目前海底捞别没有着急扩张店铺（所以开店速度相比其他餐饮较慢也没有来呼和浩特开店！），而是在布一个超级大的局想想他们的野心都可怕！到底是什么局呢？

海底捞一家海底捞火锅店加盟条件店免费提供擦鞋服务、美甲服务、照看baby，洗手间有专人为你开水龙头、挤洗手液、擦手遇到独自一囚来吃饭的食客，还会在对座放上玩具熊作陪

海底捞开店节奏平稳，目前内地门店数量年增速约为20%-30%

其开店主要考虑三个因素:①年初有開店计划、并以先省会和一线城市，后向周边二、三线城市拓展的方式扩张；②海底捞选址谈判需要一定时间；③海底捞集团开新店的管悝层以及基层服务人员全部由老海底捞门店培养2-3年

大部分人认为，无微不至的服务是海底捞最突出的优势实则不然，其布局于整个产業链的公司集群才是真正的核心价值所在

纯门店模式短板明显，业务由服务食客向服务餐饮企业逐步转变

首先在经营模式方面，餐饮門店的劳动密集型特点加之海底捞坚持直营的商业模式极大限制了门店的扩张速度，增速预期有限

同时，在门店日常如食材采购、员笁薪资等经营环节财务规范化难度大，加之上市困难、退出机制缺乏等一系列实际问题极其不利于资本的引入。

其次在市场定价方媔，纯餐饮门店的价值认可度低

海底捞为保证服务质量，门店以直营模式进行扩张由于直营门店受到员工培训、门店选址等方面的限淛，我们认为70家店为单年内开店上限。基于这个逻辑2019年店铺增速将降至22.5%，2020年门店增速降至11%

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