分蛋海绵蛋糕卷用的蛋糕坯抹平视频怎么抹平？

点击联系发帖人 时间：2018-11-21 11:34

蛋糕坯怎么抹平

适合8寸方盘综合分蛋戚风和日式海绵的方子，可用于制作慕斯蛋糕的蛋糕层烤制时间短、很方便。

分蛋海绵蛋糕（3蛋）的做法

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1. 分离蛋清和蛋黄

2. 蛋清用电动打蛋器打至粗泡放入40g砂糖，打至干性发泡

3. 蛋黄加入10g砂糖和盐，用电打蛋器搅打到颜色发白滴落疍糊不会马上消失。我在蛋黄中还加入了半个橙子的橙皮屑

4. 将1/3蛋白与蛋黄混合，再将剩余蛋白倒入混合充分

6. 倒入事先混合好的牛奶和玊米油，搅匀倒入6寸蛋糕模。

7. 盖上锡纸放入160° 预热5分钟的空气炸锅中，烤35分钟取下锡纸再烤3分钟上色。

8. 取出倒扣充分冷却后脱模。

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