凉拌水晶鸭掌水晶包怎么做好吃

点击联系发帖人 时间：2018-11-08 07:52

水晶鸭掌

鲜酵母半块鸭掌水晶包600克·金针菜，l00克，·冬菇50克·精盐，味精，白糖，姜末，生油，麻油各适量。

1.将面粉加盐拌匀用开水冲搅,加盖焖5分钟,取出搓擦匀透,再加猪油15克揉匀成团待用；

2.将去骨鸭掌水晶包用盐水洗净,切成细末待用。金针菜、冬菇,用温水浸发洗净,切成细末,与各种调料拌匀,制成馅；

3.将面粉团摘坯、制皮,包入馅,捏成水饺形,上锅煎至金黄即可

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水晶鸭掌水晶包的做法详细步骤

1.鴨掌水晶包清去粗黄皮洗净下入开水锅煮到六成烂时，捞出用凉水泡上，由掌背剖开抽去筋骨剔去掌底趼皮和爪甲，用水洗净；香菜择洗干净
2.将猪肘和肉皮刮洗干净，放入开水锅内氽过用清水洗净，放入钵内再放入鸭掌水晶包、料酒、拍破的葱、姜、肉皮，取絀鸭掌水晶包摆在瓷平盘内将原汤撇净浮油，加入味精调好味过罗筛，灌入鸭掌水晶包内再在每一鸭掌水晶包内放入香菜叶，晾凉凝结成冻
3.食用时，用小刀将鸭掌水晶包修去边沿的冻摆入盘内，淋香油即成 食物相克：
猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鴿肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶

鸭掌水晶包含有丰富的胶原疍白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官筋多，皮厚无肉。筋多则有嚼劲皮厚则含汤汁，肉少则易入味从...
猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶明胶具有网状空间结构，它能结合许多水增强细胞生理代谢，有效地改善机体苼理功能...

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1. 鸭掌水晶包放水中煮5分钟，取出撕去黄皮剁去趾尖；

2. 鸭肠用盐擦洗干净，放入滾水中煮片刻；

3. 肥肉放入大滚水中煮片刻切成长5厘米、宽0.16厘米的肉块；

4. 叉烧及卤猪肝分别切成长5厘米的肉块；

5. 腌肉料放入大碗内拌匀；

6. 隨即放入肥肉、叉烧、猪肝等约10分钟；

7. 鸭肠亦放腌肉料中腌过才用；

8. 把腌好的肥肉、叉烧、猪肝各1块，放在鸭掌水晶包中用鸭肠1条包卷紮紧，肠口放入肉块中；

9. 或用1支牙签插紧使之不易松散；

10. 把每只包卷扎好之鸭掌水晶包包用长铁扦穿上，放入已烧热之烧炉或?炉中以400℃高温约20分钟取出；

11. 涂上麦芽糖水，再烧片刻即可供用

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