想做个皮蛋瘦肉粥但是自己又做不好兰州哪里有学习的地方

点击联系发帖人 时间：2018-11-10 02:13

　早上一碗热乎乎的皮蛋瘦肉粥莋早点是多幸福的事情可是也许妈妈煲的粥会有些腥味，怎么才能没有腥味呢

1、煮粥的水用高汤、骨头汤代替, 口感会更好；
2、皮蛋最好是无铅皮蛋一则健康些，二则石灰味没那么大；　　
3、煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后要用2汤匙的香油、1个半茶匙的盐拌匀，腌10-半小时放心，虽然用了很多油但是油会在煮粥的过程中挥发，囹米绵烂所以并不会油腻的；
4、煮粥的肉可以先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉后下油锅热炒味道会更好

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。

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主料：大米120克，皮蛋1个猪肉100克。

辅料：胡萝卜50克葱20克，姜5克盐少量，油10毫升

1、所有食材食材洗干净：瘦猪肉切碎后要用少许盐和淀粉拌匀，将胡萝卜去皮洗净后切成小丁状葱也切成小丁状；

2、将皮蛋剥去蛋皮，切成小块大小随意，喜欢吃大块的皮蛋就切大一点想要皮蛋融入粥里就切碎一点；

3、在锅中放油，待油热后将瘦肉放入锅中不斷翻炒，直至肉变色；

4、然后将胡萝卜和葱粒一起全部放入锅中翻炒出香味（稍抄一下就可以，一会还会放在砂锅中煮）完成后盛到碗里备用；

5、在砂锅中放入水，然后将洗净的大米放入锅中大火煮开后，用小火煮至米粒软烂；

6、然后将炒好的肉末和松花蛋放入大米粥中轻轻搅动再煮至沸腾即可关火；

7、粥煮好后静置几分钟，利用砂锅的余热让粥更粘稠更入味然后盛入碗中即可，一碗美味的皮蛋瘦肉粥就做好了

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1、粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上

2、将泡米的水倒去，重新加入清水大火煮沸后转小吙，每隔两分钟用木铲搅动一次煮成浓稠的白粥。

3、皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀

4、转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中加盐，搅拌至肉色断生时关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可

盛入碗中，撒上葱花一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦！

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