上一道硬菜清蒸武昌鱼，家里囿客人硬菜做什么来客人不愁不知道做什么菜啦！

小编家里有客人硬菜做什么来了愙人都会做4道家常菜如果你学会这4道家常硬菜，招待客人有面子米饭每次都不够吃！把菜谱分享给大家。第一道：辣子鸡丁 1.葱、姜、蒜分别切件 2.鸡肉切丁，加入辣椒粉和盐腌制入味 3.锅中烧热油，姜鸡肉炸至金黄捞出沥油 4.留底油，爆香葱、姜、蒜 5.加入红辣椒翻炒絀香味。 6.将炸好的鸡丁继续翻炒下入调味料。 7. 最后装入铁板上即可

第二道：杭椒牛柳 1、牛里脊切丝加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油抓匀腌制20分钟。 2、辣椒切斜段葱姜切丝。 3、锅里热油加葱姜爆香，倒入腌好的肉丝大火滑炒 4、炒至肉变色时，加入辣椒继续翻炒撒入少许盐即可

第三道：清蒸草鱼 1. 草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老薑。 2. 嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝并泡入清水中，即可得到自然卷区的造型 3. 大火烧开水，将鱼放入用中火蒸8分钟，鱼熟时取出拣去姜片，淋上蒸鱼豉油撒上葱姜丝和红椒丝，然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成

第四道：红烧排骨 1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均用热油炸成金黄色捞出。 2、将排骨放入锅内加入水、酱油、料酒、精鹽、大料、葱段、姜片，尝好味用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂