做缙云烧饼放多少糖小苏打吗

点击联系发帖人 时间：2018-11-03 19:51

缙云烧饼放多少糖

前言 3.3 糖油用麦芽糖蔗糖少量食用植物油为原料经煎煮而成的糖油 4 配备设施 4.1 烧饼桶用缙云陶制作炉芯，外箍木板中间填充保温材料的桶状专用烘烤设备，其规格型号见

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你好，做缙云烧饼最好使用酵母和面欣酥A发酵烧餅蓬松个大饱满、口感酥脆，当然如果想做口感松软、凉了不发硬的烧饼，也可以使用酵母和泡多源A发酵可以试试。

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新手还是用酵母发面更好上手，酵母是现代生物技术发展的产物有效成份精准，不含杂菌所以操作时份量很好撑握；面粉泡咑粉酵母混合加水350g揉面用湿布醒面醒面完干面、薄一些、底部不要忘记撒面粉面粉加食用油涂抹均匀撒上椒盐卷起来锅里倒油、煎的同时鼡铲子压压饼

用惯了老面的高手还是一如即往的用老面吧，老面发过头会有股很刺鼻的酸味所以要用小苏打中和，即发生化学中的酸碱Φ和反应过程中会破坏面团的营养成份，另小苏打的用量也在接影响面团品质过少发酸，过多发苦发黄；

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用發粉较好，小苏打的用量难以掌握……！

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做生意，什么便宜用什么！

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求大师指点问题出在哪里！面没放碱，就放小苏打

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请大师帮我指点下哪里还有问题

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靠自己钻研的别想着几天就能做好了。

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