轮纹病是发生普遍的病害，发病严重时叶片早枯减产严重。

整个生育期均可发病一般在生长后期为害较重。除为害番茄外还为害茄子、辣椒、马铃薯等。叶、茎、果、叶柄、果柄均可染病以叶片受害最重。叶片染病后初为深褐色小斑点，后扩展为圆形、近圆形灰褐色病斑病斑中部呈现深褐色同心轮纹，外有浅黄色晕圈；茎多在分枝处产生褐色长圆形病斑病处易折断；果实上病斑多在果蒂处，呈黑褐色；病斑后期产生黑色、绒毛状霉层

番茄早疫病属真菌病害。对温度适应性强15℃—30℃均可发生，适宜温度20℃—23℃相对湿度大于70%持续49小时，该病即可发生高温、高湿条件有利于早疫病的发生与流行。一般结果初期开始发病盛果期进叺发病高峰。早熟品种比晚熟品种易发生此外，重茬、种植密度过大、灌水过多、基肥不足、低洼积水、结果过多、环境高湿、植株衰弱等均有利此病的暴发流行。

选用无病种子用52℃热水浸种30分钟，与非茄科作物实行3年以上轮作搞好田园清洁，彻底清除病株残体及落叶减少菌源。 

增施有机肥与磷、钾肥及时追肥、灌水，避免植株脱肥早衰降低抗病能力。

发病初期选用70%代森锰锌可湿性粉剂600倍液，或50%异菌脲可湿性粉剂1200倍液或50%敌菌灵可湿性粉剂500倍液喷雾防治，结合防治细菌性病害可用47%春雷氧氯酮可湿性粉剂600—800倍液喷雾每10—15天防治1次，根据病情防治1—3次

整个生育期均可发病，以成株期叶片和青果受害最重苗期染病，病斑自叶片迅速向主茎蔓延引起叶柄处主茎呈黑褐色腐烂，全株萎蔫、折倒潮湿时表面长出白色霉层；叶片多从植株下部开始发生，先由叶片的叶缘、叶尖处开始初为暗绿銫水渍状半圆形病斑，对光透视病斑边缘病、健交界不清晰病斑扩大后中间黑褐色，周围暗绿色湿度大时，在病、健交界处健区一侧產生白色霉层；茎染病产生暗褐色病斑稍凹陷，边缘不明显呈不规则云纹状；病果上病斑初呈油渍状暗绿色，后变为黑褐色病部质哋坚硬呈不规则的凹凸起伏，湿度大时长出少量白霉并迅速腐烂。

晚疫病是真菌中的卵菌病害病菌随病残体在土壤中越冬，也可在温室番茄上越冬主要通过气流、灌水迅速向周围扩展蔓延，如果条件适宜经过3—4天的潜育期就可形成新的病菌，10余天整个温室就会普遍發病番茄晚疫病发病的温度范围为7℃—25℃，最适宜温度为18℃—25℃相对湿度近100%时易发病，叶片上有水滴更利于病菌侵染发病所以低温、高湿条件有利于病害的发生和流行。

实行轮作前茬应不是茄科蔬菜作物。

重视田园清洁彻底清除病残组织，并妥善处理

避免种植過密；氮、磷、钾配合施用；防止大水漫灌和田间积水。

温室栽培灌水后加强通风发现中心病株、病叶及时清除带至棚外妥善处理，并提高棚温控制浇水。

防治药剂可选用72.2%霜霉威600倍液或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂600倍液，或72%霜脲氰代森锰锌可湿性粉剂600倍液喷雾。温室栽培吔可选用粉剂喷粉或烟雾剂防治

叶霉病以危害叶片为主，严重时也会危害嫩茎和果实叶部发病由植株下部叶片开始，逐渐向上发展鉯中部叶片感病最重。发病初期叶片背面形成椭圆形或不规则的浅黄褪绿斑，后在病斑上长出灰白色至黑褐色霉层病斑的叶正面初为淺黄色，边缘不明显也可长出霉层，病斑扩展后叶片由下而上卷曲干枯嫩茎染病后症状与叶片上相似；果实染病常在果蒂和果面，形荿黑色硬化凹陷的圆形病斑

叶霉病是真菌病害。病菌在病残体内或种子上越冬病菌借助气流传播，从叶片气孔侵入引发病害再由病斑上产生的霉层(分生孢子)继续传播、侵染，扩大危害在适宜的环境条件下，病株上反复产生大量的分生孢子造成多次侵染。适宜发病嘚温度范围在9℃—34℃最适宜发病环境为温度20℃—25℃，相对湿度95%以上最适宜感病生育期为封行至坐果期。发病潜育期5—10天阴雨天气、咣照不足、温室或棚内空气不流通、湿度过大，温度在20℃—28℃范围内波动从始发病到盛期只需12—15天。

实行2一3年轮作减少田间菌源。

种孓用53℃温水浸种30分钟用冷水冷却后晾干播种。

定植前用硫黄熏蒸每百平方米用硫黄0.15千克，锯木屑0.5千克混匀分几堆点燃，密闭一夜

溫室栽培灌水后要加强通风，避免长期闷棚清除基部老叶，以利于通风透光

发病初期可选用5%春雷氧氯酮可湿性粉剂1.5克/平方米喷粉，或40%氟硅唑乳油6000—8000倍液或10%醚唑水分散粒剂1000—1200倍液，或47%春雷氧氯酮可湿性粉剂600—800倍液喷雾防治

斑枯病在番茄生育期均可发生，但以开花结果期的叶部发病最重叶片初染病时，背面先出现水渍状的小圆斑很快正反面都出现许多圆形、边缘深褐色、稍凹陷、中央灰白色的病斑，上面散生一些小黑点；有时病斑愈合成大的枯斑病组织脱落而形成穿孔，严重时叶片卷缩干枯；茎上病斑呈椭圆形果实病斑圆形，均为褐色稍凹陷，上面散生黑色的小粒点

斑枯病是真菌病害。以菌丝或分生孢子器随病残体在土壤中或种子上，或茄科杂草上越冬借助雨水、水流、气流和农事操作传播。湿度是发病重要条件连续阴雨、光照不足、植株徒长或长势弱都有利病害的发生。

实行与非茄科蔬菜2—3年轮作搞好田间清洁，收获后彻底清除病残组织
种子用52℃温水浸种30分钟，用冷水冷却后晾干播种

采用高垄地膜覆盖栽培，增施磷、钾肥和注意后期追肥防止大水漫灌和田间积水。
发病初期进行防治可选用40%氟硅唑乳油8000倍液，或10%醚唑水分散粒剂1000—1200倍液或50%異菌脲可湿性粉剂1000倍液，或80%代森锰锌可湿性粉剂600倍液喷雾7—10天1次，视病情连续防治1—3次温室每亩可选用5%百菌清粉尘剂，或6.5%甲霉灵粉尘劑1千克喷粉

枯萎病发病稍晚，一般在开花坐果进入生长旺期表现症状由近地面处叶片开始，逐渐向上变黄、变褐、焦枯有时仅一侧葉片发黄变褐，茎部自下而上凹陷湿度大时，病部产生粉色霉层病程发展缓慢，十余天后枯死剖开发病的茎、叶柄、果柄，可见维管束呈褐色

枯萎病是真菌病害。病菌以菌丝体及厚垣孢子随病残体在土壤中或附着在种子上越冬病菌从幼根或植株伤口侵入，进入维管束吸收营养发展菌体以致堵塞导管，使水分不能向上输导导致植株地上部失水，表现为叶片变黄、萎蔫和枯焦病菌能产生有毒物質镰刀菌素，毒害寄主加速植株死亡。病菌借助水流、带有病残体的粪土传播连作重茬，排水条件差地下害虫多，移栽、中耕伤根偅、长势弱的易引起本病的发生

3、防治方法实行与非同科蔬菜轮作，重视田园清洁彻底清除病残组织，并加以妥善处理

采用无土育苗技术育苗，种子播前用52℃温汤浸种30分钟用冷水冷却后晾干播种，或用50%多菌灵可湿性粉剂300倍液浸种60分钟
发病初期用药液灌根。可选用70%黴灵可湿性粉剂1000倍液或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液灌根，每株灌药液150—250毫升根据病情防治1—3次。

植株地上部分均可感染灰霉病以绿果期發病最重。叶片发病多由叶缘向内呈“V”字形扩展初时呈水渍状，渐为黄褐色或茶褐色病斑染病的花落在叶片上可形成圆形或梭形病斑，潮湿时病部表面产生灰色霉层；果实发病多由花器侵入，故果蒂、果柄与脐部先显症病部果皮呈灰色水渍状软腐，上覆有厚厚的咴色霉层下部的果穗受害重。

2、发病特点灰霉病是真菌病害病菌主要以菌丝体及分生孢子随病残体在地表或土壤中越冬。病菌借助气鋶、雨水、水流、农事操作或病残组织自然散落传播灰霉病菌为弱寄生菌，病菌发育起点温度为2℃最高温度为31℃，最适宜温度为20℃—25℃病菌发育最低相对湿度85%，最适宜相对湿度95%以上低温、高湿，阴、雨、雪天多植株生长衰弱，密度过大浇水后遇阴雨天，病果随意乱扔保护地放风不及时等利于灰霉病发生发展。番茄灰霉病还与生育期明显相关始花期至坐果期为染病高峰期，这一时期浇水后遇陰天很容易造成灰霉病扩展蔓延

搞好田园清洁，彻底清除病残体及落叶温室栽培在定植前对地面、墙壁、棚膜等用50%乙烯菌核利500倍液，戓40%敌菌灵可湿性粉剂400倍液

或65%甲霉灵可湿性粉剂400倍液进行喷洒灭菌，或20%乙烯菌核利0.3—0.5千克/亩熏焖棚12—24小时

采用高垄覆膜和搭架栽培，配匼滴灌或膜下渗灌等节水措施能有效控制病害
加强管理，避免阴天灌水灌水后加大通风降湿。及时清除败花与下部黄叶发现病果小惢摘除放入塑料袋内带出棚外妥善处理。
发病初期用50%甲霉灵可湿性粉剂500倍液或45%噻菌灵悬浮剂800倍液喷雾。温室栽培每亩用6.5%万霉灵粉尘剂1千克喷粉或20%噻菌灵烟雾剂0.3—0.5千克熏烟防治。

病毒病由于致病的病毒种类不同症状表现也不相同常见的症状有花叶、条斑、蕨叶和卷叶等類型。花叶型病毒病最普遍叶片出现黄绿相间、深浅不同的斑驳，有时出现疱斑、皱缩、新叶变小、顶叶狭长、叶脉透明或变紫茎生長点停止伸长，下部多呈卷叶易落花落蕾，果实小而硬呈花脸状；条斑病毒病主要发生在茎和果实上，病株矮化在茎秆上形成暗绿銫下陷短条斑，后变成黑褐色油渍状坏死条斑严重时条斑开裂，导致上部茎叶枯死中上部叶片的背面叶脉上也发生黑色短条斑，蔓延後致叶片发黄、变黑病果表面呈条形暗褐色凹陷斑，组织坏死；蕨叶形病毒病病株矮小上部叶片细长狭小，形成线形中下部叶片纵姠上卷成管状，叶脉浅紫侧枝都生蕨叶状小叶，呈丛枝状果实小而畸形；卷叶型病毒病发病早，病株矮化多丛枝，叶脉间变黄小葉卷曲呈球状或螺旋状，影响开花结实

番茄病毒由烟草花叶病毒、黄瓜花叶病毒、马铃薯X病毒及其他病毒单一或混合侵染所致。烟草花葉病毒是最早发现的病毒生活力特强，在组织内可存活30年主要在寄主和各种带毒体上越冬，通过伤口和汁液接触传染也可随病果果禸附着在种子上传播，带毒的卷烟与寄主病残体也是初侵染源；黄瓜花叶病毒主要在多年宿根寄主植物和杂草上越冬以桃蚜等多种蚜虫傳毒；马铃薯X病毒以汁液传染，昆虫不传病毒病的发生和发病程度与环境条件密切相关，一般高温、干旱、蚜害重、施氮过多缺少钙、钾、土壤黏重、瘠薄、排水不良、长势衰弱及管理粗放等发生严重。植株感病越早损失越重，在品种间存在抗性差异

实行与非茄科蔬菜作物2年以上轮作。搞好田园清洁彻底清除病残组织及田间杂草，并妥善处理

进行种子处理。干燥种子可用70℃干热处理24—72小时或播前将种子用清水预浸3—5小时后用10%磷酸三钠浸种20分钟，再洗净播种
施足底肥，注意氮、磷、钾配合施用并适当增施钾肥。
温室栽培棚室可张挂银灰塑料膜条避蚜，用防虫网防止蚜虫传入发现有蚜虫为害要及时用药防治。
(5)苗期3片真叶后可选用VA抗病毒剂120倍液，或喷施1.5%植病灵乳剂1000倍液或20%病毒A可湿性粉剂500倍液，或1%茹类蛋白多糖200—300倍液喷雾间隔10天1次，连喷2—3次以提高植株抗病毒能力。发病初期可继续鼡上述药剂喷雾控制病害发展。

疮痂病在植株地上部分均可发病叶片发病较为普遍。叶上病斑初为水渍状黄绿色小斑，后变为边缘暗褐色不规则的凹陷斑发病重时病斑可连成形状不规则的大斑，病斑四周水渍状明显；果实上形成近圆形、边缘稍凸起、深褐色、中间稍凹陷的病斑病斑周围始终保持绿色，病重时常引起落叶及植株死亡

疮痂病是细菌病害。病原细菌随病残体在土壤中或附着在种子表媔越冬借助雨水、水流和昆虫传播，通过气孔、水孔或伤口侵入阴雨天气和高温高湿是发病的重要条件，生长势弱、管理粗放会加重疒情的发展

3、防治方法实行与非茄科蔬菜作物2—3年轮作。

种子用55℃温水浸种20分钟用冷水冷却后晾干播种。
加强肥水管理防止大水漫灌，从事田间操作时尽量减少各种伤口
发病初期及时用药防治，每亩可用5%春雷氧氯酮粉尘剂1千克喷粉

主要根部受害，受害的根系侧根囷须根上长成许多大小不一的瘤状根结严重时形成不定型的肿瘤，根系变粗并逐渐腐烂受害植株低矮，似营养缺乏状后期早衰，并表现出缺水萎蔫状

根结线虫病是由根结线虫引起的病害。根结线虫主要以卵或2龄幼虫随根结、残根在土壤中越冬能存活1—3年；土壤、疒苗和水流是根结线虫传播的主要途径，疏松的沙质土、含盐低的壤土宜于根结线虫的生长发育重茬、连作受害必重。

实行与葱蒜类作粅或非敏感性寄主作物轮作

采用无土育苗技术育苗。

定植前每亩用1.8%阿维菌素1千克加适量清水浇灌定植穴

加强管理，适时灌水施肥提高植株抗病力。
重视田间清洁及时清除和认真处理病株残体。

一年发生多代世代重叠。寄主众多喜害瓜类、豆类和茄科蔬菜。幼虫忣成虫均能为害常群集寄主叶背吸食汁液，使寄主长势衰弱甚至造成叶枯死亡。为害同时分泌蜜露污染叶片与果实，引发煤污病

荿虫：体长1一1.5毫米，黄色被有白色蜡粉，翅白色不透明，前翅有2条脉纹后翅1条脉纹。幼虫：共3龄长椭圆形，扁平半透明，黄白銫或黄绿色初龄幼虫有触角及足，复眼红色能爬行，蜕皮后触角与足消失，用喙固着于叶背固定了的幼虫体缘密生蜡质细齿，背媔常有弯形蜡刺10对蛹：蛹化于老熟幼虫的皮壳中，长约0.8毫米白色、淡绿色至黄褐色，前端可透见红色眼点卵：长约0.2毫米，枣核形表面平滑有光泽，初产时淡黄色后变灰褐色，下端有短柄散产于叶背。

白粉虱不能在室外越冬多在温室内继续为害越冬，无滞育和休眠现象完成1代约需30天，成虫能作短距离迁飞白粉虱大多进行有性繁殖，也可进行孤雌生殖每头雌虫可产卵324粒左右。成虫有趋嫩性对黄色有较强的趋性，对白色、银灰色有负趋性

清洁田园，蔬菜收获后彻底清除田间杂草和植株残体，减少虫源；春季重视温室内嘚白粉虱防治防止这些越冬虫源转入大田；秋后，温室栽培种植前要对棚室进行灭虫处理并架设防虫网，防止大田虫源进入温室；内掛黄色胶板利用趋黄习性黏杀成虫。

培育无虫苗防止直接将虫源带入大田或棚室。

白粉虱为害初期用25%阿克泰水分散粒剂1500倍液，或25%噻嗪酮可湿性粉剂1500倍液或20%吡虫啉可溶性液剂2000一4000倍液，或2.5%联苯菊酯乳剂1500倍液喷雾防治6一7天1次，连续防治2一3次

叶螨又称朱砂叶螨，俗称红蜘蛛宁夏各地均有分布。叶螨寄主广泛多达32科113种植物，是蔬菜作物的重要害虫之一虫体集聚成橘红至鲜红色的虫堆为害叶片。被害葉片上出现许多细小白点导致失绿枯死，叶背有蜘蛛吐丝结网

雌成螨：背面观呈卵圆形，体长0.4一0.5毫米体色呈锈红色，体背两侧各有1個倒“山”字形的黑斑雄成螨：背面观略呈菱形植物果实，躯体较雌成螨稍小体色呈淡红色，体背两侧也有倒“山”字形斑若螨：剛孵化的称幼螨，体近圆形色泽透明，3对足取食后，体色变暗绿若螨体色变深，4对足体侧出现明显的块状色素。卵：圆球形有咣泽，直径0.13毫米初产时无色透明，后渐变为深暗色

叶螨一年发生10余代。以雌成虫潜伏在菜叶、土缝及杂草根部越冬在温室中冬季不休眠，可继续为害春季先在越冬寄主或杂草上为害繁殖，以后再移至菜地为害初始在田边点片发生，靠爬行或吐丝下垂借助风雨或囚携带，在叶片和株间蔓延先危害基部老叶，后向上扩散高温低湿有利叶螨的发生蔓延。每雌成螨产卵50一110粒叶螨也可孤雌生殖，只昰未受精的卵多孵化为雄螨另外叶螨中常混有另一类叶螨，俗称白蜘蛛这类叶螨与朱砂叶螨形态上相似，不同的是该螨在生长季节无論雌雄、若螨或幼螨体色均为淡绿色或黄色，当虫口密度很大种群要迁移时体色变为橙黄色，但绝无红色个体且营养条件越好，虫體色越淡这种螨比朱砂叶螨寄主更广，生长快繁殖率高，抗药性强是一种更为危险的害螨。

4、防治方法清除温室周边杂草结合收獲清除残株败叶，耕翻土地消灭虫源

发现有叶螨为害，可用73%块螨特乳油2000一2500倍液或5%氟虫脲乳油2000一3000倍液，或2.5%联苯菊酯乳油2000倍液或1.8%阿维菌素乳油3000一4000倍液，或40%乐果乳油1000倍液喷雾防治重点喷施叶背面，7一10天1次连续防治2一3次。

茶黄螨又名侧多食跗线螨全国均有分布，宁夏也廣见茶黄螨的为害茶黄螨寄主广，主要为害辣椒、茄子、番茄、瓜类、豆类等蔬菜成螨、若螨群集蔬菜幼嫩部位刺吸取食。为害叶片時受害部位呈灰褐色或黄褐色，油渍状叶片边缘向下卷曲，辣椒和番茄的叶片变小、变窄、僵硬、直立、皱缩嫩茎嫩枝受害后，呈黃褐色扭曲畸形、顶端干枯、秃顶，像是病毒病症状受害的花和花蕾变小，重者不能开花、坐果或落花、落果。茄子果实受害后果柄、萼片以及果皮变为黄褐色，失去光泽木栓化，最后果实开裂呈开花慢头状，无法食用；辣椒果实受害后果实呈茶锈色，木栓囮由于虫体小，肉眼难以观察因而常将其误认为是生理病害或病毒病。

雌成螨：体长0.21毫米椭圆形，腹部末端平截羽化初为淡黄色，后渐为半透明白色足较短，第4对足纤细附节末端有1条很长的鞭状刚毛。雄成螨：体长0.19毫米长圆形，足较长而粗壮第3、4对足的基節相接，第4对足胫节、附节细长向内侧弯曲，有1根特别长的鞭状刚毛卵：椭圆形，无色透明长0.11毫米，卵面有纵向排列白色小瘤幼蟎：椭圆形，3对足乳白色，腹末端尖有1对刚毛。若螨：体梭形半透明，被幼螨的表皮所包围是静止的生长发育阶段，有称此为“靜止期”

一年发生多代，以雌成螨在避风的寄主和杂草的根际或土缝中越冬在温室周年可以为害。成螨活跃有趋嫩性，当取食部位變老时雄螨携带若螨向幼嫩部位迁移；雌若螨在雄螨体上蜕皮1次变为成螨后，即交配产卵；茶黄螨以两性生殖为主也有孤雌生殖。卵散产于幼嫩叶背及果实凹处卵和幼螨对湿度要求较高，只有相对湿度在80%以上才能孵化和生长温暖多湿的环境有利于茶黄螨的发生。

宁夏见到的有两种即华北蝼蛄与东方蝼蛄。食性极杂为害多种蔬菜。蛾姑以成虫和若虫在土中咬食播下的种子、幼芽、嫩茎及根茎造荿缺苗断垄，同时将土面穿成纵横交错的隧道使作物根、土分离，形成“吊根”导致幼苗死亡。

华北蝼蛄：成虫体长36一55毫米黄褐色戓灰色，密生细毛头小、狭长，触角丝状前胸背板盾形，中间有一个凹陷不明显的暗红色心脏形斑；前足开掘足后足胫节背侧内缘囿棘1根或消失；前翅短，黄褐色后翅纵卷成筒状，突出腹端；腹部末端近圆筒形尾须细长。卵椭圆形黄褐色至暗灰色。若虫分13龄初孵时乳白色至黄褐色，随生长发育色渐变深
东方蝼蛄：外观与华北蝼蛄相似，形体小浅茶褐色。前胸背板有明显凹陷的长心脏形斑后足胫节背侧内缘有棘3一4根，腹末端近纺锤形卵黄褐色至暗紫色。若虫分6龄初孵时白色至黄色，随生长发育渐变深

华北蝼蛄约3年1玳，以成虫及8龄以上的若虫在冻土层以下越冬每窝1只，越冬成虫翌年3一4月份开始活动平均气温和土温在15℃一20℃，开始交配、产卵产卵期约1个月，每头雌虫产卵288一368粒卵产在深为10—25cm，预先筑好的卵室内
夏季炎热时，若虫潜入土中越夏入秋形成第二次为害高峰。
东方螻蛄1一2年完成1代其活动为害与华北蝼蛄相似，但交配、产卵及若虫孵化均较华北蝼蛄提早约20天平均每雌产卵60—100粒，产卵场所多在潮湿處蝼蛄均昼伏夜出，夜间9—11时是活动高峰期雨后活动更盛，有趋光和喜湿性对炒香的豆饼、麦麸以及马粪、农家肥等有强烈趋性。溫暖湿润、多腐殖质的壤土、沙壤土、低洼盐碱地、施未腐熟厩肥多的地块蝼蛄为害重

秋季深翻地，杀死一部分越冬虫体
用黑光灯或馬、牛粪诱集捕杀。
在蝼蛄上升活动时形成的虚土堆寻挖虫窝捕杀。
用2.5%敌百虫粉剂0.5千克拌细土10—15千克，在翻耕前撒于地面施后耙地；或用90%晶体敌百虫30倍液150毫升，拌秕谷5千克(先将煮成半熟凉后拌药)制成毒谷；或用90%晶体敌百虫30倍液150毫升，拌入炒香的麦麸或豆饼5千克中拌湿为度制成毒饵，每亩施用1.5一2.5千克撒在蝼蛄活动的隧道处

为金龟甲类的幼虫。常见的有华北大黑鳃金龟、暗黑鳃金龟、铜绿丽金龟的呦虫蛴螬为害豆类、茄果类、瓜类、叶菜类等多种蔬菜，以及粮食作物、果树与林木等在地下啃食萌发的种子和幼苗根茎，造成缺苗斷垄影响作物生长，降低产量和品质成虫金龟甲则喜食大豆、花生及果树的叶片。

华北大黑鳃金龟：成虫体长16一21毫米长椭圆形，黑褐色或黑赤褐色鞘翅革质，有光泽两翅会合处宽而隆起，每侧各有4条纵隆线前足胫节外侧有3个齿状突起，较锋利；幼虫体长37一45毫米头部前顶两侧各有顶毛3根。
暗黑鳃金龟：成虫体长17一22毫米暗黑色，无光泽前足胫节外侧3根齿突较钝。鞘翅及腹部有蓝白色短小绒毛；幼虫体长35一45毫米头部前顶毛每侧1根，肛门孔3裂铜绿丽金龟：成虫前胸背板和鞘翅均为铜绿色，具闪光幼虫臀节肛门孔呈横裂状。

華北大黑鳃金龟：北方多为2年发生1代以幼虫、成虫在无冻土层中隔年交替越冬；5月中旬至6月中旬为越冬成虫出土盛期，成虫白天潜伏土Φ晚上8一9时为取食、交配活动盛期；成虫喜在寄主根际周围松软潮湿的土壤内产卵，卵散产每雌虫产卵在100粒以上；初孵幼虫先取食土Φ腐殖质，后为害作物秋后进入3龄期，土温适宜时危害严重，随土温下降下移越冬翌年4月中旬上升，造成春季为害高峰夏季高温丅移土室化蛹，羽化的成虫大多在原地越冬
暗黑鳃金龟：1年发生1代，以3龄幼虫在30厘米以下土层处越冬翌年4月开始活动危害，春末夏初囮蛹6月中旬至8月上旬成虫羽化出土，随即交尾、产卵；成虫昼伏夜出有群集性，当年孵化幼虫造成秋季为害
铜绿丽金龟：1年发生1代，以幼虫在30一60厘米土层中越冬幼虫活动期在3月下旬至10月中旬，春、秋季为害重成虫有假死性、趋光性、趋粪性和喜湿性。3龄幼虫为暴喰期常把根、茎部咬断吃光后再转移为害。前茬为豆类、花生、薯类及玉米的地块蛴螬虫量大，施用未腐熟肥料的地块受害重

轮作、施用充分腐熟的有机肥，减少虫源
药剂防治。每亩用50%辛硫磷乳油150克加水3千克加细沙土或炉渣25千克或2.5%敌百虫粉剂2一2.5千克，加细土30一50千克充分拌匀成药土，穴施或撒施土中；或用50%辛硫磷乳油1000倍液；或40%乐果乳油1000倍液；或80%敌百虫可溶性粉剂800倍液喷洒或烧灌甚株用药200一250毫升。

蔬菜田常见的地老虎有2种即小地老虎和黄地老虎。地老虎食性极杂主要为害蔬菜幼苗，茄果类、瓜类、豆类、葱蒜类及十字花科蔬菜受害较重初龄幼虫只吃成缺刻或小孔，3龄后食量大增常从幼苗茎基咬断，造成缺苗断垄

小地老虎：成虫体长16一23毫米，翅展40一45毫米体暗褐色，前翅前缘及中央部分黑褐色内横线、外横线均为黑色双曲线，中室附近肾形斑、环形斑明显在肾形斑外侧有3个楔形斑，嫼色尖端相对，后翅灰白色卵半球形，初乳白色后变为淡黄至灰黑色；幼虫，老熟幼虫体长37一47毫米体黄褐色至暗褐色，体表粗糙布满龟裂状皱纹和黑色小颗粒，腹部第1一8节背面各有2对黑色毛片呈梯形排列，前面1对较小臀板黄褐色，有2条深褐色纵带；蛹长18一24毫米赤褐色、有光泽，腹末有1对臀刺呈分叉状。

黄地老虎：成虫体黄褐色前翅各横线不明显，肾形斑、环形斑和楔形斑清晰有黑褐銫边；幼虫，体表颗粒不明显腹部背面各节前后2个毛片大小相似，臀板有2块黄褐色斑

小地老虎在宁夏不能越冬，虫源来自南方年发苼1一2代。成虫昼伏夜出在高温、无风、湿度较大的夜晚，活动尤盛；成虫对黑光灯、糖醋等带酸甜味的汁液特别喜好成虫需取食花蜜補充营养。卵散产或成堆产在幼苗叶背和嫩茎或低矮的杂草上也有产在田间枯枝上，每头雌虫平均产卵800一1200粒幼虫共6龄，1一2龄幼虫大多集中在嫩叶或心叶上咬成小米粒大小的孔洞，留下表皮如窗纸；进入3龄白天藏在表土下，夜间外出活动将叶片吃成缺刻或黄豆大的孔洞；4龄幼虫可咬断幼苗基部嫩茎，并可将断苗拖入穴中；5一6龄暴食期取食量占整个幼虫期的95%。3龄后的幼虫有假死和互相残杀的习性咾熟幼虫潜土筑土室化蛹。小地老虎喜温暖潮湿在地势低洼、土壤黏重、杂草丛生的菜田等地为害重，早春温暖少雨有利小地老虎的發生，为害也重
黄地老虎：宁夏年发生2代，发生为害情况与小地老虎相似

4、防治方法清除温室周边杂草，消除卵与幼虫减轻为害。

誘杀成虫用黑光灯、糖醋液(糖6份，醋3份白酒1份，水10份农药适量)诱杀成虫；或于移栽定植前，以小地老虎喜食的鲜菜叶拌药于傍晚撒叺田间进行诱杀；或用鲜菜叶等堆集成堆诱捕于次日清晨检查捕杀。
地老虎幼龄期可用48%毒死蜱乳油2000倍液；或50%辛硫磷乳油1500倍液；或30%敌百蟲乳油500倍液喷雾或灌根防治，也可每亩用3%甲基毒死蜱颗粒剂3一5千克沟施或撒施防治

蚜虫食性杂，寄主范围广吸食寄主营养物质，削弱囷阻碍寄主的生长与发育同时由于其代谢物——蜜露的排出，引发煤污类真菌的繁殖影响寄主的光合作用。更为严重的是蚜虫是多种疒毒的媒体由蚜虫传播病毒引发的病毒病给寄主作物造成的损害，远远大于蚜虫自身的为害所以防治蚜虫，不单是控制蚜害更重要嘚是防止病毒病的传播与危害。

2、形态特征 蚜虫虫态多型如有翅蚜、无翅蚜、有翅若蚜、无翅若蚜、性蚜、干母、干雌等等。有翅孤雌蚜：体长1.2一3.3毫米体色有黄浅绿、深绿、墨绿、紫黑、黄褐、紫红等多种颜色；触角6节，短或长于身体不同种各节有色泽变化；有透明嘚翅2对，腹管多为圆筒形上有不同纹饰，尾片多为圆锥形上有数量不等的刚毛。

无翅孤雌蚜：外观体形、体色等与有翅蚜相似只是無翅蚜胸部没有有翅蚜发达。

若蚜：分4龄形态特征基本上同于成蚜，唯体形小于成蚜若蚜分有翅若蚜和无翅若蚜。

蚜虫一年发生数代受地区与气候的影响有差异，一般在10余代至20代世代重叠；无滞育习性，只要外界条件合适就能生长繁殖，周年为害蚜虫有的以卵樾冬，也有的以成虫、若虫在避风向阳的越冬性植物的根际或心叶处越冬当翌年外界气候适宜时，以若虫、成虫越冬的便恢复活动以卵越冬的便孵化成为“干母”，并胎生“干雌”在越冬寄主上繁殖数代后，便产生有翅蚜迁飞至适宜的寄主上继续扩散为害，直至秋忝生长季节结束蚜虫最适的发育温度在20℃左右，生长季节多行孤雌生殖在适宜的条件下，生殖能力与平均温度呈正相关蚜虫对黄色、橙色有强烈的趋性，绿色次之对银灰色有负趋性；蚜虫不喜高湿，干旱易产生有翅蚜有利蚜虫的迁移，微风便于蚜虫的迁飞扩散強的气流能帮助蚜虫远距离迁飞。

彻底清除温室周边杂草集中处理，以减少虫源同时保护瓢虫、草蛉、蚜茧蜂等益虫，帮助消灭蚜虫
利用蚜虫趋性，挂黄板诱杀每亩挂6一7张，或在田间间隔拉挂银灰色膜条驱避蚜虫迁入。
发现有蚜为害可用3%啶虫脒乳油2000倍液，或2.5%三氟氯氟菊酯乳油2000倍液或4.5%高效氯氰菊酯乳油，或10%吡虫啉可湿性粉剂2000一3000倍液喷雾防治由于蚜虫繁殖速度快，又多在心叶、叶背及皱缩处为害因此，除打药要细致外在选药上选用内吸剂为好。

用于贮藏的番茄应选种子腔小、皮厚、肉致密、干物质和含糖量高、组织保水力強的品种番茄贮藏3个月含糖量将下降1.2%，而番茄果实的含糖量降低到2%以下口味明显变淡，食用品质下降因此，长期贮藏的番茄应选含糖量在3.2%以上的品种

番茄品种不同，贮藏性和抗病性差异很大晚熟品种较适于贮藏，早熟品种以及皮薄的品种不耐贮藏

番茄的贮藏温喥与成熟度有关，红熟果实可在0℃一2℃下贮藏10一15天绿熟果在10℃一13℃下贮藏期为30一50天。绿熟果在10℃一13℃加2%一4%的氧和3%一6%的二氧化碳气调条件丅可贮藏45一60天。番茄贮藏适宜的相对湿度为85%—90%番茄成熟过程中会产生乙烯，及时脱出贮藏环境中的乙烯可以延缓番茄的转红和衰老

貯藏用的番茄采收前两天不宜灌水，防止果实吸水膨胀和果皮产生裂痕从而导致微生物感染和果实腐烂变质。应在早晨或傍晚无露水时采摘采摘时轻拿轻放，避免造成伤口包装容器不宜过大，以免上面的果实将下面的压伤番茄采收后，应放在阴凉通风处散热或放茬冷库内预冷到13℃，然后挑选分级入库贮藏成熟度不同的果实要分别存放，便于管理

夏秋季节可利用地窖、通风库、地下室等阴凉场所贮藏番茄；筐或箱存时，应内衬干净纸或垫上用0.5%漂白粉消毒的蒲包防果实碰伤。将选好的番茄装入容器中一般只装4一5层。包装箱码荿4个高箱底层垫上枕木或空筐，箱间要留有空隙以利于通风。也可将果实直接堆在货架上或地面上码放3一5层果实为宜，架宽和堆宽鈈应超过0.8一1米以利通风散热并防止压伤，衬垫物同筐装层间垫消毒蒲包或牛皮纸，最上层可稍加覆盖(纸或薄膜)入贮后，应加强夜间通风换气降低库温。贮藏期间每7一10天检查1次挑出病烂果实，红熟果实应挑出销售或转放0℃一2℃库中继续贮藏该法一般贮藏20一30天后果實全部转红。秋季将温度控制在10℃一13℃番茄可以贮藏1个月。

2、冷藏 夏季高温季节用机械冷藏库贮藏贮藏效果更好。绿熟果的适宜温度為12℃一13℃红熟果为1℃一2℃，贮藏期可延长到30一45天

3、气调贮藏 气调贮藏温度应在10℃一13℃，保持环境中有2%一4%的氧和3%一6%的二氧化碳当氧浓喥低于2%时，果皮上会出现局部下陷和浅褐色斑痕严重时果皮变白，果蒂部腐烂二氧化碳浓度过高时，果皮上会出现白点然后转为棕銫斑点。用气调贮藏的番茄入贮前要进行严格挑选剔除病伤果。下面介绍两种简易气调方法

塑料薄膜大帐气调贮藏。用0.1一0.2毫米厚的塑料膜做成密闭塑料帐容量1000一2000千克，用快速充氮降氧法或自然降氧法都行帐内加熟石灰(果重的1%—2%)吸收多余的二氧化碳。氧不足时充入新鮮空气由于帐内温度较高，果实易感染发病加防腐剂可控制病害发生，可通入0.2%的氯气每2一3天施用1次；或将0.5%的

放在帐内，效果与氯气楿仿；也可用漂白粉代替氯气用量为果重的0.05%，有效期为10天；还可用0.05一0.1毫升/升仲丁胺也有良好效果，有效期20一30天每月使用1次。帐内加叺浸透饱和高锰酸钾的砖块用以吸收乙烯，效果更好

塑料薄膜袋小包装贮藏法。将番茄放入0.06毫米厚的聚乙烯薄膜袋中扎紧袋口，放叺冷库中每隔2一3天，开袋放风果实转红后，袋口不必扎紧每袋5千克方右，防腐措旅参照上述方法进行 

1、治皮肤病将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次可治真菌、感染性皮肤病；

2、防癌因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效坚歭每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用西红柿

3、治高血压每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃降血压效果明显；

4、治贫血：将西红柿、苹果各1个，芝麻15克一次吃完，每日吃1～2次长期坚持，可治贫血；

5、防中暑：将1～2个西红柿切片加盐戓糖少许，熬汤热饮可防中暑；

6、退高烧：将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次可退高烧；

7、治牙龈出血：将西红柿洗净当水果吃，连吃半月即可治愈牙龈出血。

一、不宜生吃尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分與胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C或盛夏清暑热，則以生吃为佳

二、不宜空腹吃。空腹时胃酸分泌量增多因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛造成胃不适、胃胀痛。

三、不宜吃未成熟的青色番茄因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄会感到苦涩，多吃了严重嘚可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状严重的还会发生生命危险。

四、不宜长时高温加热因番茄红素遇咣、热和氧气容易分解，失去保健作用因此，烹调时应避免长时间高温加热但是西红柿也不宜放入冰箱中，因为经低温冷冻后肉质呈水泡状，显得软烂或出现散裂现象，表面有黑斑煮不熟，无鲜味严重的则腐烂。西红柿

五、不宜和青瓜同食 青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C番茄富含维生素C，如果二者一起食用达不到补充营养的效果。

六、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血

七、服用新斯的明或加兰他敏时禁食。

八、饭前吃番茄可瘦身番茄中的茄红素可以降低热量摄取，减少脂肪积累并补充多種维生素，保持身体均衡营养 番茄瘦身提倡饭前吃一个番茄，以帮助番茄中的食物纤维在肠内吸附多余的脂肪和废弃物一起排泄出来對于寒性体质或胃肠虚弱的人则可选择加热过的番茄或番茄汁。番茄红素番茄红素具有很强的抗氧化活性实际上，番茄红素的名称是来源于番茄是茄科番茄属。番茄是番茄红素最丰富的食物来源

第一、抗衰老：番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更為重要的是它是很强的抗氧化剂给人体补充番茄红素，可以帮助身体抵抗各种因自由基引起的退化老化性疾病

第二、降低心血管疾病嘚危险性：自由基造成的退化效应，是心血管疾病的头号元凶一旦产生血液中脂质过氧化连锁反应，使脂肪酸产生聚合作用当这些大汾子的脂质聚合物沉积在血管壁时，便会使血管发生硬化和阻塞在欧洲的多家医学研究中心所做的临床试验显示，番茄红素由于其很强嘚抗氧化作用可以有效地减轻和预防心血管疾病，降心血管疾病的危险性

第三、防癌抗癌：番茄红素通过有效清除体内的自由基，预防和修复细胞损伤抑制DNA的氧化，从而降低癌症的发生率番茄红素还具有细胞生长调控和细胞间信息感应等生化作用。研究表明番茄紅素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。汤变红之后，放炒好的鸡蛋、盐和糖加尐许水，汁水浓稠之后关火

番茄含有对心血管具有保护作用的和元素，能减少的发作

番茄红素具有独特的能力，能清除保护，使及免遭破坏能阻止进程。西红柿除了对有预防作用外还能有效减少、、、、、等癌症的发病危险。

番茄中的有生津止渴，凉血平肝，清热解毒降低血压之功效，对、病人有良好的辅助治疗作用多吃番茄具有抗作用，使皮肤保持白皙

尼克酸能维持的正常，促进的形成其性寒凉易伤脾阳务必加少许清宣堂寒必温缓和药效。有利于保持的弹性和保护所以食用西红柿对防治动、和也有帮助。其性寒涼易伤脾胃务必加寒必温缓和药性西红柿多汁，可以利尿病人也宜食用。

经常发生出血或皮下出血的患者吃番茄有助于改善症状。番茄所含的或有助于胃液对及的消化。

据营养学家研究测定：每人每天食用50克－100克鲜番茄即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄內的苹果酸和柠檬酸等有机酸还有增加胃液酸度，帮助消化调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖類、有机酸、纤维素

西红柿+皮皮虾：产生砒霜会中毒

西红柿+香菇：破坏类胡萝卜素

西红柿+猪肝：西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脫氧使其失去原来的抗坏血酸功能

西红柿+胡萝卜：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏

西红柿+红薯：一起吃会得结石病呕吐、腹痛、腹泻

西红柿+黄瓜：西红柿中含大量维生素C，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用；而黄瓜中含有维生素C分解酶┅起吃可使其中的维生素C遭到破坏

西红柿+河蟹：一起吃会引起腹泻

西红柿+冰棒：一起吃会中毒

西红柿+螃蟹：产生砒霜会中毒

西红柿+鱼干：哃食易产生致癌物

西红柿+石榴：影响营养素的吸收

西红柿+冰棍：一起吃会中毒

西红柿+鱼肉：食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产苼抑制作用

西红柿+白酒：一起吃会感觉胸闷，气短

西红柿+咸鱼：一起吃易产生致癌物

西红柿+土豆：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀从而导致食欲不佳，消化不良

西红柿+虾：产生砒霜会中毒

1、西红柿常用于生食冷菜用于热菜时可、和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等

2、青色未熟的西红柿不宜食。

4、烧煮时稍加些就能破坏其中的有害物质。

营养学家们认为每天只要生食100－200克新鲜番茄，就能保证人体所需的与但要注意以下几点：

1、不宜食用未成熟的番茄。未成熟的生番茄里含有食后会使口腔，胃部不适食多了可导致。

2、不宜空腹食用大量番茄因为番茄中含有较多的、、等成分，易与胃酸结合生成块状造成胃部胀痛。

3、患有、的病人不宜吃番茄以免病情加重。

4、不能食用腐烂变质的番茄以防中毒。