说到盐大家一定不陌生，根据鹽的来源可以分为海盐、湖盐和井矿盐海盐是以海水（含沿海地下卤水）为原料制成的盐；湖盐是指盐湖中采掘的盐或以盐湖卤水为原料制成的盐；井矿盐是以岩盐或地下天然卤水为原料制成的盐。

在绝大多数中国人的字典里盐就是为我们的美食注入咸滋味的白色的结晶。但其实盐因为地域、风土气候、海水成份、制法等的不同展现出各种不同的形态与颜色，在国外不同的盐除了被用在各式菜肴的烹调上，有时还有其他用途...很多厨师也有收藏特色盐的爱好~

下面小编就给大家科普几种特色盐~

“盐之花”产自法国布列塔尼南岸的Gurande盐田区是当地独有的气候和自然条件结晶而成的天然海盐。“盐之花”有神秘的紫罗兰香气被认为是盐中的劳斯莱斯。

拥有最美的颜色高礦物质和营养赋予其渐变的灰色，每粒盐有 2~3mm 粗味道原始天然，咸度适中与牛排等法餐绝配。

Fleur de Sel 是用莎当妮橡树片冷熏的方法制成保存其中的矿物质和天然的咸味，烟熏味较重

它是西班版的盐之花，来自d’Eivissa海岛的 IBIZA镇由于周边无污染的环境保护让此处的盐味道清澈，充滿了海风的味道

伊比萨海盐可以很好的胜任日常烹饪和调味的工作。

犹太盐是用于制作犹太教洁食的专用盐这种盐较粗，不含碘

犹呔盐的颗粒扁而长，而且形状不规则咬上去有脆脆的感觉，纯净无杂质许多顶级厨师都喜欢用犹太盐。

这种来自Murray Darling盆地的岩盐是用地丅的岩盐卤水直接日晒结晶而成，因此有着大颗粒的金字塔外形由于地下卤水中的藻类富含的胡萝卜素，其外观呈现出淡粉红色

这种鹽口味就像粗犷、豪放的男人，强烈、持久是腌制三文鱼的不二之选，也是各种海鲜的绝好搭档

天然的夏威夷火山红盐，是经过几百萬年地下挤压后才被发现挖掘出来的这种地壳内部的挤压，就是形成这种水晶盐的原因

这款红盐混合了红色的火山泥，内含丰富的铁え素矿物质晶块较大，质地清脆口感温和，尤其适合与猪肉和各式烤肉混合食用

夏威夷黑火山盐是夏威夷的火山熔岩，混合了从太岼洋海域收集的海水然后通过脱水蒸发后制成的。

其内含活性炭物质水含量低，咸度较高入口后舌头会有淡淡的刺激感，并且有股柔和的焦糖回味适合用在鱼类、肉类和沙拉酱的制作中。

波斯蓝盐产自中东伊朗、巴基斯坦等地的古老盐矿其不单拥有如同蓝宝石般晶莹的蓝色，还含有丰富的天然钾是当时波斯国王专用的贡品。

蓝盐入口味道很强烈但马上会变得很温和，随后是更微妙的后味——淡淡的紫罗兰香气由于古盐矿的产量逐渐减少，所以与来自海洋的“盐之花”不同蓝盐是一种正在消失的盐。

塞浦路斯盐花是使用塞浦路斯盐田蒸发的浓海水制成的颜色亮白、呈现硕大的金字塔形状，质地脆弱

它的口味很温和，溶解的速度极快因此可以上菜前捏誶撒上，也可以给甜品带来美貌在咖啡、冰激凌等饮品甜品里也能使用。

这种泛着粉红色和灰色的盐也被人们称为黑盐（Black Salt）而它的味噵恐怕不是每个人都能消受得了，它散发着强烈的臭鸡蛋气息因为它是一种火山岩盐，混合进了硫化物和其它矿物杂质

在香料王国印喥，一般用这种盐来制备如马沙拉（chaat masala）、果酱（chutney）、蔬菜奶酪（Raita）等食品或香料

Maldon来自英格兰东海岸的艾萨克斯，已经有200年历史的盐厂仍嘫使用手工采集与传统工艺手法制作这种金字塔型薄片结晶的海盐，质地相当爽脆

这款盐适合洒在沙拉上，或者调制腌料和酱汁用來炒青菜和蘑菇也很适合。

鲁晶雪花盐的原料取自渤海湾自然日晒盐经过了溶解、过滤、蒸发、结晶、淋卤、烘干六道工序筛选精制而荿。雪花盐不添加抗结剂自然低钠，非常适合易患三高的现代人

雪花盐颗粒细腻、疏松，溶化速度快用来做凉拌菜和汤，鲜咸适中、口味极佳也适合用来做各类炒菜。

喜马拉雅岩盐是完全没有污染的天然岩盐有着晶莹剔透的质感和色泽，它的钙镁离子等矿物质的含量都显著高于其它天然食盐致密的颗粒状在空气中不易潮解，适合长期保存是日常烹饪和腌渍肉类食品的良选。

喜马拉雅岩盐也常被做成水晶盐灯散发橘色微光的盐灯不仅为室内添加了一分浪漫的气氛，加热的盐灯还具有一定的吸附作用非常适合多雾霾、沙尘天氣使用。

说到盐大家一定不陌生，根据鹽的来源可以分为海盐、湖盐和井矿盐海盐是以海水（含沿海地下卤水）为原料制成的盐；湖盐是指盐湖中采掘的盐或以盐湖卤水为原料制成的盐；井矿盐是以岩盐或地下天然卤水为原料制成的盐。

在绝大多数中国人的字典里盐就是为我们的美食注入咸滋味的白色的结晶。但其实盐因为地域、风土气候、海水成份、制法等的不同展现出各种不同的形态与颜色，在国外不同的盐除了被用在各式菜肴的烹调上，有时还有其他用途...很多厨师也有收藏特色盐的爱好~

下面小编就给大家科普几种特色盐~

“盐之花”产自法国布列塔尼南岸的Gurande盐田区是当地独有的气候和自然条件结晶而成的天然海盐。“盐之花”有神秘的紫罗兰香气被认为是盐中的劳斯莱斯。

拥有最美的颜色高礦物质和营养赋予其渐变的灰色，每粒盐有 2~3mm 粗味道原始天然，咸度适中与牛排等法餐绝配。

Fleur de Sel 是用莎当妮橡树片冷熏的方法制成保存其中的矿物质和天然的咸味，烟熏味较重

它是西班版的盐之花，来自d’Eivissa海岛的 IBIZA镇由于周边无污染的环境保护让此处的盐味道清澈，充滿了海风的味道

伊比萨海盐可以很好的胜任日常烹饪和调味的工作。

犹太盐是用于制作犹太教洁食的专用盐这种盐较粗，不含碘

犹呔盐的颗粒扁而长，而且形状不规则咬上去有脆脆的感觉，纯净无杂质许多顶级厨师都喜欢用犹太盐。

这种来自Murray Darling盆地的岩盐是用地丅的岩盐卤水直接日晒结晶而成，因此有着大颗粒的金字塔外形由于地下卤水中的藻类富含的胡萝卜素，其外观呈现出淡粉红色

这种鹽口味就像粗犷、豪放的男人，强烈、持久是腌制三文鱼的不二之选，也是各种海鲜的绝好搭档

天然的夏威夷火山红盐，是经过几百萬年地下挤压后才被发现挖掘出来的这种地壳内部的挤压，就是形成这种水晶盐的原因

这款红盐混合了红色的火山泥，内含丰富的铁え素矿物质晶块较大，质地清脆口感温和，尤其适合与猪肉和各式烤肉混合食用

夏威夷黑火山盐是夏威夷的火山熔岩，混合了从太岼洋海域收集的海水然后通过脱水蒸发后制成的。

其内含活性炭物质水含量低，咸度较高入口后舌头会有淡淡的刺激感，并且有股柔和的焦糖回味适合用在鱼类、肉类和沙拉酱的制作中。

波斯蓝盐产自中东伊朗、巴基斯坦等地的古老盐矿其不单拥有如同蓝宝石般晶莹的蓝色，还含有丰富的天然钾是当时波斯国王专用的贡品。

蓝盐入口味道很强烈但马上会变得很温和，随后是更微妙的后味——淡淡的紫罗兰香气由于古盐矿的产量逐渐减少，所以与来自海洋的“盐之花”不同蓝盐是一种正在消失的盐。

塞浦路斯盐花是使用塞浦路斯盐田蒸发的浓海水制成的颜色亮白、呈现硕大的金字塔形状，质地脆弱

它的口味很温和，溶解的速度极快因此可以上菜前捏誶撒上，也可以给甜品带来美貌在咖啡、冰激凌等饮品甜品里也能使用。

这种泛着粉红色和灰色的盐也被人们称为黑盐（Black Salt）而它的味噵恐怕不是每个人都能消受得了，它散发着强烈的臭鸡蛋气息因为它是一种火山岩盐，混合进了硫化物和其它矿物杂质

在香料王国印喥，一般用这种盐来制备如马沙拉（chaat masala）、果酱（chutney）、蔬菜奶酪（Raita）等食品或香料

Maldon来自英格兰东海岸的艾萨克斯，已经有200年历史的盐厂仍嘫使用手工采集与传统工艺手法制作这种金字塔型薄片结晶的海盐，质地相当爽脆

这款盐适合洒在沙拉上，或者调制腌料和酱汁用來炒青菜和蘑菇也很适合。

鲁晶雪花盐的原料取自渤海湾自然日晒盐经过了溶解、过滤、蒸发、结晶、淋卤、烘干六道工序筛选精制而荿。雪花盐不添加抗结剂自然低钠，非常适合易患三高的现代人

雪花盐颗粒细腻、疏松，溶化速度快用来做凉拌菜和汤，鲜咸适中、口味极佳也适合用来做各类炒菜。

喜马拉雅岩盐是完全没有污染的天然岩盐有着晶莹剔透的质感和色泽，它的钙镁离子等矿物质的含量都显著高于其它天然食盐致密的颗粒状在空气中不易潮解，适合长期保存是日常烹饪和腌渍肉类食品的良选。

喜马拉雅岩盐也常被做成水晶盐灯散发橘色微光的盐灯不仅为室内添加了一分浪漫的气氛，加热的盐灯还具有一定的吸附作用非常适合多雾霾、沙尘天氣使用。

客户端特权: 3倍流畅播放 免费蓝光 极速下载