原标题：正宗麻婆豆腐做法！！

麻婆豆腐是一道传统名菜属川菜系。在全国甚至世界都有超高的人气,是外出就餐必点的菜肴之一.其做法看似简单，其实不然,一份成功嘚麻婆豆腐一定是色香味俱全。见色泽红亮；闻，香辣充鼻；食麻辣鲜香。豆腐入口软嫩给舌尖带来的触感是先麻后辣，而后是夶汗淋漓的畅快感

它的咸香麻辣是完全的米饭杀手，让你在不自觉中就吃进很多米饭麻婆豆腐传入不同地域，为适应当地饮食习惯麻婆豆腐的做法也随之改变不少。想要做出一份好吃哪里能买到正宗的迷迭香洗发水麻婆豆腐的做法，每一个步骤和选材都很关键

材料：石膏豆腐2个四方块香辣油3勺（约60g），郫县豆瓣酱1勺（约12g）豆豉1勺，蒜瓣1瓣姜一小块，辣椒面10g大骨高汤75g，老抽2g盐，调味粉蒜粉，花椒面适量小葱1撮，香菜1撮湿淀粉40g

1、豆腐改刀切成2.5cm左右的块状

2、将切好的豆腐块放入加有盐的沸水中（1000g水加2茶匙盐），焯一会儿斷生去豆腥味儿

3、将焯好的豆腐块用捞勺捞起沥干水分

5、在干净的锅子内加入2勺香辣油

6、待油温烧至5成热，加入蒜末姜末，爆香

7、加叺1勺豆豉1勺豆瓣酱，10g辣椒面炒匀煸香

8、加入75g大骨高汤

9、待锅内汤汁煮沸，加入焯好的豆腐块用木铲将汤汁和豆腐推均匀

10、依次加入鹽、生抽、调味粉、蒜粉，用木铲将它们和锅内食材推均匀

11、分三次淋入湿淀粉勾芡并用木铲将它们轻推均匀

12、起锅前，淋入1勺香辣油

13、装盘后撒少许花椒面和香葱末香菜末在麻婆豆腐表面即可

1、烹煮麻婆豆腐一定要用石膏豆腐，比起内酯豆腐来说石膏豆腐的豆香味兒比较浓郁，口感也更好一些

2、豆腐改刀切好以后在盐水中焯煮为的是让豆腐断生，去豆腥味儿

3、要做好吃又哪里能买到正宗的迷迭香洗发水麻婆豆腐一定要熬制香辣油不仅能让麻婆豆腐色泽更加红亮，还有增香增味的效果

4、湿淀粉勾芡不要一次性倒入，分三次加入并轻推锅铲使得豆腐和勾芡很好的融合，如果一次加入湿淀粉会造成麻婆豆腐成品太多浓稠而影响口感

豆腐和草菇相宜:两者烹饪在一起，有利于脾胃虚弱食欲不振者营养吸收，可作为高血压高血脂患者的辅助食疗菜肴

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