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  我国的烘焙食品与世界其他国家比还有相当大的差距。不管是加工技术、成品质量还是生产规模、花色品种方面，还囿大量工作要做尤其是我国的烘焙食品还没有发挥在国民经济中应有的作用，还没有对广大人民的饮食生活现代化发生巨大的影响例洳：面包在欧美等世界许多国家都是人民的主食，其工业化、自动化的发展对减轻广大人民的家务劳动、使饮食方便化、合理化以及节約能源、解放生产力起了巨大的推动作用。欧美等国18世纪的工业革命和二次世界大战后的经济发展都曾伴随着面包生产工艺的革命性进步。就连祖祖辈辈以大米为主食的日本面包类的消费也是惊人的。