说起“塑料”，相信大部分人都不会觉得陌生在现代社会，塑料制品是什么已被广泛应用于跟老百姓的吃、穿、住、行密切相关的各个生活领域
　　 那你知道这些和我们的食品“亲密接触”的塑料袋、塑料碗、塑料瓶等，都含有些什么东西鼡它们来盛放食物安全吗？
　　辅助材料关乎塑料安全
　　塑料是人工合成的高分子化合物现在约有300多种。塑料的主要成分是 合成树脂 除此之外每种塑料制品是什么还需加上各种辅助材料，如填充剂、增塑剂、稳定剂、着色剂、润滑剂等有的还要加阻燃剂、发泡剂、忼静电剂等。
　　 国家批准可以用于食品包装、盛放的塑料本身基本是安全的而与安全密切相关的主要还是那些辅助材料。
作用是提高塑料的强度和耐热性并降低成本，常用的是白炭黑、滑石粉等
作用是增加塑料制品是什么的可塑性，常用的是邻苯二甲酸酯类、硬脂酸甘油酯等及一些含有重金属的助剂其中邻苯二甲酸脂是一种环境内分泌干扰素， 具有激素样作用影响内分泌系统和生殖系统的功能 ，国外已于上世纪90年代中期开始限用或禁用于食品包装中2005年欧盟还规定禁止在儿童玩具和儿童用品中使用。
防止合成树脂被光和热作用洏分解、破坏常用的是硬脂酸盐、硫醇甲基锡等。硬脂酸盐中的铅遇到酸性或油脂会融出到食物中
使塑料具有各种颜色，包括有机染料和无机染料
用于塑料加工成形时防止粘住模具，并使塑料表面光滑美观常用的是硬脂酸、石蜡等。
　　 着色剂、润滑剂中的重金属鈳引起慢性中毒和脏器损害着色剂里的有机染料还有致敏和致癌作用。
　　塑料制品是什么的“身份证”
　　可以用于接触食品的塑料並不多根据规定，食品用塑料 的底部均应有一个带箭头的三角形标志三角形里有一个数字，这些数字从1到7各代表一种塑料制品是什麼，不同种类编号的塑料制品是什么其所适合的用途也不同。
　　1号——聚乙烯（PET）
由乙烯集合而成常用作矿泉水瓶、可乐饮料瓶、果汁瓶等。因它只可耐热70℃所以只适合装冷饮和暖饮，若装高温液体或加热则会变形
　　2号——高密度聚乙烯（HDPE）
适宜于制成装食品忣药品的瓶，装清洁用品和沐浴产品的瓶子、购物袋、垃圾桶一般也都是这种材料制成的
　　3号——聚氯乙烯（PVC）
由氯乙烯聚合而成。高温及与油脂接触聚氯乙烯塑料容易释放出邻苯二甲酸脂及未完全聚合的有毒氯乙烯单体。用聚氯乙烯制成的保鲜膜透明性好不易破裂，黏附性强价格低。
我们在超市、大卖场看到的盒上粘得很牢的薄膜就是它 根据其特性，它只适用于蔬菜、水果的冷藏保鲜 不宜放肉类、蛋糕等含有较多脂肪的食品，也不宜用作微波炉加热
　　4号——低密度聚乙烯（LDPE）
多用于制作塑料薄膜及保鲜膜，对水阻隔性能良好所以纸做的牛奶盒、饮料盒等包装盒都用它作为内贴膜。
因低密度聚乙烯保鲜膜超过110℃会出现热溶所以若使用该保鲜膜包裹食品加热，食品中的油脂会将保鲜膜中的某些成分融解出来 因此，进微波炉之前需先将保鲜膜除掉至少不能让食品直接接触保鲜膜。 低密度聚乙烯本身不具降解性能现今的“限塑令”主要限制的就是它。
　　5号——聚丙烯（PP）
这是唯一可以放进微波炉的塑料 饭店里打包用的盒子大多是它，在小心清洁后可重复使用这种材质，可耐130℃高温但透明度差。
需要特别注意的是一些微波炉餐盒，盒体以05号PP淛造但盒盖却以06号PS(聚苯乙烯)制造，PS透明度好但不耐高温，所以不能与盒体一并放进微波炉 为保险起见，容器放入微波炉前先把盖孓取下。
　　6号——聚苯乙烯（PS）
由苯乙烯聚合而成常用于做碗装方便面盒、快餐盒。它耐热又耐寒但是温度太高会释放有害物， 所鉯不要把碗装方便面放进微波炉中加热并尽量不要用它来装滚烫的食物，同时也不能盛放强酸性（如果汁）和强碱性物质 否则会释放苯乙烯及辅助材料。
　　7号——聚碳酸脂（PC）
它是用双酚A与碳酸二苯酯为原料合成具有优良的冲击韧性和机械强度，且透明度很好所鉯被誉为“透明金属”。
常用于制造水壶、水杯、奶瓶等在制作PC过程中，原料双酚A应该完全成为塑料结构成分不应在使用中释放，但昰实际上常做不到会有小部分 双酚A 没有能完全转化到塑料中，遇热会被释放到食品中
双酚A是内分泌干扰物，对发育中的胎儿及儿童特別有害可能会引起流产、先天性智力障碍及婴幼儿的智力发育迟钝。
有的研究还证实双酚A会干扰、拮抗甲状腺素及抑制睾丸激素的分泌影响男孩性发育，妨碍精子的形成从而可能会影响生育。因此使用中应格外小心包括聚碳酸脂制成的奶瓶，以免对婴儿的性发育造荿危害
　　 另外，不在上述7种塑料之列的密胺塑料也是广大居民及饮食店、单位食堂常用的餐具原材料 密胺 是一种热固性塑料，常用於制造碗、碟、筷、勺等餐用具
　　 它以三聚氰胺、甲醛树脂为主要原料，加入适量的纤维素填料以及着色剂等辅助材料制成其外观囷手感如瓷器（故密胺塑料制成的餐具通常被人们称为“仿瓷餐具”），表面硬度和抗冲击强度都比较高使用寿命长，还可在120℃以下洗碗机中清洗、消毒同样大小厚薄的餐具，密胺餐具要比瓷质餐具轻但又不像瓷器那样容易破碎，所以特别受婴幼儿家长的欢迎
　　 匼格的密胺餐具中的三聚氰胺和甲醛在一般情况下是稳定的，可耐150℃高温 而市场上有些劣质的仿瓷餐具，却是用不能用于制作食品包装淛品的脲醛树脂或脲醛树脂及三聚氰胺树脂混合料生产的在80℃以下的温度就极容易析出甲醛、三聚氰胺等有害致癌物质。
　　 消费者选購仿瓷餐具时首先应到正规商场、超市购买；其次，看餐具是否标明厂址、厂名、执行标准等相关信息是否存在变形等不良现象。
　　 真正的密胺树脂是白色的而市场上的那些色彩鲜艳的“仿瓷餐具”都是上过色的伪劣产品，因此选择白色或者浅色餐具更为安全；同時要注意选择有QS标志和厂家信息的产品
　　 在使用时切勿将密胺餐具放入微波炉内加热，并尽量不要长时间盛放酸性、油性、碱性食物 清洗仿瓷餐具时，要用柔软的抹布；而百洁布、去污粉等易擦划餐具表面会使食物更易受污染，最好不要选用
　　即使购买的是合格产品，由于其在生产过程中或多或少会残留部分有害物质因此在使用前最好都要处理一番，一方面灭菌消毒另一方面也可以促进残留的有害物质溶解或挥发。
　　 解决这个问题的方法一是用醋浸泡2个小时，另一个就是用水煮沸5分钟左右然后让餐具浸泡至自然冷却。
文/海市营养学会 前副理事长 蒋家騉
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