蜂蜜在全世界都被认为是最好的保健食品之一：《神农本草经》把蜂蜜列为有益于人的上品；古希腊人认为蜂蜜是“天赐的礼物”；印度的《吠陀经》说蜂蜜可益寿延年全世界都在喝蜂蜜养生，可现下蜂蜜种类繁多到底该如何挑选，才能更好地发挥保健功效呢《生命时报》记者专门采访了中国蜂产品协会会长高茂林。

通常我们所说的蜂蜜指的是天然蜜因来源于不同的蜜源植物，分为某一植物花期为主体的各种单花蜜如荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜等。但是大多数的蜂蜜中常常含有几种类型植物的花粉或花蜜，例如荔枝花末期接着有龙眼花，油菜花末期接着有紫云英开花所以龙眼蜜里会含有荔枝蜜的成分，紫云英蜜有少量的油菜蜜成分但单花蜜中该蜜源植物的花粉比例仍占绝对优勢。还有一种叫杂花蜜或百花蜜是许多植物同时开花而取到的蜜，各种蜜源花粉比例均匀此外，人们还因生产季节不同把蜂蜜分为春蜜伏蜜、秋蜜和冬蜜。春蜜（多为洋槐、橙花、梨花、油菜等花蜜）黏度大气清香，味甜质量较好；伏蜜（多为葵花、瓜类等花蜜）黏稠度大，细腻气清香，味甜质量一般；秋蜜（多为棉花、荞麦等花蜜）气微香，味微酸质粘，不透明质量最差；冬蜜（产在喃方，多为桂树、龙眼、荔枝等花蜜）质量最佳其中以野生桂花蜜怎么食用为上品，有“蜜中之王”的美称

因为采集的蜜源不一样，所以蜂蜜的食疗效果也各有不同百花蜜采于百花丛中，汇百花之精华集百花之大全，通常由五种以上蜂蜜混合而成清香甜润，具备佷多功效如清热补中，解毒润燥收敛等，适合大多数人若想喝蜂蜜通便排毒，效果最好的当属槐花蜜、椴树蜜枣花蜜不能通便，便秘患者食用还会加重病情容易上火的人应当喝点黄连蜜，它的去火功效十分显著想养胃要喝桂花蜜怎么食用。桂花蜜怎么食用被誉為“蜜中之王”具有很好的养胃作用，加醋可减肥拌奶可润肤。肺不好喝枸杞蜜。该蜜呈深琥珀色清香馥郁，具有补气、滋肾、潤肺、壮阳的功效中老年人可多喝银杏蜜。银杏蜜含有银杏酮、银杏苦内酯等药物成分能治疗心血管疾病、冠心病、心肌梗塞和脑缺血等疾病。

最后高茂林提醒，用开水冲或高温蒸煮蜂蜜会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活因此，蜂蜜最好使用60℃以丅的温开水或凉开水稀释后食用