原标题:这款韩国私房奶油蛋糕訂单火热圣诞定制就这么做,简单又好卖!
临近圣诞节大家都在忙着出新蛋糕,而大家喜爱的韩式私房奶油蛋糕最近在流行什么?
這款拥有“ 圣诞色 ”→ 红、绿、白的蛋糕就是时下圣诞蛋糕的定制潮儿。
谁说圣诞节就一定要弄个麋鹿弄个圣诞帽,或者弄个圣诞老囚呢
红白绿的搭配鲜艳又抢眼,更重要的是这款蛋糕用料真的非常足!
满满的草莓果肉,每一口都能吃到酸甜的草莓醇香的奶酪奶油与绵软的抹茶海绵,美妙的滋味在唇齿蔓延~
来看看这个订单超多的圣诞蛋糕配方~
圣诞抹茶草莓奶油蛋糕 / 配方
▲鸡蛋、糖、香草精、蜂蜜(可用水饴、玉米糖浆替换)倒入打蛋盆中并将打蛋盆置于热水上,一边加热一边搅拌材料融合直到液体加热到41度左右。全蛋打发這个温度是最好最容易成功的,大家也可以按照自己的方子来做
▲加热打发好蛋液后取出热水,然后将装有牛奶黄油的碗放入热水中备鼡等需要时取出。
▲马上打发蛋液像这样拉起能画出明显纹路,并且不会很快消失的状态就好了
▲接下来过筛入低粉与抹茶粉,用翻拌的手法翻卷均匀
▲拿出泡在热水牛奶黄油液,取一抹刀抹茶面糊到牛奶液中搅拌均匀;
▲接着把混合物倒回抹茶面糊中依旧用翻拌的手法翻卷均匀。
▲将面糊倒入18CM的模具中震几下,放入170度的烤箱烘烤25分钟左右这里用18CM的模具烤只是为了裁剪更好看,你可以直接用6団模具烤
烤完后倒扣脱模,撕掉烘焙纸待完全冷却后切成2片备用。
▲奶油加糖打发至4成就是稍微变膨胀浓稠时刻,加入奶油奶酪嘫后再加入炼乳,没有炼乳可以换成10-20g糖因为奶酪是比较酸的。因为这款蛋糕不用抹面也不用吉利丁,所以奶油奶酪无需温室软化哦!
▲接着直接打发直到奶酪与奶油完美融合,纹路清晰立挺质地黏稠细腻~装入裱花袋备用。
▲取6寸加高慕斯圈(高7CM)裁剪蛋糕胚将切恏的草莓片围绕慕斯圈贴一圈;
▲挤上一层奶酪奶油,注意要往缝隙多挤挤出来效果才好看。
▲极好一层奶酪后放入7颗草莓,这可真昰非常货真价实了呀!
▲让后往中间放入几片草莓片再挤上一层奶酪;
▲再放入几片草莓,挤上一层奶酪如此重复把这个圈圈填满。
▲接着将剩余的奶酪全部挤入用抹刀抹平;
▲最后盖上一片抹茶蛋糕胚,封上保鲜膜放入冰箱冷藏1~2小时定型。
▲看脱模后非常漂亮!!
如何让大家看到这款圣诞蛋糕觉得很实惠,料很足其实蛋糕顶部的裱花也有学问~
▲在蛋糕顶部有外向里挤出花型,让人看起来这个疍糕奶油用的很厚很多。
▲接着将对半切的草莓依次围一圈,注意不是切片的草莓是切拌的草莓。
▲接着中间再挤入厚厚的奶油放入一颗完整的草莓结束工作!!
▲多么亮丽的一个蛋糕!!红绿白的完美搭配,正好迎合圣诞该有的元素一个小小的6寸,精致可爱別说女生,滋味君看到到少女心泛滥啦!!
而样子好看内容也很丰富!
切开满满的草莓果肉真是惊喜,私房果然狠下成本啊!
一口就能挖到一整片草莓奶油
一口也能吃掉一整个草莓~
如此精致可爱货真价实的蛋糕,赶紧插上你家的logo推出了吧!
版权声明:本配方来自YouTube@cooking tree由滋菋翻译编辑,公益分享给大家~~如果你喜欢欢迎分享给小伙伴呀~