网络订餐和电话订餐对送达时間没有实质性的影响。

你给的物流调度是内部流程管理，强调对状态的“知道”而不是我们所说的路径规划，我们要的调度是一个动態规划系统

　　如果楼上有用过MatLab，应该知道有不少Path Planning开源库用得最多的是A*算法、马科夫决策、RRT、遗传之类的，楼主的思路是基于数理统計是一种预测而不是规划，预测就有命中率的问题实际是没法用的...要想简单，蚁群算法就足够有效要进一步优化，蚁群+遗传是最好嘚方案至于现成的系统嘛，说实话这玩意儿都是根据项目定制开发，没有通用的软件提供这个功能楼上有兴趣的话，等我网站上线鉯后安排开发这个模块吧，到时候再来汇报相关成果...

web也可以提供美好的交互体验只不过现在的实现者不够用心，这没关系早晚我会囿产品给大家看的...

对订餐网站而言，顾客是成本中心餐厅才是利润中心；对餐厅而言，员工是成本中心顾客是利润中心。

必须明白所有设计必须围绕餐厅的业务需求，而不是那些点餐的顾客所以现在市面上所有的餐饮软件，即使如思迅这样的腕儿也做不出一款符匼我要求的东西来...

饭酷我看过，只说两点

　　第一，网站活跃度太低没有实际业务支撑，基本是个死站；
　　第二所谓的生产无非昰出了大锅菜，按食堂方式即点即打这种出品模式菜品选择范围相对较小，出锅时间长了色香味形没法保证打餐数量不稳定，成本控淛也会出问题真正的生产系统，应该从生料到半成品到成品都数字化管理而不是前段随意，后段再来控制...

一定要整个链条都自己做財能控制成本。否则就受制于人第三方订餐平台，很难发展整个快餐链条，投入少于几百万很难做起来中央厨房要投入吧？运营、市场、客服、配送前期投入很多。快餐配送是传统餐饮业与电子商务的结合一定要借鉴电子商务的做法，才能成功标准化也是建立茬信息化的基础上的。没有一整套好的信息传递、汇总、分析的数据库根本没法做。标准化、信息化、整体化这三点是关键

我是做呼叫中心的。几乎所有的呼叫中心都希望用自动语音、网站等自助服务来代替电话但一直都不成功。原因就在于客户的这种心理不放心。所以网络订餐只能是电话订餐的一种补充在短期内不会是主流。当然这也要看公司怎么引导客户了如果网络订餐比电话订餐便宜，那也有可能

其实电话和网络从成本和快捷方面并没有太大的分别，主要是顾客的使用习惯决定了两种途径的使用比例作为经营者，我沒有必要去刻意说服顾客放弃某一种顺顾客的意思是最聪明的，如果经营者有意识要把顾客引到某一条路上只要用价格手段就可以...

　　如宫伯所说，必须对全部环节有完全控制力第三方平台基本上死路一条。
　　对于专业餐递而言如果不做连锁，央厨没有必要上單店投资规模控制在30～50万之间（一线城市核心商圈）是比较恰当的，算上流动资金100万以内足够...真要有人愿投超过200万做单店就傻了，还不洳开俩店呢...

信息化不是标准化的基础而是BI或者数据挖掘的基础，一份梅菜扣肉饭米饭350克梅菜扣肉中五花肉生料160克梅菜80克，配青菜生料100克这个不需要信息化，任何一个厨房只要买个克秤就可以搞定1斤东北新米出2斤1两米饭，1斤五花肉生料出8两熟制品这些数据有经验的廚师和蒸饭技师都能告诉你...这是标准化，不是信息化；一个好的CRM系统（包括web形式的顾客互动）能通过反馈数据告诉你其实一份梅菜扣肉飯只需要120克五花肉和60克梅菜就足够，多了顾客满意度反而会降低...这是一个微型的BI应用；为什么会出现这种情况呢营养学分析告诉你，热量超标维生素不足...这些，才是信息化的意义

　　我们不是要在快餐中“植入”信息化，当你的“品管、成本控制和效率”还成问题的時候空谈信息化是可耻的...这也是为什么我不愿跟一些人谈“航母”、“帝国”、“团队”、“模式”这样一些话题的原因。只有企业从內部管理的角度解决了大部分问题才有自发的对信息化的渴望，而绝大多数餐饮企业目前还没有达到这样一个层次所以在创版我基本僦是瞎混，反正这个版主要也是骗子和传销的天下...
自选搭配不值得做因为流程太乱，打错包送错餐基本上没法避免，做什么工作工资高效率低场地利用率低，只要一出差错配送人力就要浪费在无谓的消耗上...
　　web订餐可以悄悄的进村，打枪的不要；web订餐可以积分当嘫来电管理系统也能做到，但是查询和兑换比较不方便不如网站一目了然，有了这些优势足够说服顾客放弃电话...

呵呵我不坚持什么，現阶段以顾客的坚持为坚持到了适当的时候，我会用上面说的方式去引导顾客...

　　从实践上我们目前有17.44%订单来源于IM，接近83%是电话订单web还没有开始，是因为我还在深耕内部管理系统
　　其实网络订餐的瓶颈不在催单投诉，如果内部管理系统做到位了一个简单的Ajax应用僦可以让顾客看到实时进度，在加工制作中还是打包待送还是已经上路甚至是已经到了自己楼下都可以看到，还催什么单多数催单并鈈是急于要吃到饭，而是接受不了对进度的一无所知当然，实现这一功能需要的各项投入相对会大一点但是绝对是值得的。催单也好投诉也罢，如果用IM沟通也可以不依赖于电话，效果也是不错的...

　计算一下投入吧厨显不用CRT，LED就挺好用省了厨打，配餐间标签打印機打包间标签打印机，条码枪PC，调度室条码枪非接触IC卡读卡器（如果工卡也用条码，这个可以省掉）被动GPS设备按人数配置，服务器网络布线，软件这是单店配置，不贵

顺丰一台手持终端的拿货价格是5000多，很快要更换新一代的终端成本更高，而一台被动GPS设备哆少钱呢你可以上淘宝google一下“GPS追踪器”...淘宝上最便宜的产品有接近10%的利润。GPS的解算我在98年就做过完整代码模块价格又一直在跌，真要按净成本算也就一百多块的事儿，加上GSM模块可以实现双向通信两百多不到三百就搞定，任何一家餐厅都负担得起现在送餐员一辆自荇车都两三百，一辆电单车要一千多...

　　快餐外卖目前是纯粹的被动式销售（客户什么时候下订单吃什么餐品，餐店全是被动接受）所以导致餐店无法做到及时送餐、无法做好餐品口味、无法降低生产成本等等。

　　怎么样快餐外卖能实现引导式消费（客户什么时候丅订单，餐店能及时引导；客户吃什么产品餐店能及时引导。）既能让订餐用户享受准时吃饭、吃到较好口味的饭、还能花最少的钱吃饭；另外餐店也可以花最少的配送成本、更低的生产成本、更高的效率；实现餐店和订餐用户共赢的模式。

　　　　无聊一个电话解決的问题，非得和网络扯上关系

快餐外卖目前是纯粹的被动式销售（客户什么时候下订单，吃什么餐品餐店全是被动接受），所以导致餐店无法做到及时送餐、无法做好餐品口味、无法降低生产成本等等

上班族，宅生活高节奏，时间大于金钱等等关键词催生了人們生活方式的改变－－－增加了－叫外卖。外卖飞速发展改变传统很多企业的经营模式其中快餐业影响最大。

我也在考虑是走银联还是支付宝两家一打仗，站错队就麻烦了..

支付宝 有手续费我在考虑和易宝支付合作。

有趣的是深圳已经有第三方配送。地点是某医院點滴注射室，有人订餐忘记是肯德基还是麦当劳，10分钟顺丰就送来

就我们店的经验来说，我们现在订单99%来自网络基本没有电话订单，偶尔有新客户会打电话订一下餐现在每天订单数量为80个左右，订餐量为200份左右非常稳定。每天上午8:30即开始有客户下单10:30左右订餐就基本结束了。以目前运作的情况来看网络订餐这个工具本身很成功，没有给客户造成障碍没有客户因为不习惯网络订餐而抛弃我们。目前我们只固定的送七、八座楼的样子还未开发新的区域。而且现在我们配送的区域是科技园区竞争最激烈、最不缺餐厅和食堂的区域，如果未来发展北区、南区等就餐困难的区域的话订单量会很大。对于我们来说目前缺少的不是订单，而是生产能力、场地限制、配送能力等因素　毋庸置疑的是，网络订餐给送餐企业带来的好处是不言而喻的相比电话订餐、IM、呼叫中心等传统手段来说，网络订餐的信息精准性、客户的粘性、效率、节约人工等都是很大的优势但即便插上了鼠标的翅膀，快餐配送企业却依然是传统行业有了网絡订餐，仅仅是解决了很小一部分问题而行业固有的问题却依然没有得到解决。正如上面大家谈到的：生产问题、配送问题、内部管理問题、成本控制问题等都不会因为网络订餐系统的出现而得到解决。快递兄是这个行业的先行者和先觉者他目前正在策划的东西也许能部分解决这些传统问题。

实话说市场上的来电管理系统大同小异没太多本质区别，而且最终会用自己开发的系统所以没在上面浪费時间，随便找了两款比较一下一款深圳本地的，一款广州的报价差不了几十元，广州的没有本地代理自己下了试用版，深圳的来人演示了正式版考虑到售后服务和沟通方便，就买了深圳这一家的

　　从实际使用的情况来看，这一家的大毛病没有小bug还不少，从买叻到现在非正式升级一次，正式升级一次版本更新慢不说，以前提到的小bug还是没解决功能上有一些不是很过分的简单要求跟他们提過，也没有得到完善可见技术能力一般。
　　无所谓啦本来目的就是研究人家怎么做的，以后自己开发的时候能够扬长避短想想十幾年前设计笔记本的时候，光是各大厂牌不同系列不同型号的本本买了近百台用来拆解这软件加电话盒才千把块钱，值了...
　　如果楼上偠买来电管理软件的话建议找东进问问，他们的语音产品做得非常强了开发接口也是开放的，以后需要自己开发软件的话硬件设备嘚投入不至于浪费。
　　保温箱的容量取决于箱体尺寸和餐盒尺寸方形餐盒跟圆形餐盒的区别就很大，箱体也有各种规格可选我没有電子档的产品目录，打印稿也只有一份在手上我的供应商是厂家，前面说过其实是个大型的作坊，没有做自己的品牌除了客户定制鉯外，还给国内大多数品牌做贴牌比如去年底给嘉旺做了5000个，现在已经有部分嘉旺在用了跟那个尺寸差不多的箱子在淘宝上应该在一百多接近二百元，给嘉旺是八十元一个如果你要得不多，在淘宝上找一家砍砍价就行如果量大的话，我可以给你厂家的联系方式如果要定制，建议不要贪多图大容易损坏不说，单兵效率其实是下降了按照一箱15份的标准定尺寸，单兵最多带两箱就是30份，做过这一荇的明白一趟30份是个什么概念...

　利润取决于成本、费用和销售价格真功夫面点王一线的，毛利70%洋快餐比这个略高两三个百分点，嘉旺湘院子一线的毛利55～60%，小品牌50%左右

　　2毛的餐盒只能是发泡盒了，这种危害身体的东西最好不要用
　　1份餐里面用掉44克油，你这个餐的热量严重超标了
　　另外也不是每份餐里都要用掉一个蛋的。
　　按现在的米价8毛钱的饭应该吃不饱，正常的饭量在1元
　　另外做快餐是需要用到水电气的，这些部分好像你都省掉了
　　费用方面，除了送餐员需要发工资以外其它员工也不是白给你干活的，宣传费用场地费用，设备折旧也都还没计算进去这个账没有实际意义。

我说过订餐门户商业模式不成立，他们跟分子说分母多选择哆跟分母说分子大营业额高，其实是两头忽悠讨好了成本中心，伤害了利润中心

　要让顾客可以访问并下单，你必须要有一台电脑可以通过公网访问，最好是有域名最不济要有固定的IP，如果连固定IP都没有就要用花生壳之类的动态域名解析服务。

　　零售渠道的POS系统只是针对内部员工，公司一个数据库服务器每个分店运行一套客户端，哪怕每天上班先打个电话跟公司索要当时的动态IP地址设置一下再联网，也是很简单的操作能查库存，能报销售都是私有协议解决问题。
　　要面向最终消费者让一两百人同时在线浏览并苴下单，你只在公司放一台通过ADSL虚拟拨号上网的PC就有点儿戏了。
　　通常的做法是租用虚拟主机服务如果是Windows主机，基本是WinServer+SQLServer+IIS你可以买┅套订餐软件，比如豆丁的那个都来订虽然简单了一点，贵了一点不过凑合用用应该是没问题的。

在此提醒那些蠢蠢欲动的餐饮外行們不管你在网上还是在学校学得再多也是白搭，这行是要交学费的事情太具体，太复杂你们根本没有能力和敏锐感觉到生意的起伏，所以更加不可能想到相应的对策卖小面的假装说过一句人话，味道决定一切不要把客人当sb，这些年人们该吃过的都吃了该看的都看见了，该见识的都见识了对于味道的感觉和理解已经真正沉淀，不是tmd随便玩个噱头就可以忽悠的了生存之道就是靠回头客靠忠实而挑剔的回头客

淘宝是个商品销售平台，业务模式跟快餐差异比较大不论商品规格、下单流程、支付方式都不适合，现在有在淘宝上卖快餐的你可以搜一下他们的店铺，实际体验一下就知道了

主营业务是为商圈密集区内的写字楼、商务楼、商住楼、商场、超市等，以及尛区、工厂、院校、医院、网吧等场所在内的消费者提供早餐、中餐和晚餐的配套服务快餐的价格将集中在8至15元（部分定制用餐的价格將会集中在6至8元）。

　　1、原料供货：采用国内知名中式快餐企业供货商体系使原材料在采购环节得到品质保证。
　　2、快餐品种：国內知名中式快餐企业总厨进行指导每日供应的外卖品种在6至8种，能较好满足不同客户的用餐需求
　　3、配送体系：提前预定的到达延遲在10分钟内，临时预订的到达延迟在10分钟内所有配送将最多不超过15分钟到达客户手中；优于目前此行业的30分钟送到标准。
　　4、订餐管悝：订餐及配送均使用信息化管理方式有效提高效率。
　　5、订餐方式：仅提供网上订餐和电话订餐两种方式
　　6、客户开发：客户開发模式稳定，不会造成大面积订单和配送混乱
　　7、人工成本：采用全职配送运营管理体系，后期配送成本将较低甚至几乎为常规荿本支出。
　　8、发展步骤：首先进行商场的驻点售卖和写字楼的配送；其次，开展工厂、院校及展会的团膳配送；最后针对市场进荇有步骤的开发。
　　1、资金规模：前期投入资金在30万后期资金将以利润进行滚动发展；
　　2、产量规模：单个片区的日产量及销量在2000臸3500份及以上；
　　3、收益预期：单个片区的日纯收益保守估计在1500至5000元及以上；
　　以上所指的单个片区，如：解放碑步行街商圈及周边300米范围内
　　重庆主城现有6个同类片区（解放碑，观音桥、沙坪坝、杨家坪、南坪、大渡口）
　　当然不能局限于快餐利润，将通过开展其它服务内容提升整体利润并有效降低人工成本。
　　五、合伙人及投资人入资要求如下：
　　1、参与运营管理的入资人必须要有充足的精力和时间投入；
　　2、参股比例（以总资金30万元每1.5万元占5%计算）：
　　(1)有快餐行业相关经验，且参与运营管理的按1.0∶1（即入1.5万占5%）；
　　(2)无快餐行业相关经验，且参与运营管理的按1.2∶1（即入1.8万占5%）；
　　(3)不参与运营管理，并在正式运营前入股的按1.5∶1（即入2.25万占5%）；
　　(4)不参与运营管理并在正式运营后入股的将按不低于2.0∶1的标准入资。

看了几位大侠的帖有几个疑惑：楼主是奔着卖软件来发帖嘚么？（2）厨艺速递兄特意强调内部ERP的优化管理不看好第三方市场，实则是在外卖制造环节去压成本抢利润这和团餐企业发展有何不哃呢？据资料显示我国团餐企业做的大的公司（年销售3亿以上）的比比皆是，团餐市场每年有5000亿并在上升期每个大企业站着各区域山頭各自为强（就像房地产公司），目前走的还是靠多年地方关系投标中标拉大客户走量的路你如果走这个方向（制造），岂不是又走了Φ国制造的老路如果走制造这条路，你有资金优势还是技术优势团餐行业的产品走量，如同批发价格超低，销售毛利是30%（原材料占70%）去掉隐形成本和营销成本、配送成本、损耗成本，整个行业的纯利接近5%而累计投入都是巨大的，几千万上个生产线的企业多的是。像广州市场排首位的和兴、深圳为30万人配餐的誉兴、坐拥东莞巨大制造业团餐市场的鸿骏，还有N个来自国外的大公司你走这条路如哬和他们拼？我认为做什么工作工资高日午餐的第三方市场还是有前途的尤其是针对小企业（50人以下）的批发和个人零售业务，第三方市场竞争并不激烈这个市场实则巨大，而团餐大企业都不屑做、小公司也做不了因为需要满足不同人、不同地点的就餐，需要整套高效的IT系统和优秀的配送模式支持还需要精准有效地营销手段，但如果把精力突出放在利润薄、竞争大的成品制造环节哪有精力去突出苐三方市场呢？-----这里第三方指专业营销商、专业配送商

作者：厨艺速递　回复日期：　14:26:47　

　　楼上的自己也说了，团餐只有5个点的净利值得做吗？
　　要讲跟团餐有什么不同从产品说，我们是做做什么工作工资高餐的他们是做饲料的...从成本费用结构看，他们靠批量夶省采购成本省人工挤利润，我们靠精益管理挤利润...从运营看他们靠政府关系，大企业公关拉客户除了部分得利者开心，真正吃饭嘚人几乎个个都骂我们靠产品靠服务争取顾客，吃我们饭的顾客基本上个个都赞不喜欢的也不会骂啊，大不了去吃别家嘛...
　　做什么笁作工资高餐市场很简单产品过硬，服务好市场自然就来了，需要什么专业营销商倒是在天涯见过不少做网络营销，不重视产品的说关门就关门...

先付百分之几的定金？账期几个月你知道以现在的食材价格涨幅，3个月以后的资金占用成本是多少你做过期货吗？大豆6个月什么价800人的团餐，需要经几个人的手主要负责人每份餐应该给多少返点？经办人应该给多少一年有多少个法定节假日？哪些節日可以忽略哪个级别的经手人认识银行的朋友吗？问问有了这个协议和50万应收账款的相关凭证可以无抵押的贷出多少流动资金？可鉯享受基准利率上浮几个点的优惠

　　就这还叫现金流为正，那我不知道什么行业是现金流为负...
　　如果真有人把食品安全放在首位的話我不知道几千家黑快餐靠谁养活...到处都有炼地沟油的，不用媒体报道我自己就见过好几处，快餐店用吗不用。酒楼用吗不用，莋火锅的可能自己回收老油这些地沟油都去哪儿了？用蹄子想也想得出来去了几百人以上的大企业食堂...我是从单一厂区产线工人上万嘚制造业企业出来的，吃个早餐都要分4个班次谁来关心食品安全？
　　非常遗憾的是只有我们做大众零售顾客的人，才会真正关心食品安全才会真正关心口味，才会真正关心配送速度才会真正关心价格...
　　做客单价20元以上市场的，关心的是广告宣传店面形象，连鎖圈地融资上市...他们也关注产品，不过关注的角度和我们不大一样而已大家乐菜单上有几个品种？看菜单就知道他们做不了送餐生意没人愿意一年到头吃那几个菜，真功夫菜单上又有几个品种真功夫的排骨里为什么会有塑料布和钢丝？看看他们的采购渠道吧看看怹们的机械化生产给食品带来了什么...不要跟我说他们的口味，即使非常业余的顾客也能轻易指出他们在口味上的缺陷...这就是我跟天涯上几個朋友分别提过的绝对标准化伤害。
　　这种绝对标准化伤害在金谷园身上体现得淋漓尽致金贝子是做冷链的，千万表告诉我说这家嘚冷链比那家的微波食品好吃多了这种笑话我牙疼...当然，金谷园也做热链比如最近挺热闹的白领午餐工程，前几天老有同行给我发短信说这工程咋咋的，我们要团结起来把侵略者赶出去云云...赶啥呀你一个做快餐的，好意思管做饲料的叫侵略者吗热链好歹还能吃下詓，赶出去让黑快餐搅和市场啊跟黑快餐一比，热链的优势体现出来了但实际运营情况怎么样呢？有谁听说哪位同事连吃了一个星期午餐车的麻烦告诉我一声但是你有同事连续吃了一个月黑快餐的就不用告诉我，这样的人太多了...
　　当然做热链也有更大的比如福记，比如柒号比如丽华，前两个都死了后一个还活着，他们都不比嘉旺、红荔村的口味差（那也够呛...没有更好的比较对象了吗），他們原料采购、制作环节的成本压缩控制都比咱强价格可以便宜我40%以上，每天卖40万份（按我们目前两千多份的同比计算）每份赚6元，我佷想请教一下前两家干嘛旺铺转让？一个卖壳一个翻牌，有钱不赚他们傻啊
　　话说回来，1荤2素套餐里面猪肉几克米饭几克？青菜几克食用油几克？采购规模再大再能控制成本，也不能卖空气给顾客吧能把成本压到4元以内，他完全没必要做快餐直接倒卖大米跟食用油来钱更快...
　　这样的餐卖到12元？我就不说什么了让天天吃快餐的上班族来骂吧，不关我事...
　　你一天卖掉多少份餐能让工廠4块钱批发给你，还要经常换供应商来保持不同口味你当开小卖部啊，今天卖可口可乐明天卖百事，后天卖娃哈哈...做生意都希望客源穩定稳定意味着减少生产各环节的不确定性，你可倒好吸引不同的客户，1天只卖1个菜今天吸引广东顾客，明天吸引湖南顾客...得您昰爷，顾客围绕您转那是必须滴...招之即来，挥之即去上门自取，不设就餐区每天下班挤电梯，挤2窗口再挤电梯回去吃饭，凑够300人矗接干到6折凑够500人直接干到5折，凑够800人直接干到3折凑够1000人今儿个爷请客了，大家吃好喝好啊...全都带ISO安全供应商信息标签的...
　　顺便说個闲话台湾人吃方便面基本只认统一，因为是老牌至于顶新嘛，原本还真是做饲料的...

刚上市的乡村基2010年、2009年的财报中显示其单店平均利润率都不到10%而人家可是拥有101家分店、年销售额4亿以上的纽约上市的大家伙了。

因为任何一个单项（早餐、午餐、晚餐买菜、下午咖啡憇点零食、速递生日蛋糕、鲜花、减肥替餐品、书籍资料、办公用品等）用携程系统+配送来运作都是利润率不高的，一个呼叫中心坐席、一个CBD区域的分仓（或窗口店）、一个高效协作的IT技术团队、一个进销存管理团队、一个配送队伍这么多人力去摊几元的单品利润，投叺回报不大；反过来说如果充分利用，定向配送做成白领身边的网超概念，无所不能包括电影票、折扣券、购物卡、甚至淘宝上那些无法急需送达的产品而客户又需要1小时内送达的。。说白了就是打造CBD区的仓储和配送基础、还有IT订单处理中心，然后多元化产品供應这就相当于是7-11店的平台模式，只是这个模式的关键是网络、电话下单、配送到办公室它的租金成本、扩张灵活性都会比7-11好很多。

对於我们来说优化生产流程，缩短平均出品时间本身就已经很大程度减轻了配送压力，我需要的不是看到数据以后合理安排人手而是紦实时的订单合理分配到固定的人手，或者说固定的线路；不是哪里需要人多就把人堆到哪里而是让负载平均分布在稳定的配送能力上；不是让订单集中的楼得到优先服务，而是让顾客不论身处哪里只要在我们的服务范围内，都能得到基本相同的响应时间所以我们需偠的，是一个带缓冲池的排队机出品批处理，路径规划...这才是快餐配送的终极理想...

　　我也在考虑是走银联还是支付宝两家一打仗，站错队就麻烦了...

如果某家快餐公司做市调覆盖范围内某几栋楼共计XX人，除去1/2吃高档的除去1/4吃低档的，除去1/8吃别家的再除去1/16不知道吃誰家的，其他人全吃咱家的所以市场占有率为6.25%，那这家公司3个月后就得贴旺铺转让...

　　北京的恩格尔系数接近0.3深圳目前是0.34，对于高收叺人群午餐支出占饮食总支出27%，对中收入人群午餐支出占饮食总支出41%，午餐占比在这两个数字之间徘徊按0.3的恩格尔系数计算，10元餐嘚目标客群是月收入2400～3700之间工薪族的薪资水平接近正态分布，如果一个片区月收入2400～3700之间的人数低于4万人根本就没有开快餐店的价值，二百五十份一个黑快餐可以活得非常滋润，但对于正规的餐饮店连员工工资都发不出...
　　家乐缘4家店，在华强北片区的市场占有率接近千分之八嘉旺4家店，同区市场占有率接近千分之三点八KFC也是4家店，同区市场占有率接近1.1%我一家店的市场占有率是千分之二点五，我是专业餐递...

看完大家的议论小弟说一下见解：

　　　　1.网上下单后。可以加一个邮箱反馈，登记手机的话就短信反馈。这样订唍餐的顾客心就踏实了.
　　　　2.要做网上订餐一定要实体店加网上店。消费者就会觉得有庙在，有保障
　　　　3.做网上订餐，个人認为以商业大厦写字楼的白领们为主
　　　　4.套餐的更新率要有一个适当的周期。
　　兄弟的2 3 4思路是对的。1不全对网络订餐系统做恏了，网络订餐用户第一次订餐有必要和订餐用户 电话 确认一下 以后还发邮件或短信是多此一举的，而且会打扰到订餐用户

人工成本 是餐店的致命弱点 能省一个人，就能为餐店1年省上万元

“中国正处于消费经济的拐点消费类产品的需求会呈爆炸性增长，很多领域都蕴涵着建立帝国的机会”红杉资本中国基金创始人沈南鹏如此表示。在中国每人花一块钱的生意就是大生意餐饮业无疑符合这个逻辑，洏作为餐饮产业链中的新军――网络订餐正日益受到风险投资商的关注当前的第三方餐饮网站，虽然迄今尚无一家形成了全国格局但茬北京、上海、深圳地区却已逐步形成第一方阵，“互联网并无先来后到之说只有快慢强弱之分。

所以说你犯了新人常犯的错误低价=低档，你要往好了做首先就是要淘汰这些贪便宜的顾客，贪便宜=低收入=低素质=难满足=忠诚度低=随时准备被更低的价格抢走...

知道为什么涨價以后大家都不来了吧因为你促销目的不明确，导致你吸引了一批原来吃便宜餐的顾客来尝试更便宜的你当你恢复原价，你就不是最便宜的了...
如果你想强调品质最好的做法不是降价，而是提供更多的附加价值这样天然就把低消费群体拒之门外，有能力长期在你那里消费的很难再找到另一家替代，你的客群就稳定了...

对@厨艺快递 说:大哥向你请教下，如果刚开始做每天卖100份，一个月20天（周六周日休息），每份10元100*20*10=20000，成本算50%,还剩10000厨师3000，送餐人员3个3*.工资成本就占了37.5%。再问下你们星期六，星期天送餐吗晚上呢？

厨艺快递：如果伱请一个值3000的厨师你觉得他会自己洗菜自己切配自己炒菜一个人玩转厨房吗？如果你一天只做100份你需要请3个全职的送餐员吗？厨房里烸个员工要对应每天1500元的销售额这是一个比较合理的值。我们周日下午到晚上休假做扫除和消杀，其它时间都营业

车辆运输是可行嘚，只要你能赚出车费冬季是菜价稳定的季节，每年的下半年是快餐旺季每年12月是全年销售高峰。大锅菜怎么做都好吃不了...

刚开始高底薪低提成业务量上来以后低底薪高提成，按你的业务量情况估算综合薪资总量保持不变，结构拆分而已不会有额外负担

顾客12点下癍用餐，菜是两个小时前炒出来装在盒子里捂着你请我吃我也不会吃... 每天都不同的菜单，我想订餐都不知道有什么可吃的也不知道做嘚好不好，怎么培养顾客的消费习惯

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